Ищу соратников в Красноярске

на 21.30 завтра(29.04)Eugene_L, 28 Апр. 16, 14:22

Yes, sir!
Могу раньше, есливчо.

Могу раньше, есливчо.dalexcmax, 28 Апр. 16, 14:29

Я не могу, на тренировке буду до 21.00

Я не могу, на тренировке буду до 21.00Eugene_L, 28 Апр. 16, 14:36

Без проблем - в 21.30!

Евгению назначить время  на пятницу вечером, когда можно будет всем дружно подъехать и выкупить свою таруdalexcmax, 28 Апр. 16, 18:11

поддерживаю!

Добавлено через 1мин.:

Ocula, жду от Вас подтверждения - время устраивает?Eugene_L, 28 Апр. 16, 18:22

Да! Я буду!

dalexcmax, Ocula, завтра жду вас, джентльмены, в назначенное время, в назначенном месте, с остальными участниками "закупки" уже порешал

SOS! Воздух!
Граждане - товарищи! Помогите советом! Стоит брага сахарная, Сахар 10 кг, дрожи 80гр СафЛевюр и 22 гр СафМомент гидромодуль 1:5 (ну так получилось). стоит 5-й день, брожение почти остановилось, t° 27. на вкус сладкая почти как в самом начале. Можно ли её оживить - подогреть или добавить ещё дрожжей? 5-го День рождения, ну не в магазин же бежать  =((((

80гр СафЛевюр и 22 гр СафМоментOcula, 29 Апр. 16, 07:00

1. Странно то, что использовал микс из дрожжей. Обычно это не приветствуется, разные расы дрожжей могут не дружить друг с другом.
2. Подкармливал дрожжи? Я с сахаром не работаю, мне сложно однозначно сказать, что им надо, но я бросал корочку ржаного хлеба однажды (тоже брожение останавливалось)- вроде, помогло. Некоторые яблочко трут.

Подкармливал дрожжи?dalexcmax, 29 Апр. 16, 11:17

карбамид и суперфосфат по две стл.ложки

SOS! Воздух!
Граждане - товарищи! Помогите советом! Стоит брага сахарная, Сахар 10 кг, дрожи 80гр СафЛевюр и 22 гр СафМомент гидромодуль 1:5 (ну так получилось). стоит 5-й день, брожение почти остановилось, t° 27. на вкус сладкая почти как в самом начале. Можно ли её оживить - подогреть или добавить ещё дрожжей? 5-го День рождения, ну не в магазин же бежать   =((((Ocula, 29 Апр. 16, 07:00

Нет, гони как есть. Желательно на ПВК или пару, ну или, на худой конец, на индукционке либо конфорке. На ТЭНах не знаю, что выйдет опыта не было. Если сахара слишком много в браге, может и пригорать на ТЭНах.
Если добавишь дрожжи - в браге уже есть спирт (5 дней бродила, если правильно понял) - этот спирт угнетет свежие дрожжи. Они побродят час, два от силы и уснут.

В общем, у меня было так: Фляга молочная (30-40 литров). Насыпал туда вместо 8 кг сахара 10 кг. Дрожжи сырые хлебопекарные "Люкс" (фасовка по 100 гр идут). Ну в общем брага отгуляла. Я на дно руку запускаю. А там сахар лежит, слоем на дне сантиметра 2-3. Я с дуру его и размешал. А только потом начал думать - что делать то... И ничего лучшего не придумал, как еще 600 гр дрожжей сырых (разброженных) завести. Через 3 минуты то, конечно озарило меня, что я в среду со спиртом их вывел погулять. Но было поздно. Погуляла еще пару часов и затихла. Прошло еще день, два.

По сути, надо было слить аккуратно шлангом, да гнать. Я же допустил две ошибки:
1. Завел дрожжи в "спирт";
2. Не снял с осадка, то что получилось (даже пусть после второго заведения дрожжей в брагу).

А получилась каша из дрожжей которая варилась в сахарном сиропе - при перегонке.
Тогда еще не было УПВК ХД/4, гнал на фляге + конфорка 1,5(кВт), трубки - гофрированная нержа утепленная, 1 сухопорник - утепленная 3-х литровая банка. Вышло как то дурно, и по запаху и по цвету. Слил туда, через несколько дней, подранки казенной водки да коньяка и перегнал на второй раз. В общем, ситуация улучшилась но не достаточно. Эхо этого эксперимента, даже еще аукнулось на другой нормальной "чистой" сахарной браге - этот запах - ух.

тогда отлей немного и добавь дрожжей в маленький объем,если заведется значит с  дрожжами херня.
так то 20грамм сухих на кило сахара.можно и меньше,но брожение увеличивается.При норме дрожжей  всегда в неделю выигрывала

Странно то, что использовал микс из дрожжей. Обычно это не приветствуется, разные расы дрожжей могут не дружить друг с другом.dalexcmax, 29 Апр. 16, 07:17

Да ничего странного, так советуют многие на интернет ресурсах. Саф момент якобы докладывают - для пеногошения.

У меня сейчас, литров 50-55 в еврике стоит. 10 кг сахара. Дрожжи саф момент 22 пакетика (2х11=22 гр на 1 кг сахара + 22 гр так, про запас).
Так все нормально. Зер гуд. Брага отгуляла. На вкус - огонь. Характерный горьковатый бражный, с легкой кислинкой. Пены не было, ни при брожении, ни при выгоне браги.

