Делал. Месил тесто с яйцом, молоком и т.д. У жены осталась в наследство тетрадь с рецептами от моей мамы (она была татарка). После этого супруга творит чудеса с тестом.
musafed
Кандидат наук
Пермь
456 150
Отв.41 18 Мая 12, 00:58
Делал. Месил тесто с яйцом, молоком и т.д. У жены осталась в наследство тетрадь с рецептами от моей мамы (она была татарка). После этого супруга творит чудеса с тестом. Алекс Рингман, 17 Мая 12, 11:36
Алекс! Зачем месить!(С яйцом, молоком). Есть в продаже очень хорошее слоёное тесто. Опережаю упрёки. Ну, да! Не комильфо! Сам так считал. Пока не попробовал. С кривой ухмылкой. Когда доставал из городского тандыра(духовки газовой), ухмылка тихо сменилась на улыбку. А, когда попробовал - понял. Класс! Может они там чё сыпят в тесто. Но, я думаю, это мой маразм. Просто делают хорошо! Здоровья - Алексу! Пысы: Ну не всё же, отрава в магазине! Он, конечно барыга!(магазин) Но, среди поставщиков, ещё выживают люди! Sorry, за флуд. Пьян! Немного!
Алекс Рингман
Кандидат наук
москва
429 48
Отв.42 18 Мая 12, 10:49
Ну не всё же, отрава в магазине! Он, конечно барыга!(магазин) Но, среди поставщиков, ещё выживают люди!musafed, 18 Мая 12, 00:58
Не знаю как выживают, но то что барыжат - это точно. Следуя этой логике и водку можно употреблять. Не вся же казенка отрава. Наливаешь в рюмку с ухмылкой, а выпил и сменил на улыбку. Лучше полный стакан, что бы сразу торкнуло. ПИРОГИ. Сладости и выпечка. Домашняя кухня. Блюдо сделанное своими руками, НИКОГДА не сравнится с серийной продукцией.
Орлов
Специалист
Новосибирск
176 50
Отв.43 18 Мая 12, 17:40
musafed, Усилители вкуса как раз и сыпят...Колбаса нынче вообще без мяса бывает,но вкусная! ПИРОГИ. Сладости и выпечка. Домашняя кухня.
musafed
Кандидат наук
Пермь
456 150
Отв.44 19 Мая 12, 09:01
musafed, Усилители вкуса как раз и сыпят...Колбаса нынче вообще без мяса бывает,но вкусная! ПИРОГИ. Сладости и выпечка. Домашняя кухня. Орлов, 18 Мая 12, 17:40
Убедили!
musafed
Кандидат наук
Пермь
456 150
Отв.45 31 Марта 13, 01:24
Пишу, почти год тому. Тема, похоже засыхает. Попробую освежить. По-поводу убеждения. Сидели с соседом как полагается. Заговорили про пироги. Ну как бывает. Он: "...я помню какие пироги бабушка делала..." И Я:"...а какая самса из тандыра была в детстве...";"...и тандыр был в каждом дворе. Типа общественный. Пользовали, кому нужно. Главное ухаживать за ним и не срать". Короче убедил! Как сойдёт снег. Закупим 200шт. кирпичей. Привезём глины и песка. Сваяем тандырную печь. И навес от дождика. Ведь там, кроме пирожков и лепёшек, нехилые шашлыки получаются! Если содед не съедет с темы, нафотаю, сколько смогу и отчитаюсь здесь. Сейчас подумал. Если сосед съедет. Мне это уже настолько интересно, что я возможно сам всё сделаю. О-ох! Дай бог! Дай бог!
сообщения удалены (4)
MagadaneЦ
Профессор
Тула
3.1K 396
Отв.46 31 Марта 13, 14:43
Закусываю пирожками с капустой..!..моя кудесница..!
