2 съезд винокуров в Черноземье.

Калеваныч, что-то в графе Сливовица я в гордом одиночестве. Не... я, конечно, готов забрать там все медали 

, но если больше там никто не выставится, то может в бренди его перенести? принцип то одинаковый

на главный конкурс только КРАСНОЕ СУХОЕКалеваныч, 21 Марта 16, 17:36

Юрий Иванович, а это КРАСНОЕ СУХОЕ обязательно должно быть виноградным?

это КРАСНОЕ СУХОЕ обязательно должно быть виноградным?Smyk, 21 Марта 16, 23:07

Ну если ты считаешь что у тебя есть чем составить конкуренцию виноградному вину,рискни.

Выставлю красное сухое. Купаж черной смородины и вишни на главный конкурс.

Юр, запишши меня
кол-во определюсь

в сливовоцу меня  запиши
позвоню седня, я в больничке

Жаль поздно увидел тему, группы уже заполнены, а то бы привёз виски, бурбон и терновую наливку. Ну да ладно.ZIL131, 21 Марта 16, 19:28

Не ну че ладно. Вези - распробуем!

Юрий Иванович, добавь меня ещё в 2 категории,- сладкая настойка и вино

Не ну че ладно. Вези - распробуем!Urfyn, 22 Марта 16, 09:16

Привезу, ради твоего плова привезу обязательно.

 
Калеваныч, я дико извиняюсь, но взяли меня сомнения в правильности квалификации напитков, которые я подал в заявке, а именно: "Рябиновую" и "Терновую" определил в наливки. ("Терновую потом исключили, как лишнюю в группе.) Полазил по ГОСТам: наливка - это крепость 26-47%, сахар 250-400 г/л.;  настойка сладкая - крепость 9-32%, сахар 80-300 г/л. (Гост7190-2013,действующий). Конечно, ГОСТ для нас не догма, но все-таки. Исходя из этих соображений, можешь перебросить "Рябиновую" в группу "Настойки сладкие", (место вроде есть), т.к. этот напиток подходит больше к этой группе? А "Терновую" включить в группу "Наливки", (она более сладкая, ближе к наливкам), вместо "Рябиновой"?

Калеваныч, что-то в графе Сливовица я в гордом одиночестве. Не... я, конечно, готов забрать там все медали  , но если больше там никто не выставится, то может в бренди его перенести? принцип то одинаковыйАлИвЕр, 21 Марта 16, 22:47

Калеваныч, запиши меня на сливовицу пожалуй.

Юрий Иванович добавьте пожалуйста в вИна от меня вино абрикосовое

Перенёс,записал,добавил.

Так сладко обсуждаете))) А у меня в Липецке тётка родная живёт... Ежли шо, найдётся где переночевать?

. Ежли шо, найдётся где переночевать?iliya, 23 Марта 16, 17:08

Илья,нет проблем,на съезде место в палатке найдём,а с Липецка ребята помогут добраться.
Но с тебя за это песня.

Но с тебя за это песня.Калеваныч, 23 Марта 16, 17:12

"За то як спiваємо..." 

 

Но с тебя за это песня.Калеваныч, 23 Марта 16, 17:12

...и не одна))) Загадывать рановато, но попробую вырваться.

Посмотрел, что уже творится с конкурсами на будущей встрече. УЖАС!!!!!

Калеваныч, ты всерьез думаешь, что мы в состоянии продегустировать сотню напитков в 17 номинациях?!!!

Провести 17 конкурсов невозможно в принципе! Давай посчитаем (для смеха) затраты времени хотя бы на награждение, допустим будет в каждой номинации два призера (первое и второе место). Представление каждого, вручение приза и ответная речь призера займет минимум 5 минут. Так? Значит даже если все будет безукоризненно организовано и отрепетировано, то только само награждение займет 170 минут. 2 часа 50 минут чистого времени. Почти ТРИ часа! Только награждение!

Посчитать сколько займут сами дегустации? Допустим идем на рекорд - полчаса на то, что бы попробовать все образцы в каждой номинации. То есть полчаса на каждый конкурс. Итого восемь с половиной часов беспрерывного дегустирования. Я помру через полчаса. Недиков через час. Кто останется?

Уже сейчас заявлено 97 образцов напитков. Причем как всегда в одну номинацию попадает и настойка бородинская с перцовкой, и бурбон с виски, и темный эль с пшеничным пивом. Не серьезно совсем...

