А ты не знаешь как делать эклеры ? Как их так выпекать что-бы внутри пустота получалась ?gogolzmej, 07 Янв. 12, 15:03Ел я раньше постоянно то, что ты ищешь, а теперь нет )))
Но жена поделилась своим рецептом эклеров, она их шприцем накачивала сгущенкой взбитой со сливочным маслом или просто складывала в виде торта, смазывая этим кремом.
Держи оригинал:
В эмалированную кастрюлю налить 1 стакан воды, положить 100г сливочного масла и поставить на маленький огонь. Как только смесь закипит кастрюлю снять с огня и всыпать 1 стакан муки, тщательно размешать и втереть в тесто 4 яйца и немного соли на вкус. Затем чайной ложкой, смоченной в воде, тесто в виде колбасок выложить на противень смазанный жиром. Первые 20 минут выпекания духовку не открывать, чтобы эклеры не сдулись, выпекать до нужного цвета. После выпекания накачать кремом и посыпать сахарной пудрой.
ЗЫ: Температуру выпекания жена не помнит, но наверное где-то в пределах 200 градусов.
