Ну и ... дискуссия набирает обороты!
https://dzen.ru/a/agSDzJne4hbdY3v4Добавлено через 22мин.:Древнейшее свидетельство употребления алкоголя обнаружили в Польше.
07/05/2026 — 18:50
Ученые из Варшавского университета обнаружили на северо-востоке Польши древнейшие свидетельства употребления алкогольных напитков. Следы брожения нашли в керамических сосудах возрастом около 4500 лет. Специалисты изучили 13 сосудов и пришли к выводу, что большинство из них использовались для хранения ферментированных напитков. По словам исследователей, речь может идти о древнем напитке, напоминающем так называемый «скандинавский грог».
Химический анализ выявил молочную, уксусную и левулиновую кислоты, а также соединения, связанные с деятельностью дрожжей и бактерий. Кроме того, в образцах нашли азелаиновую кислоту, характерную для злаков, и ванилин, который может свидетельствовать о нагревании или обработке зерна.
Археологи отметили, что керамика относится к культуре колоколообразных кубков – одному из крупнейших археологических комплексов доисторической Европы. Предположительно, сосуды использовали во время ритуалов, похорон и коллективных собраний.
Особый интерес ученых вызвал тот факт, что в период изготовления сосудов северо-восток современной Польши еще не был развитым земледельческим регионом. Исследователи допускают, что зерно и другие ингредиенты для напитков могли поступать благодаря торговым связям с соседними территориями.
По мнению авторов работы, напитки отличались от современного пива и представляли собой смесь ферментированных злаков, ягод, трав и, возможно, смол, использовавшихся для вкуса или консервации. На это указывают найденные соединения, связанные с ягодами, в том числе вишней и малиной. Результаты исследования опубликованы в журнале Archaeometry.
https://naukatv.ru/...rastom_4500_letСкрытый текст
Исследование, опубликованное в журнале Archaeometry, переворачивает представления о быте и ритуалах жителей позднего неолита и раннего бронзового века на польско-белорусском пограничье. Команда под руководством археологов из Варшавского университета и химиков из Лодзинского политехнического университета применила газовую хроматографию и масс-спектрометрию к 13 фрагментам керамики. Сосуды были извлечены из погребально-ритуальных сооружений, связанных с феноменом так называемых «кубков-колоколов» — археологической культуры, широко распространённой в Европе примерно между 2800 и 1800 годами до нашей эры.
Что показал химический анализ? В остатках на стенках сосудов обнаружили молочную, уксусную и левулиновую кислоты — всё это маркеры процессов брожения и расщепления ферментированных продуктов. Некоторые образцы содержали соединения, связанные с активностью бактерий и дрожжей. Были найдены азелаиновая кислота (естественный компонент пшеницы и ячменя) и ванилин, который в контексте древнего напитка может указывать на соложение, сушку или нагревание зерна. В нескольких случаях зафиксировали бензойную кислоту — возможный признак добавления вишни или малины. А смоляные кислоты позволяют предположить, что напиток сдабривали древесными смолами для вкуса или лучшей сохранности.
Удивительно, что северо-восточная Польша в ту эпоху не была развитым сельскохозяйственным регионом. Местные следы зернового земледелия появляются только в позднем бронзовом веке, с культурами типа лужицкой. Значит, пшеница или ячмень, использованные для бродильного сусла, не могли быть выращены на месте. Они должны были поступать по обменным сетям из Куявии, Хелмненской земли или других территорий, где земледелие уже процветало. Сосуды из Супрасьля и Скшешева — это осязаемое свидетельство контактов между лесными племенами периферии и развитыми земледельческими центрами.
Особый интерес представляет сосуд из Скшешева, относящийся уже к ранней Трцинецкой культурной сфере (бронзовый век). По стилю и химическому составу он перекликается с более древней традицией колоколовидных кубков. Учёные видят в этом преемственность ритуальных практик на протяжении нескольких столетий — люди продолжали использовать алкоголь в погребальных церемониях, даже когда культурный ландшафт менялся.
Каким был этот напиток? Никакого конкретного рецепта, конечно, нет. Авторы осторожно описывают его как похожий на пиво или на сложную смесь типа «нордического грога» — с горчинкой, кислинкой, возможно, фруктовыми нотами и дымным оттенком смолы. Его не готовили в тавернах или на домашних кухнях. Его помещали в погребальные сооружения — возможно, выпивали во время поминок, разливали как подношение духам или делили между собой члены общины, скрепляя союзы, проживая горе и подтверждая свою принадлежность к определённой группе.
Археология редко позволяет нам столь непосредственно прикоснуться к сенсорному опыту древних. Но в нескольких граммах керамической ткани, в молекулярной «тени», сохранившейся после 4500 лет, скрыта не просто химия, а история о вкусе, церемониях и культурной памяти. Самым древним алкогольным следам в северо-восточной Польше теперь есть имя — «питье эпохи кубков-колоколов». И этот напиток объединял людей на огромных пространствах задолго до того, как письменная история зафиксировала первые рецепты пива.
https://runews24.ru/science
Кстати, есть версия, что письменность появилась как небходимый элемент в организации жизни и управлении сообществами людей проживающих в городах. И там точно был алкоголь в виде развитого ремесла. Отсюда можно судить на сколько были развиты те или иные территории. Если есть свидетельства писменности..
