RIMS пивоварня

В процессе конструирования своей пивоварни я пришёл к конструкции с внешним нагревом сусла, то есть к RIMS (Recirculating Infusion Mash System). Эта система широко распространена в Америке, а у нас по бедности не очень.
В этой системе насос постоянно прокачивает сусло через нагреватель и возвращает в заторник сверху. Таким образом достигается стабильность и управляемость температуры сусла, которое очень хорошо отфильтровано.
Здесь я планирую выкладывать свои конструкции и приглашаю владельцев подобных систем поделиться своими достижениями.

Эта система широко распространена в Америке, а у нас по бедности не очень.ZIL131, 26 Июня 16, 16:45

А может не по этому?

BrewmasteR-kld, Как водится, задавший вопрос, на него и отвечает.
Для затравки посмотрите на мой нагреватель:

В трубе Ф52 находится аристоновский ТЭН на 2,5 квт.

На торцах клампы 2", на отводах 1". Делал на клампах для удобства сборки/разборки и мытья. Но потом понял, что можно было бы просто впаять трубки и не выделываться.

Сварщик был малограмотный, видимо осваивал профессию в местах не столь отдалённых, так что пришлось много работать напильником. Но основные неровности изнутри удалось загладить, чтобы не плодить инфекцию. А несоосность в этом узле роли не играет.
Можно было бы купить весь модуль в сборе у китайцев, но платить около 9 тыр не захотелось.

В процессе конструирования своей пивоварни я пришёл к конструкцииZIL131, 26 Июня 16, 17:45

Клоны браушмайстера - это всё понятно, а через какие ещё варианты прошёл?

ZIL131, тен  у тебя не правильный. пожгет  сусло. я тоже насосиком балуюсь от газльки)

через какие ещё варианты прошёл?GIVI, 26 Июня 16, 21:04

Пробовал греть глухим паром. В принципе получалось, но нужно было увеличивать мощность парогенератора. От этой модели отказался. Делать HERMS не стал, потому что нет свободного кега.

тен  у тебя не правильный. пожгет  суслоJollier, 26 Июня 16, 21:15

Это почему же? ТЭН на 2,5 квт, удлинённый. Тут многое зависит от скорости нагрева, чтобы удобно и правильно было проходить паузы. Я испытал его на воде. Вот результаты:
Время, мин.   t°С в котле   t°С в нагревателе   
0   59   67   
1   60   67   
2   61   68   
3   62   69   
4   63   70   
5   64   71   
6   65   72   
7   66   73   
8   67   74   
9   68   75   
10   69   76   
11   70   77   
13   71   78   
14   72   79   
15   73   80   
16   74   81   
18   75   82   
19   76   83   
20   77   84   
21   78   85   
23   79   86   
24   80   86   Отключение нагрева
25   79   80   
26   79   80   
27   79   79   
28   79   79   
То есть за одну минуту сусло в котле нагревается на 1 градус. Эта скорость нагрева считается у супостатов оптимальной.
Конечно, видно что в самом нагревателе сусло немного перегревается. Но я думаю, что тоже самое происходит в любом котле с ТЭНами. Зато температурный профиль полностью контролируем и при наличии автоматики легко управляем.
Да и без автоматики тоже. Достаточно термометра.
Я себе сделал универсальные термометрические модули, которые устанавливаю куда мне надо:

Они могут управлять хоть пищалкой, хоть SSR, только за временем следи.

Через тен не правильно.У америкосов сделано удобнее сусло перекачивается через чиллер который находится в баке для промывочной воды.К концу затирания температура сусла и воды одинакова.

ZIL131,  а испытай на сусле. потом тен выкрути.

valeron7, это уже HERMS.

Покажу как у меня организовано движение сусла.

Обычно сусло сливают просто через верхний край кастрюли, но я решил извратиться.
Сусло как обычно забирается из-под фальш-дна и через тройник 1" стекает к насосу. Насос подаёт его в тот же тройник снизу, в трубку 1/2", которая пронизывает тройник и весь котёл насквозь, до самого верха. Я использовал трубку от кега, у неё заглушен конец и сбоку есть шесть отверстий, которые направляют сусло горизонтально и равномерно распределяют его.

А что если вместо тэна, использовать индукционный нагрев? Давайте допустим, что техническая сторона вопроса индукционного нагрева решена. Просто хочу попробовать сделать пивоварню по типу браумастера, но с нагревом RIMS.

Думаю, что это неоправданно сложно. Проще не засовывать ТЭН в трубу, а намотать на неё нихромовую проволоку, как на паяльник. Тогда площадь наргевателя резко увеличится и карамелизации не будет.

Думаю, что это неоправданно сложно.ZIL131, 27 Июня 16, 22:59

Давайте допустим, что техническая сторона вопроса индукционного нагрева решена.smk787, 27 Июня 16, 22:12

Давайте пока что оставим техническую составляющую индукционного нагрева. Допустим все решено, и нагрев работает, причем регулируемый по мощности.

smk787, в таком случае надо пробовать. Теоретизировать об этом лучше в другой теме.

универсальные термометрические модулиZIL131, 26 Июня 16, 21:42

А можно подробней, что за модули?

А можно подробней, что за модули?alexmw2006, 29 Июня 16, 08:44

Покупаю на Али такие: http://ru.aliexpress.com/...5f-af0941d471b8
Вставляю в распаечную коробку, которую покупаю в магазине электроматериалов, подключаю питание 12 вольт типа http://ru.aliexpress.com/...08.0.118.dCBxcD
Получается устройство, которое располагается рядом с местом измерения температуры. Через его реле можно управлять ТЭНами (с добавлением SSR), и другими устройствами. Самым полезным оказалось отключение нагрева по достижении нужной температуры (завершение перегона).

ZIL131, т.е. это термостат, а не ПИД регулятор. С чем связан такой выбор? Ведь для RIMS (впрочем как и для HERMS) системы нужно не только достичь определенной температуры, но еще и поддерживать ее.
Не понятно как это термостат будет себя вести в режиме поддержания нужной температуры... он будет срабатывать при понижении температуры на 0,1 ^оС от заданной?
Т.е. если выставить температуру 70 градусов но вырубится на этой температуре, но т.к. нагревательный элемент имеет инерцию при нагреве, сусло будет нагреваться еще некоторое время и превысит установленный порог в 70 градусов и нагреется до 71-72 градуса, затем постепенно остынет до 69,9 градусов, термостат включиться и по инерции опять нагрет сусло до 71-72 градусов и в течении паузы температура сусла будет прыгать от 69,9 до 71 а возможно и больше в зависимости от мощности тена.
Все выше написал из моего понимания процесса и прочитанного ранее.
Хотелось бы узнать как у тебя происходит процесс поддержания температуры. Таблицу в посте [сообщение #12748622] я видел. Но там отсутствует период после достижения установленной температуры. А также ты не указал какую температуру выставил на термостате 79 или 80.

Практика покажет. Я жду мельницу, когда она приедет, тогда и посмотрим.
А термостата никакого не было. Я же написал - отключение нагрева, то есть совсем.

ПИД регулирование считаю нецелесообразным, регулятору придётся заново обучаться поддержанию температуры на каждой паузе. Это ни к чему.