Первый самогон для начинающих с полного нуля

Поищи на форуме статью " Основные сведения о дрожжах". Её написал mak 210 (если ошибся, поправьте, пожалуйста) - кандидат технических наук. Не форумных, а технических. Статья есть на форумной библиотеке. В ней 90% нужной нам информации.
Я по этой статье посчитал минимальный гидромодуль, при котором дрожжи ещё не погибают от этилового спирта. Это примерно 1 к 7,5.
Сам 12 лет пользуюсь ГМ 1 к 8. Удачи.

Я по этой статье посчитал минимальный гидромодуль, при котором дрожжи ещё не погибают от этилового спирта. Это примерно 1 к 7,5.
Сам 12 лет пользуюсь ГМ 1 к 8.P_i_T, 05 Июня 26, 06:36

В рамках обмена опытом.
1. зачем нам в браге (готовой) живые дрожжи?
2. Низкий ГМ нужен для низкой спиртуозности и лёгкому выходу ИА с головами, или все глубже?
Сам использую ГМ в районе 4 (соотношение скорость/качества - мах), затем на дрожжевом (с зерновым суслом) осадке ставлю новую бражку
Посторонние вони в бражке и сырце, по моему опыту, от недостатка азота в питании. ДАФ+аммиак 10% решают.

или все глубже?PavelVA76, 05 Июня 26, 06:57

если касаемо сахара - то глубже...дрожжи в первую очередь едят глюкозу, а когда принимаются за фруктозу - уже имеющийся в браге этанол начинает повреждать их оболочки и с фрутозы они дрищут.. при низком модуле этот эффект меньше проявляется...ну или дрожжи применять справляющиеся с фруктозой на равных..

с фрутозы они дрищутАлПеН, 05 Июня 26, 07:33

странно, почему тогда пивовары карбонизируют фруктозой, а не сахарозой? (с глюкозой - понятно)

PavelVA76, высокий

ГМ нужен для низкой спиртуозности и лёгкому выходу ИА с головамиPavelVA76, 05 Июня 26, 06:57

а не низкий. к примеру: высокий 1х5, низкий 1х3

почему тогда пивовары карбонизируют фруктозойPavelVA76, 05 Июня 26, 09:38

потому что не могут поймать момент перехода от главного брожения на дображивание... я о лагерах, эли никогда не варил - не знаю

PavelVA76, Тебе я тоже советую прочитать указанную выше статью.

Добавлено через 26мин.:

Я нашёл у себя эту статью Макарова. Пробую отправить.