О винограде:агротехника,выбор сортов.Теория и практика бренди

Купил он в Красноярске 200кг винограда. А детям, что кушать?ALBU72, 23 Янв. 11, 02:28

Земляк,приезжай осенью,и тебе купим по 10-15 рублей.Хоть тонну.

Такая же цена была в Днепропетровске на самый неходовой виноград.
Кудерк и Лидийные сорта.
Для коньячных спиртов предлагаю народу присмотрется к сорту "Подарок Магарача".Сорт "заточен" под спирты. Держит болезни и мороз. В описании сорта написано -25 но практика показывает другую цифру.

и тебе купим по 10-15 рублейwaltor, 23 Янв. 11, 08:37

у нас ниже 20р не видел

Владимир55, производительность не спросил, думаю как сил хватит крутить. Опять же одни ягоды, без гребней давятся легче. Они сказали, что если педварительно пропустить через дробилку, то выход сока 80%. Если мять руками, то ниже.

у нас ниже 20р не виделMakovka, 23 Янв. 11, 09:34

50тен.=10руб.Алиготе и Ркацители(белое вино и на спирт) .Саперави(темно фиолетовый ) 80тен.=18руб
Только эти сорта беру , районированых уже практически не осталось .А из столовых сортов делать что то -это несерьезно.

Несерьезно - это нужно добавлять сахар, бороться с кислотой , и сок проблемно отжать с некоторых сортов. А постоит дня два сок нормально отходит , а цвет уже ушел !!! то бишь коричневый стал.

Ну по 20р это на рынке, А по бабушкам проехать на Тамани, по 10. А по друзьям, так еще и напоят, что двор почистил  - килограм 200 набрал в прошлом году, правда растет у них в основном изабелла и лидия. Поэтому теперь, начитавшись форума, покупать буду винные сорта в Анапском районе.

Как же тебя обозвать прилюдно?mjStorm, 22 Янв. 11, 21:51

Как хочешь.Я не обижусь.Учителю положено струнить нерадивого ученика.("Записался" в ученики без разрешения).

Был у меня алюминиевй бидон с ТЕНом от парогенератора автоклавной установки.ТЕН медный(Шикарная темно-красная медь.Смог согнуть в размер бидона).Летом на первом сырье заливаю сусло,а на полу растекаеся лужа.
Дно бидона словно моль погрызла.Ну ,думаю,кальцинированная сода поработала на втором перегоне.Покупаю новые ТЕНы(медные,что-бы отдать дань таинственным процессам катализации,как мне казалось).Форум уже читаю.Нашел сообщение mjStorma,о возникновении эл.пары медь-алюминий.Конечно учтем!Вытачиваю фторопластовые втулки сажу на них ТЕНы.И получаю даже не 2,а "единицу"."Ученик" напрочь забыл электрохимию.Результат на фото.  

В этом году делал виноградный самогон из Кудерка. Мой друг делал из Бако. Оба напитка получились душевными. Имхо , если не на выдержку ,то заморачиватся с сортом винограда не стОит.
По поводу гребнеотделителя: Хорошо отделяется виноград на пластмасовой решётке для кухонных моек и с помощью изогнутой  проволоки ,зажатой в патрон дрели. Ягоду удобно дробить с помощью нехитрого приспособления взяв за основу приспособу для отжимки белья из древних стиральных машин и опять таки с помощью дрели с проволокой.

Не понятно о проволоке.Как согнуть и куда вращать?

Проволоку согни примерно как на рисунке. Зажми в патрон дрели. Вращать в любую сторону, но по часовой кошернее! ))) Дисбаланса не бойся. В ёмкости с виноградом биения не будет. Проверено. Но всё же хоть приблизительно уравновесь.
Гребни отделяет на "раздватри". Работай в перчатках. Сок руки разъедает.  И не вытягивай вращающуюся насадку из ёмкости. После отделения гребней ещё пару минут вращения и ягоды раздроблены а косточки целы.

budilo,

На какой  скорости работать  ? Медленной ? Или максимально быстрой ?

Можно ли в качестве гребнеотделителя использовать насадку для мешания краски ( для дрели ) ?

Не  разбивает ли  твоя конструкция гребни в процессе ?

у нас ниже 20р не видел

Makovka, 23 Янв. 11, 09:34

Тоже думаю в Красноярск за виноградом метнуться...

По поводу пресса для "белой технологии, думаю следующую мысль...
Давить ногами, как и давил. Затем заливать сусло в полипропиленовый мешок и подвешивать над большой бочкой. Я так осадок отстаиваю, за сутки стекает вся жидкость.
Мне кажется это на больших объемах эффективней, чем пресс на 15 литров и бесплатно.
Покритикуйте, пожалуйста..

Давить ногами, как и давил. Slayer, 23 Янв. 11, 21:03

Кстати, догадайтесь , коллеги, почему вино ХЕРЕС называется?

авить ногами, как и давил. Затем заливать сусло в полипропиленовый мешок и подвешивать над большой бочкой.Slayer, 23 Янв. 11, 21:03

Я так делал .Приобрел с десяток ванн пластиковых литров на 50-70 каждая.Затем марлю в два слоя и резинкой туго по периметру.Получил тем самым гиганскую фильтровальную площадь. И через неё и виноград давленный и сок яблочный со жмыхом.

Вот так вот

Кстати, догадайтесь , коллеги, почему вино ХЕРЕС называется?mjStorm, 23 Янв. 11, 21:15

Производители перед процессом не только ноги кипятят(Плагиат!Автору нижайшее..!)

budilo,

На какой  скорости работать  ? Медленной ? Или максимально быстрой ?

Можно ли в качестве гребнеотделителя использовать насадку для мешания краски ( для дрели ) ?

Не  разбивает ли  твоя конструкция гребни в процессе ?
jenya138, 23 Янв. 11, 18:44

Начну с конца (хереса), так сказать. Конструкция далеко не моя. Гребни не разбиваются.Пользователи юзавшие хрень для краски остались от неё не в восторге. А по скорости ты сам, с первых секунд, определишься. Если дрель китайская маломощная, жми по самое немогу. Получится в самый раз. Сравнить эффективность с гребнеотделителем не могу по причине отсутствия оного. Инструмент и оборудование люблю и уважаю и потому при возможности обязательно приобрету вышеупомянутый девайс.

Это не плагиат, это интерпретированная часть анекдота:

- Объясни мне, почему из винограда множество сортов вина получается?
– Ну, это просто. Вот, к примеру, мужчина топчет виноград в емкости.
Как только вино дойдет ему до порток, его можно сцеживать. Так вот это винобудет называться "Портвейном"...
- Ага, понятно.  Кстати, про «Херес»  уже можешь не рассказывать.

Кстати, догадайтесь , коллеги, почему вино ХЕРЕС называется?
mjStorm, 23 Янв. 11, 21:15

Наверное это с тех былинных времен, когда мужик был крупнее, а рыба была такая, что в воду без трусов страшно было заходить.. ?