Выбор дрожжей для ВИСКИ/БУРБОНА

Для себя сделал вывод, что нужно быстрее охлаждать сусло.alpxpro, 19 Марта 24, 07:06

Ботаник на каждом углу топит за то, чтобы сбраживание проходило не выше +28°С...

Люди добрые подскажите, сколько прессованных спиртовых дрожжей нужно? на зерновой затор 20кгпшеница.примного благодарю.

если считать что их (прессованных) идёт в 5 раз больше чем сухих (сахарники так считают) и учесть что сухих на зерне 2-5гр/1кг засыпи (зерна), то грамм 10-25 хватит.я бы на пробу 15 гр кинул. но сухие удобнее и хранятся дольше.

Добавлено через 2мин.:

15 гр кинулgxtkjdjl, 19 Марта 24, 11:27

это на кило пшеницы.

Добавлено через 1мин.:

прессованных спиртовых дрожжей нужно?ОБХСС, 19 Марта 24, 11:21

точно прессованных, не сухих в вакуумной упаковке. как называются?

Пензенские спиртовые- экстра , по-моему.прессованые

ОБХСС, если такие то да,прессованые

Да они

Добавлено через 19ч. 6мин.:

Есть прессованные и эти сухие затор 16кгпшеницы ,осахарилось 12.5поасп3 остужаю ,каких дрожжей и сколько? спасибо

поасп3ОБХСС, 19 Марта 24, 20:16

или по ас3? на вид то одинаковые но меряют разное.

Ас 3

Добавлено через 1ч. 42мин.:

Сухие насыпал жду шапки нет очень долго стартует, может бахнуть других или эти ждать? прошло 2часа затвор подпёр, короче нервы сдали добавил 200гр прессованных,уехал на работу.

возьми воронежские DСLsersaz, 17 Марта 24, 14:19

Дрожжи завтра буду распаковывать. Сколько их сыпать на килограмм кукурузы?

Бурят, я задаю 1,5 гр/кг

я задаю 1,5 гр/кгsersaz, 25 Марта 24, 19:44

Благодарю, sersaz!
Вполне себе оказались эти Воронежские DCL. Засыпал для регидрации прямо в ферментер. Через 20 минут размешал.
Ещё через час они уже бодро стартанули.

Бурят, они красавцы! 😊

не выше +28°С...sersaz, 19 Марта 24, 09:22

Другие топят за +35-38° ...для меня это перегрев. Вопрос даже не в этом. Если в засеве есть гнилостная бактериальная флора, она будет счастлива повышенным температурам: сероводород и прочие прелести, будут жрать белок из сусла и нахваливать. Особенно на красной схеме. 🥴

DСL лучше чем бекмая или одинаково?
Просто в наличии магазина только бекмая...

Да, кажись, одинаково. Единственное, с DCL показалась отдушка "красное яблоко" в кукурузно-ржаном дистилляте. Может случайность...
И не знаю - хорошо ли, плохо ли... Чувствуется, пока рюмка не высохла.