Первый самогон для начинающих с полного нуля

Vagabond0960, Григорий C, господа, рассудите то что я делаю, и ткните меня носом в мои ошибки, с разьяснением плизз, и с рекомендациями, за что буду очень благодарен.
Естественно ректификацию не предлагать.
Аппарат Финляндия Экстра, с сухопарником.
-Брага ~27 литров. 8кг сахара.
-Первый перегон на максимальной скорости. -Первые 175 мл в головы, не капельно, как идет так и идет.
-Выбираю до 99.5° в баке.
Получил 9875 мл СС 43%.
-Второй погон -
Царга 45 см, 4 сетки панченкова.
-По калькулятору надо бы отобрать 430 мл.
-С учетом ранее отобранных 175 мл, и по запаху, отбираю 350 мл голов.
-Отдельно отбираю 525 мл шеи(подголовников?).
-Отбор тела до 50% в струе.
-Предхвостье от 50% до 40%(иногда не отбираю, т.е. после 50% все в хвосты) - 250 мл.

Итого -
- шея 525 мл 83.1%
- тело 1я банка 3000 мл 80.1%
- тело 2я банка 1450 мл 63.1%
- предхвостье 250 мл 50%
- хвосты ~900 мл

После дегустации, как правило, шея и предхвостье уходят на настойки.
Если нет, то так пью, естественно разведя и дав отдохнуть.
Настойки - готовые травные сборы (зубровка, ерофеич и т.п.)
(Делал на яблоках падалице, шею отправил на дубовые палочки, получилось очень-очень вкусно и приятно.)

Цифры привел из тетрадки,
делал сахарную брагу, использовал дрожжи double snake C3.

yridro, У тебя короткая(даже очень короткая) насадочная колонна, где хоть и мало , но происходит ТМО(тепло массо обмен), то есть укрепление и разделение, а ты при этом используешь методику перегона для прямоточников, где происходит укрепление и почти нет разделения и основной контроль идёт по % содержания спирта в струе, хотя тебе надо бы контролировать Т куба или дельту температур, если бы датчик Т стоял в колонне.А именно это уже и есть алгоритмы ректификации, которые ты просишь не предлагать. С учётом, что

очень-очень вкусно и приятноyridro, 20 Авг. 19, 11:43

Делай как делаешь. Начнёт чего то не нравится, вот тогда и начнёшь "копать", но уже с пониманием.

хотя тебе надо бы контролировать Т куба или дельту температур, если бы датчик Т стоял в колонне.миргаз, 20 Авг. 19, 12:37

Спасибо!
У меня два термометра в аппарате. Один на баке, меряет t° пара под крышкой.
Второй я прикрепил на разборный сухопарник, прям на выходе из него в холодильник.
Все показания термометров фиксирую, пытаясь и определяя закономерности процесса от перегона к перегону.
Да, железо меня сейчас уже не устраивает, пытаюсь подобрать новое, пока умозрительно, учитывая и финансовые и др. обстоятельства. К чистой ректификации душа пока не лежит, но время есть, и информация помаленьку накапливается...
А пока что есть, тому и быть, то и использую.

После дегустации, как правило, шея и предхвостье уходят на настойки.yridro, 20 Авг. 19, 11:43

На втором перегоне на твоем аппарате сивуха равномерно распределяется по погону.Отбор подголовников на втором перегоне в общем-то бесмысленнен.Но если нравится,то делай ,как нравится.
А вот если в один перегон гнать из браги,то твоя схема вредна.

в один перегонГригорий C, 20 Авг. 19, 15:09

А кто делает в один? Я во всяком случае так не поступал ни разу.

Отбор подголовников на втором перегоне в общем-то бесмысленнен.Григорий C, 20 Авг. 19, 15:09

Вкус и органолептика подголовников и тела очень разные.
Тело мягче, подголовники резче на вкус и более насыщены по ароматике,
но запаха и присущих головам оттенков никто не ощущает.
У нас с тобой практически одинаковые аппараты, методика перегона твоя.
У тебя по твоим словам также

На втором перегоне на твоем аппарате сивуха равномерно распределяется по погону.Григорий C, 20 Авг. 19, 15:09

?

У тебя по твоим словам такжеyridro, 20 Авг. 19, 15:32

Именно так. Проверял анализами на ГХ. Какая концентрация в  40%(+-) СС такая будет и в теле. Причем, в любой его части.
Поэтому с нашими аппаратами и надо бороться с  лишней сивухой на этапе браги и СС.