Обычно сразу, как отыграет - гоню. А сейчас ПВК под зерном стоит - занят. Сахарная ждет своего часа.
Я на третий день, как обычно, черного хлеба Бородинского ложил в брагу. В еврик - маленькую булку (Красный Яр), в флягу 2/3 маленькой булки. Так поп полам режу и бросаю. Каждый день, потом переворачиваю хлеб плавающий на поверхности браги. А сейчас еще добавил по ст. ложке ржаного солода ферментированного. Посмотрим, что выйдет

DDV1978DDV, у тебя ГМ низкий был изначально.выходит примерно 1\3вот и недоброд.
стандарт ГМ 1\5 и 20гр дрожжей сухих
а если ГМ больше,то можно и дрожжей меньше +еще какие дрожжи

Зачем вообще для сахарной браги подкормка? Я ставлю на сырых дрожжах 100 г. на 1 кг.сахара. Бродит 3 дня, осаживаю бентонитом и на следующий день гоню. Судя по выходу СС сбраживается всё. 10 кг сахара на 50 литровую бочку, воды почти до краёв. Сахар расстворяю полностью потом кидаю дрожжи не размораживая. Через час вылавливаю упаковочную бумагу. Гоню на ТЭНах.

тогда отлей немного и добавь дрожжей в маленький объем,если заведется значит с  дрожжами херня.
так то 20грамм сухих на кило сахара.можно и меньше,но брожение увеличивается.При норме дрожжей  всегда в неделю выигрывалаMungash, 29 Апр. 16, 07:43

завестись то заведется, сколько она еще пробродит то (часов, дней)? Она и так 5 дней бродила. Если сейчас выгнать, что совсем плохо будет?

Ocula, она что, такая уж сладкая?

Добавлено через 1мин.:

Зачем вообще для сахарной браги подкормка? Я ставлю на сырых дрожжах 100 г. на 1 кг.сахара.Леонид68, 29 Апр. 16, 07:52

Да можно и так. По старинке.

Я хлеб добавляю еще и для аромата.

Добавлено через 3мин.:

Бродит 3 дня, осаживаю бентонитом и на следующий день гоню.Леонид68, 29 Апр. 16, 07:52

Температура какая в помещении? Три дня, так то нормально (в смысле скорости).
Какие дрожжи?
Как определяете, что отбродила?
Навеску бентонита подскажите тоже.

Перегнать, как есть, а когда остынет, заново внести дрожжи. Тогда добродит. Сталкивался несколько раз на воронежских сухих дрожжах в мучных заторах. Только, как описал и помогало. С Пакмайей никаких таких проблем не было, забросил воронежские на стряпню.

Перегнать, как есть, а когда остынет, заново внести дрожжи.Vladl, 29 Апр. 16, 08:51

Как вариант... почему бы и нет. Если задача конечно отжать по максимуму. Как то разулю было, на зерновых брагах. Но потом забил на это дело. На зерновых итак выход не балует. Жаль, если "зерновые" сахара остаются. А на сахаре, ну не знаю - есть ли смысл дожимать сахар. Сахар, да сахар и х с ним.

Ocula, До 5-го как раз поспеет добродить и выгонишь вторую партию. Попробуешь, может быть и с первого погона доволен будешь выходом продукта.

Добавлено через 1 мин.:

С Пакмайей никаких таких проблем не было, забросил воронежские на стряпню.Vladl, 29 Апр. 16, 08:51

Зимасил (винные дрожжи), хочу попробовать. Не было опыта? Пакетик 39 рублей (11 гр) на 50 литров!

Температура какая в помещении? Три дня, так то нормально (в смысле скорости).
Какие дрожжи?
Как определяете, что отбродила?
Навеску бентонита подскажите тоже.DDV1978DDV, 29 Апр. 16, 07:55

Температура в помещении 22-24*С. Бродит бурно. Дрожжи сырые пекарские попадались двух видов - Питерские вроде Воронежские, точно не помню. На одних из них было написано "Рекорд". Срок годности смотрел 1-2 мес. как произвели. По началу пробовал на вкус, не сладкая значит отбродила. Потом стало и так понятно - перестаёт движение на поверхности и появляется пена, перемешиваю несколько раз и через несколько часов или на следующий день заливаю разведённый бентонит а иначе она остаётся мутной, пробовал ждать два дня. Что через 7 дней гнал что через 4 выход СС одинаковый - 11 литров если гнать досуха. Бентонит 1 ст. ложка на 10 литров браги но его остаётся много на дне, думаю можно меньше. Использую кошачий наполнитель "Любимец", там кроме глины в составе больше ничего нет. В Светофоре стОит 50 с чем-то за 3 кг. Разводится чтобы небыло комков трудновато. Заливаю кипятком и оставляю разбухать минут на 10, если сразу мешать то образуются комки липкие и труднорасстворимые.

Зимасил (винные дрожжи)DDV1978DDV, 29 Апр. 16, 12:56

Где брал?

Зимасил (винные дрожжи)
DDV1978DDV, Сегодня в 12:56
Где брал?Ocula, 29 Апр. 16, 09:12

На Мира (доктор губбер). Осталось еще пакетиков 50. Я десять забрал.

На Мира (доктор губбер)DDV1978DDV, 29 Апр. 16, 13:23

может на Ленина 26
позвонил на Ленина, они про Зимасил не слыхали =(
А где на Мира магазин? ДубльГис молчит