Варим лагер

lexus83, у тебя каша в голове. Лагер это набор технологий и дрожжи. То есть, хоть желудевый делай, это все равно лагерные дрожжи, соответствующая им Т брожения и лагеризация при Т от - 2 до +2.

Indi, не, не.. Понимание есть, просто криво изъясняюсь... Хотелось лагерных дрожжей заточенных ИМЕННО под пшеничное пиво... Еще раз благодарен! Дрожжи уже заказал!

lexus83, блин в нескольких темах тебе отвечать... Что хочешь получить?

Приветствую всех любителей пенного!4 года назад загорелся идеей сварить самое вкусное пиво в нашем маленьком городке(Саратовская обл.),так сказать ,,уделать,,все привозное пиво в разливайках!Сегодня мое пиво пьют,нахваливают,но...сам то я понимаю что далек от идеала.Крайний раз использовал дрожжи Ангел BF16,1 грамм на литр сусла,цкт 800 литров,2 рубашки,внесение регидрированных дрожжей в 9ти градусное сусло 11% плотности,при плотности 5 плато-отключение охлаждения,добродило до 2.5 плато при 12-14 градусах.Далее резкое охлаждение до 3 градусов,лагеризация 2 недели,разливаю по кегам прозрачное пиво,пробую и ...все хорошо,вкусно,гармонично,но не победное)),нет того замыленного ощущения во рту,нет во вкусе истинного лагера,думаю вы меня понимаете, как будто эль но полностью нейтральный по фенолам.хз.  Суть вопроса:в чем секрет мягкого нейтрального питкого лагера?На что больше обратить внимание,на брожение или на ингредиенты.ПШ 5.3 держу при затирании.Кто поделится своими наработками?А лучше так спросить у профи:если у вас есть все условия для создания первоклассного лагера,то в чем изюминка технологии?бродить при 5 градусах МЕСЯЦ и дображивать 3 МЕСЯЦА,как чешских подвалах?

ну как бы да .... не понятно из чего там ты его варишь и как , а дрожжи я б на сафлагер любой поменял бы )