сообщения удалены (2)
KsyushaМодератор
Moscow
3.2K 1.5K
Отв.47 28 Янв. 14, 17:57
Большой яблочный пирог
DSC_0457.jpg ПИРОГИ. Сладости и выпечка. Домашняя кухня.DSC_0458.jpg ПИРОГИ. Сладости и выпечка. Домашняя кухня.DSC_0459.jpg ПИРОГИ. Сладости и выпечка. Домашняя кухня.DSC_0460.jpg ПИРОГИ. Сладости и выпечка. Домашняя кухня.DSC_0462.jpg ПИРОГИ. Сладости и выпечка. Домашняя кухня.DSC_0463.jpg ПИРОГИ. Сладости и выпечка. Домашняя кухня.
bukinist
Профессор
Смоленск .
6.9K 1.8K
Отв.48 29 Янв. 14, 11:37
Ksyusha, как всегда на ВЫСОТЕ!
staut
Научный сотрудник
Киев
6.4K 1K
Отв.49 29 Янв. 14, 13:14
Большой яблочный пирогKsyusha, 28 Янв. 14, 17:57
Красота! Его на стенку можно вешать,как картину.
Ямал
Доктор наук
Ноябрьск
700 249
Отв.50 29 Янв. 14, 13:41, через 28 мин
У меня с женой разногласие (я с Иртыша она с Волги). В рыбный пирог у нас кладут начинку (начиная с низу): рис, яйцо, рыбу, лук (обжаренный). У них: рис,рыбу,лук, яйцо. Так и готовим половину по моему, а другую по её. Она считает, что яйцо не может пропитаться вкуснятиной корорая стекает в пироге в низ и яйцо само по себе вкусное. Деревня. Img_0292. ПИРОГИ. Сладости и выпечка. Домашняя кухня. Малый рыбный.
bukinist
Профессор
Смоленск .
6.9K 1.8K
Отв.51 29 Янв. 14, 13:44, через 3 мин
Малый рыбный.Ямал, 29 Янв. 14, 13:41
ни фига себе "малый", не влазит в экран)))
Ямал
Доктор наук
Ноябрьск
700 249
Отв.52 29 Янв. 14, 13:52, через 8 мин
Размер 35 на 25. Двоём с женой зараз больше не съесть. При высоте 7 см. получается по три кубических литра на рот.
bukinist
Профессор
Смоленск .
6.9K 1.8K
Отв.53 29 Янв. 14, 13:58, через 7 мин
Двоём с женой зараз больше не съестьЯмал, 29 Янв. 14, 13:52
какие то вы мелкие.
Mercurii
Магистр
Астана
239 163
Отв.54 06 Сент. 14, 20:42
Пирог: "Гость на пороге!"
Добрый день! Хочу поделиться одним очень вкусным рецептом пирога, взятым мной, на "просторах", и теперь очень популярным у нас дома.
Название говорит само за себя, пирог готовится очень быстро, для начинки можно использовать что угодно, будь то мясо курицы или рыбы, картошка, капуста, грибы и т.д. Основное требование это то, чтобы начинка уже была приготовлена.
И так приступим, тесто: Майонез -150мл. Кефир -350мл. яйцо -2 шт. соль -0.5 ч.л. сода - 1/4 ч.л.(гасим в уксусе, 5-7 капель) мука - 200-250гр. Муки добавляем до состояния сметаны, то есть оно будет жидким, раскатывать ничего не надо!
Начинку я готовлю одновременно с тестом, можно заранее. Сегодня у нас будет печень говяжья. Можно отварить целиком и потом натереть, и обжарить с луком. Но у меня уже была замороженная заготовка, перекрученная с луком и морковью, для оладушек. Я обжарил её на масле с луком.
