Рецепт Попкорна Саттона с небольшими поправками

банку наверное покупают и нюхают потом, типа как эталонный образецzhebelme, 29 Авг. 16, 07:54

Банка Мэйсона это типа американская легенда, бренд, поэтому их и покупают. Мы же тоже свой продукт в абы что не заливаем))

Добрый день.

Кукуруза 2х700 грамм -  40 руб.Bakal, 30 Июня 16, 17:05

какую кукурузу покупали, если не секрет?

Кукуруза из любого сетевого магазина, лента, ашан, метро... любая дроблёная.

три литра с 20л браги. Больше не смог... пришлось тормозить



апдейт. Вроде разобрался. Спасибо всем.

Bakal, Если не секрет,в первый погон головы-хвосты отбираете? И при скольких градусах прекращаете отбор?

Тоже делал по этому рецепту. Ну очень неплохо. И вкус, и аромат. Пару литров оставил в белом виде как дань первоисточнику Остальное сейчас стоит на чипсах.
Первый погон - до 10-15 в струе. Не на полной мощности, поскольку пенилась зараза. Втрой - с медной РПН. Отбор голов 10 процентов. Реально с запасом, если ориентироваться на запах. Хвосты рубил без фанатизма.
Рецепт реально имеет право на жизнь. Опять же, культовая штучка 😏

сахар можно после осахаривания добавить, эти принципиально вместе с солодом?

Сахар даже лучше после осахаринивания кукурузы. Хоть можно понять - сработал солод или нет

Добрый вечер,Декстроза которая сейчас в продаже,из чего произведена?

Алексей Михайлович, из крахмала кукурузы или пшеницы

Опять же, культовая штучкаМадагаскар, 06 Апр. 18, 23:40

Приветствую,а по вкусу?водочные нотки присутствуют?на отдых ставили?У меня сейчас затор булькает сахар+кукуруза дроблёная 1:1,солод зелёный пшеничный 25 % от засыпи в заторе.ГОС.Единственное что мне не понятно,у Саттона какая кукуруза была?В смысле жёлтосортная или белая?Если 2 доли сахара к кукурузе,слишком спиртово получится наверное,я за выходом спирта не гонюсь.Попробую пока так.Если кому интересно-отпишусь потом по ощущениям,но буду давать отдохнуть напитку 7 и 15 дней для сравнения.

Добавлено через 1ч. 46мин.:

но когда стал ставить на кодзях из чистого зерна - понял что не то гнал.Азиятец, 26 Авг. 16, 11:04

Привет,на кодзях кукурузу по какой схеме делал?как результаты,аромат,вкус?

Привет,на кодзях кукурузу по какой схеме делал?как результаты,аромат,вкус?Алексей Михайлович, 30 Нояб. 18, 08:39

В последнее время делаю хмм.. даже не знаю как назвать схему. Кукурузу заливаю горячей водой (градусов 80-90) и оставляю на три-четыре часа. Потом выравниваю температуру доливом холодной. Сыплю кодзей закрываю емкость и забываю на пару недель +/- день-два :-)

Вкус и аромат - думаю у каждого будет свой, как минимум от начального сырья, оборудования и/или опыта/метода перегона зависит.
Кто пробовал даже в белом виде, все как один утверждают что очень и очень здорово - просят еще ))
На дубе получается очень не дурственный напиток. Даже женщинам пришлось по душе.

Думается, что на самом деле секрет он так и не открыл.
Дело в том, что он якобы добавляет солод, а потом уже муку и сахар и все это разбраживает "дикими солодовыми" дрожжами.

Сколько не старайтесь, так не получится.
Скорее всего более точный его рецепт выглядит так:
1) на 10 литров воды 2 кг обыкновенной пшеницы или ячменя.
2) засыпает и заливает на палец водой от слоя ячменя
3) через 1-2 дня ячмень начинает прорастать у него в лесу, там тепло и влажно в Кентукки. У нас этот процесс в квартире займет 3-6 дней.
4) потом он отдельно разводит муку, на 10 литров - 500-800 грамм, и сахар в воде на 70 градусов.
5) кидает туда часть уже соложенного ячменя и оставляет остывать
6) когда температура спадет до 30 градусов - весь затор выливает в тот чан, где стоит ячмень проросший.
7) - дикие дрожжи начинают работать и через неделю, опять таки там тепло и влажно, у нас 15 -20 дней - он начинает перегонку.

С мукой делать буду. Процесс вижу так: Грею в кубе 10 л. воды до 75, сыплю 3 кг. сахара, перемешиваю. Сыплю кукурузную муку 2 пакета по 0,7 кг.,перемешиваю. Сыплю кило молотого белого ячменного солода, перемешиваю. Оставляю на ночь. Утром долив прохладной воды до температуры, комфортной дрожжам и собственно дрожжи.
Вопрос. Не помешает ли сахар осахариванию кукурузы? Может внести его после осахаривания?

С мукой делать буду. Процесс вижу так: Грею в кубе 10 л. воды до 75, сыплю 3 кг. сахара, перемешиваю. Сыплю кукурузную муку 2 пакета по 0,7 кг.,перемешиваю. Сыплю кило молотого белого ячменного солода, перемешиваю. Оставляю на ночь. Утром долив прохладной воды до температуры, комфортной дрожжам и собственно дрожжи.
Вопрос. Не помешает ли сахар осахариванию кукурузы? Может внести его после осахаривания?serg15-07, 05 Апр. 19, 21:57

Что в итоге получилось? Или может рецепт претерпел изменения?

сыплю 3 кг. сахара,serg15-07, 05 Апр. 19, 21:57

Я тут на дружественном сайте подобное сказал про сахар в затор. Плюх получил кучу. Но скажу что получилось в итоге очень приличный продукт(после пары недель на брусках приобрел вакуумные крышки)На них подержал с неделю.Они работают.

По случаю купил два армейских термоса 36 литров. Цена смешная, бутылка хорошего виски стоит дороже.Bakal, 30 Июня 16, 17:05

Смешно когда почти большие дяди пытаются оправдать траты на свои алкоигрушки. А что цену не указали? стыдно? или сильно смешно?
Бидон 20 литров при зарядке т 65 кутаю в синдипоновое одеяло через сутки т 35 нах термос?

Смешно когда почти большие дяди пытаются оправдать траты на свои алкоигрушки.big_kaban, 27 Дек. 20, 17:19

да мож человек купил для другого дела... и для хобби пригодились. чо ты сразу-то?))

Мне кажется Саттон зеленый солод использовал (как бы в лесу делом занимался). Зеленый солод же расщепляющий сахарозу фермент содержит (сахарин по моему). Если б ему кто с ХД АТС подогнал бы, глядишь история американского самогонщика пошла бы с большим выходом)

Добавлено через 6мин.:

Недавно делал брагу Попкорна, но с фруктозой. Осахаривал ЗС (отмясорубленный) кукурузную крупу + добавил 1 кг фруктозы и винные дрожжи. Бродила 5 дней. Сырец мутный, на вкус зерна и фруктов. Выход 0.7593 АС.

Выход 0.7593 АС.wowsem, 23 Февр. 22, 00:37

так не бывает))))