На недавно прошедшей уральской встрече было три номинации (пиво светлое, бурбон и водка). Три номинации! ТРИ!!!!!

И дегустация заняла почти целый день. Потом подсчет результатов (разумеется, с ошибками и бардаком), награждение с шутками и прибаутками. Вот и день прошел.

Мой настойчивый совет, сделать максимум ТРИ номинации непосредственно на встрече. В одну номинацию попадают только напитки одного типа, сделанные по схожим технологиям. Виски к виски, бурбон к бурбону. Перцовку к перцовке.

Остальные пьем просто так.



Добавлено через 30мин.:

Посмотрел внимательно объявленный Калеванычем регламент. Он предлагает очно провести только 6 номинаций по 7 образцов. Замечательно! Всего-то 42 образца. Правда там есть странная приписка, что речь идет только о "крепких" напитках. Видимо "не крепкие" напитки (вино, пиво, наливки и т.д.) еще увеличат количество номинаций.

Но даже в этом случае минимум 3-4 часа на дегустацию. Плюс смертельная доза алкоголя в крови у дегустаторов.

Мои предложения (основаны на опыте участия практически во всех фестивалях самогонщиков):

1. Три номинации по 10 образцов максимум. Опыт показывает, десять образцов - это нормально. Обычно есть два-три лидера, остальные явные аутсайдеры в каждой номинации. Так что можно и 10 водок или вин продегустировать.

2. В каждой номинации ТОЛЬКО однотипные напитки, изготовленные из одного вида сырья по схожей технологии.

3. Остальное можно в заочные конкурсы. Причем заочные дегустаторы назначаются (заявляются) заранее. Но всегда в одной номинации напитки ОДИНАКОВЫЕ! Из одного вида сырья и по схожим технологиям.

4. Напитки на ректификате и дистилляты, разумеется, не должны попасть в одну категорию. Даже если это настойки. Даже если это ликеры. Ректификат и дистиллят - совсем разные основы!!!

5. От одного участника - один напиток в категории (сколько бы не было там всего напитков). Сами с собой не соревнуются.

6. Если напитки участника есть в данной номинации, то этот участник (и члены его команды) не может быть дегустатором ни в очной, ни в заочной дегустации в данной номинации.

В каждой номинации ТОЛЬКО однотипные напитки, изготовленные из одного вида сырья по схожей технологии.Григорий, 24 Марта 16, 23:53

Причем как всегда в одну номинацию попадает и настойка бородинская с перцовкой, и бурбон с виски, и темный эль с пшеничным пивом. Не серьезно совсем...Григорий, 24 Марта 16, 23:53

+100500 полностью согласен.
Лично я люблю как вискарь так и бурбон,и сравнивать их как минимум не коректно.Так же  как и темное со светлым.

Опыт показывает, десять образцов - это нормальноГригорий, 24 Марта 16, 23:53

А вот тут наоборот я полностью не согласен.Я не могу предложить лучшего,но лично мне кажется,что после 2-3 образца уже нифига не разбираешься,все смешивается во рту и голове.

Идея отказаться от большей части конкурсов для меня звучит как то печально,заочная тоже уже не то.Может параллельно на 2 стола с 2 организаторами раскинуть?ну и конечно слегка подсократить можно,а то и вправду перебор.

Плюс смертельная доза алкоголя в крови у дегустаторов.Григорий, 24 Марта 16, 23:53

Дегустаторам пить не обязательно. На то они и дегустаторы чтобы оценивать органолептику и практически не употреблять.
И еще. Разные темы могут дегустировать разные комиссии параллельно. Сомневаюсь, что дегустатор крепкого будет так же хорошо дегустировать вино или пиво. Разные категории - разные комиссии, работа параллельно, награждение трех одновременно, все вместе экономиия сил и времени.

Дегустаторам пить не обязательноСемённ, 25 Марта 16, 07:26

Желательно с пятницы до до вечера субботы

На то они и дегустаторы чтобы оценивать органолептику и практически не употреблятьСемённ, 25 Марта 16, 07:26

 

Заберите у меня такую жизнь!Всю,без остатка!Зачем мне такая жизнь.
А если серьезно,впечатляет желание и умение делать огромное количество превосходных напитков и стремление к оценке своего продукта.Исторической родине-респект и уважуха.