Очень люблю чувашский пирог хуплу.Для начинки беру с полкило свинины пожирней,3-4 средних луковицы и перекручиваю на мясорубке,чищу и нарезаю 4 средних картофелины,все перемешиваю,соль перец по вкусу .Тесто дрожжевое покупаю в магазине т.к свое не всегда получается.тесто стараюсь раскатывать потоньше,пирог получается очень сочным и при толстом тесте возможно непропекание.Сверху пирога обязательно нужно сделать небольшое отверстие для выхода пара и контроля готовности начинки.Выпекать 1,5 часа при 160-180 градусах,если у вас простая духовка без наворотов типа конвенции желательно где-то в середине выпекания поставить ниже пирога чашку с водой во избежании пригорания низа пирога.Хорошо сочетается как со стопочкой крепкой так и со стаканом молока.
Mercurii
Магистр
Астана
239 163
Отв.56 04 Окт. 14, 15:25
Модераторы, заберите пжлста рецепт в пироговую тему [ПИРОГИ]
Mercurii
Магистр
Астана
239 163
Отв.57 04 Окт. 14, 15:33, через 8 мин
Всем, привет!
Картофельный пирог.
Картошка привычный ингредиент для пирога, но почему бы не использовать её для теста?! ПИРОГИ. Сладости и выпечка. Домашняя кухня.
Картофель, пару кг., чистим и натираем на крупной тёрке. 3-4 яйца. соль. 3-4 стакана муки.
Больше половины выкладываем на бумагу для запекания.
Для начинки мясной фарш с луком и морковью.
Закрываем остатками теста.
1 час 15 мин при 200 гр.
_dsc0139. ПИРОГИ. Сладости и выпечка. Домашняя кухня.
_dsc0140. ПИРОГИ. Сладости и выпечка. Домашняя кухня.
Приятного аппетита!
Mercurii
Магистр
Астана
239 163
Отв.58 10 Нояб. 14, 15:14
Сегодня готовил пирог на дрожжевом тесте: 2ст. муки, дрожжи сух. 1ч.л., соль, молоко тепл. 1 ст., сахар 1 ч.л., масло оливковое 3 ст.л.
Для начинки обжарил в казане лук с фаршем, добавил немного чеснока и томатной пасты.
Делим тесто на неравные части. Ту что побольше, раскатываем на противень. Далее выкладываем фарш.
Сегодня делал пирог на кефире с начинкой из рыбных консервов. Нам понадобится: Img_0421. ПИРОГИ. Сладости и выпечка. Домашняя кухня. Для теста: мука - 2 ст. кефир - 1,5 ст., яйца - 2 шт., соль - 1/3 ч.л., сода - 1/2 ч.л.
Начинка: 2 средних картофелины, 2 банки сайры в собственном соку, соль, перец - по вкусу.
Взбиваем яйца с солью. Добавляем кефир. Отдельно смешиваем муку и соду и высыпаем в яйца с кефиром. Перемешиваем. Тесто должно получиться жидкое. Немного гуще сгущенного молока. Img_0431. ПИРОГИ. Сладости и выпечка. Домашняя кухня. Картофель режем соломкой (можно крупной). Рыбу разминаем. Img_0430. ПИРОГИ. Сладости и выпечка. Домашняя кухня. Картофель я немного отвариваю, иначе бывало, что он в пироге не всегда полностью приготавливался. В форму выкладываем половину теста. Кладем слой картофеля. Img_0432. ПИРОГИ. Сладости и выпечка. Домашняя кухня. Далее идет рыба. Немного перчим. Img_0433. ПИРОГИ. Сладости и выпечка. Домашняя кухня. Закрываем начинку оставшимся тестом. Img_0434. ПИРОГИ. Сладости и выпечка. Домашняя кухня. Отправляем в прогретую до 180-200 градусов духовку на 40-50 минут. Пока пирог не покроется красивой, румяной корочкой. Img_0443. ПИРОГИ. Сладости и выпечка. Домашняя кухня. Даем минут 5 остыть. Смазываем кусочком сливочного масла. Img_0454. ПИРОГИ. Сладости и выпечка. Домашняя кухня. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!