Добавлено через 1мин.:

А кто делает в один? Я во всяком случае так не поступал ни разуyridro, 20 Авг. 19, 15:32

Тут таких мало.А в реальной жизни - 99%  

Тогда какие могут быть рекомендации по

бороться с сивухой на этапе браги и СС.Григорий C, 20 Авг. 19, 15:35

?

yridro
Минерально- витаминная подкормка дрожжей  в браге  снижает сивуху в 2-3 раза. СС пропустить через уголь. Хотя бы, через фильтр -кувшин.

Минерально- витаминная подкормка дрожжей  в браге  снижает сивуху в 2-3 раза. СС пропустить через уголь. Хотя бы, через фильтр -кувшин.Григорий C, 20 Авг. 19, 17:19

Спасибо, с подкормкой понятно. Чем быстрее отбродит Брага, тем меньше в ней наберется дряни.
С углем менее приятно.
При углевании теряем градус. Вопрос здесь, потом в профильную спрошу то же - если сначала углем почистить хвосты, вроде как уголь из них возьмет спирт и если потом через этот уголь прогнать СС, то падения градуса в СС можно избежать? Или так не стоит делать?

если сначала углем почистить хвосты, вроде как уголь из них возьмет спирт и если потом через этот уголь прогнать СС, то падения градуса в СС можно избежать? Или так не стоит делать?yridro, 20 Авг. 19, 18:31

yridro, пропустить через загрязненный хвостами уголь более чистый СС - значит загрязнить СС. Не стоит так делать. Да и что ты так за градус переживаешь?

Daniil, жмот я...
Спасибо за предостережение.
Но как то раз я углевал засыпкой в банку с разведенным сырцом... Было 19% а стало почти 16%...
Какая же немалая потеря при выходе Сэма...

При углевании теряем градус.yridro, 20 Авг. 19, 18:31

смотря при каком.Если ты всыпешь в СС столовую ложку угля на 1 л и потом профильтруешь через обычную марлю или типа того,то никакой потери спирта не будет. Спирт уголь не адсорбирует. твой опыт ни о чем не говорит.Как мерял,чем мерял,при какой температуре каждую порцию.?

Добавлено через 1мин.:

пропустить через загрязненный хвостами уголь более чистый СС - значит загрязнить ССDaniil, 20 Авг. 19, 18:42

Не очень страшно.кислоты можно обрубить при второй перегонке,а вот сивуху уголь всё равно уменьшит.

Не очень страшно.кислоты можно обрубить при второй перегонке,а вот сивуху уголь всё равно уменьшит.Григорий C, 20 Авг. 19, 20:44

Так почему не делать наоборот - через новый уголь пропускать СС, а через загрязнённый - хвосты?

Daniil
По моей практике, хороший качественный уголь имеет очень большую абсорбционную способность. Для домашних условий, конечно. Я уже работоспособность угля на нюх определяю. Но это опыт нужен, не в эту  в тему. Потру потом.

Я уже работоспособность угля на нюх определяю.Григорий C, 20 Авг. 19, 22:53

Забавно... надо попробовать)))

yridro, есть ещё способ избавления от сивухи - перегнать несколько раз, укрепляя сырец, по чуть-чуть на каждом прогоне отбирая головы, а на последнем, 5 или 6 прогоне остановить отбор тела на 79,5 - 80С в кубе. Но у этого метода есть недостаток - почти полностью удаляется сивушное масло - изоамилол, которое в умеренном количестве положительно влияет на вкус, но зато сильно сокращаются сивушные спирты, которые вкус гадят.
На сахаре этот метод работает средненько, а на фруктовых бражках или варенье очень хорошо.
Метод известен под названием отГабриэливание.

почти полностью удаляется сивушное масло - изоамилол, которое в умеренном количестве положительно влияет на вкус, но зато сильно сокращаются сивушные спирты, которые вкус гадятzyazya, 21 Авг. 19, 01:30

Наконец-то пресловутый изик, демоническая сущность которого наводит страх на многие поколения форумчан - дождался своей реабилитации! Хотя и частичной.

Забавно... надо попробовать)))ar302, 20 Авг. 19, 23:35

Я не уголь нюхаю,а СС до него и после него.

Наконец-то пресловутый изикDaniil, 21 Авг. 19, 06:54

Daniil, я говорю  только о  изоамилоле. И крайне малом количестве. А вот остальные помежуточные - в топку.
Надо попробовать, как кубовый остаток расслоится, отделить его.
А после очистки от остальной бяки купажнуть капельку в продукт.

остальные помежуточные - в топку.zyazya, 21 Авг. 19, 13:20

Не уверен что можно давать ссылки на другой форум (а статья та весьма любопытна, на мой взгляд) , поэтому скопировал кусочек оттуда -
"
Наиболее эффективное отсечение промежуточных фракций происходит при отгонке браги на спирт-сырец в самом начале процесса дистилляции.
"
Насколько это утверждение верно?