Нижегородские кулуары

Нижегородские кулуары

Альберт-
Multiflor, lalvin 1118 на все вина. Я пока не на столько профи, чтобы тонко уметь подбирать под каждый фрукт.
Алексей-
Поддерживаю с фруктодистами. И на щепе пусть тоже будет, а то не многие в бочках держат.

Привет, Всем! Никто из вас не подскажет где в пригороде НН есть заброшенные сады с яблоками/грушами? Одни мне подсказали что в районе Горбатова, что за Ворсмой есть много заброшенных колхозных яблонь, т.к. там ранее был винзавод. Но далеко..

Trotil, таких уже нет!!!

таких уже нет!!!rmaks, 10 Сент. 18, 14:42

Фигово, а так хотелось яблосэма и вина сделать..(

Trotil-
Я горбатовский. Вот тут есть яблони, вишни вдоль дороги на выезде из деревни Мещёра в сторону деревни Борок. Собирал там сам.

http://wikimapia.org/...amp;l=1&m=b

Вот тут рядом заброшенные сады с плодовыми деревьями, сам там не собирал.
http://wikimapia.org/...amp;l=1&m=b

Я горбатовский. ВСолонец, 10 Сент. 18, 15:10

Спасибо! Мне про д. Чмутово писали. Много там добра?! Соберусь может быть.

Trotil-
Чмутово проезжал мимо 1 раз, на сады не обращал внимания. Говорят там раньше был то ли консервный завод, то ли ликеро-водочный. Собирешься если- черкни или звякни заранее, может подтянусь с тобой.

Заброшенные яблоневые сады есть в Иссадах,рядом с Лысково. Сам давно там не был,года два.

Уж коли ехать в Лысково/Фокино, то можно и не тратить время на сбор самому. Там в это время все сущие копейки стоит, выбирай - не хочу.  У местных бабок поспрошать, они скажут к кому идти, или в Фокино прямо на площади, помню, все ящиками брать можно было.

Друзья, здесь шла речь про сливовое вино без раздавливания ягод, подскажите где можно рецепт почитать. Раздавливая я пару лет назад пытался сделать, но получился кисель который невозможно было не процедить не отстоять, пришлось переделать в брагу.

шла речь про сливовое вино без раздавливания ягод,sergei79k, 11 Сент. 18, 12:34

Ты про это? [сообщение #13363738]и чуть выше.

Ямбукай, при покупке даже 500 кг по 20рублей - это получается некисло!

можно и не тратить время на сбор самомуЯмбукай, 11 Сент. 18, 12:00

Собираю яблоки в окрестных брошенных садоводствах, в двоём с сыном за пару часов набираем по четыре пять мешков. Быстро и не напряжно. Уже отжал 250 литров сока на разные нужды.

Много яблонь неск лет назад, посаженных фронтовиками, выписывающимися из госпиталя во время войны, были пущены под топор продажными чиновниками  и рвачами в сормовском районе на острове, где стадион Труд. Аккурат в год 70-летия Победы. Но там где-то видел еще полно плодоносящих яблонь вдоль высоковольтки идущей от Юбиленого б-ра до Культурки и по ул. Коперника от трамвайной линии в сторону той же Культурки. там дома уже сломаны, а яблони остались и плодоносят.

Ты про это?

Да, но вот рецепт бы поподробней, может кто встречал. Сейчас закончили сбор сливы аж 7 ведер.

расчётную порцию разделить на три части и вносить при снижении активности брожения для того что бы увеличить время брожения.345, 21 Авг. 18, 22:18

сахар за три раза вносить, ориентируясь по вкусовым ощущениям, я тоже так делал, сливы целиковые, држжи дикие, сахарный сироп на вкус просто сладкая вода сильно, тёплая 30 град, а потом пробуешь раз в три дня и регулируешь сладость как тебе надо, помешиваешь аккуратно

Спасибо. А воды сколько, только чтобы ягоды закрыть или как то по весу есть пропорция?

Alex52, Саша с прошедшим Днем Рождения! крепкого здоровья тебе и отличного настроения! А я в эти выходные вот здесь гулял)))

А воды сколько, только чтобы ягоды закрыть или как то по весу есть пропорция?sergei79k, 11 Сент. 18, 16:42

первая треть ёмкости-ягоды, вторая треть-рассол...блин сироп, третья треть для брожения подъёма пены помешивания и тд и тп, для пробования, последующего добавления сиропа или просто воды, все добавления на вкус и сладость. на сколько будет сладко в конце брожения, примерно так и будет в результате, нууу чуть суше или кислее. коороч последняя порция сахара и снятие пробы определяет сахаристость и вкус конечного продукта

Добавлено через 1мин.:

ааааа, главное пробовать

Добавлено через 4мин.:

алкаголь? да как в вине, домашнем и незатейливом, главное НАТУР, а вкус назначишь сам путём проб

Добавлено через 1мин.:

дистилировать не пробовал, выпито всё до дна

Спасибо за подробный ответ, буду пробовать.