МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА
Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА

Помидорки "заброженные".

Форум самогонщиков Домашняя кухня Закуски
1 2 3 4 ... 9 1
Makovka Игорь Краснодарский край 9.5K 2.2K
02 Авг. 09, 22:37
Значить так,решил раскрыть тайный рецепт моей супруги:берём настоящие (грунтовые)томаты,в идеале "бурые" или красные,но не перезрелые,плотные.По размеру средние.Режим на 4 части(если крупные на 6 частей).Ещё на 3 кг помидор надо 5-6 болгарских перчин ,головку чеснока и пучок петрушки.Перец разрезаем вдоль на 4 части и потом нарезаем соломкой,чеснок тоже шинкуем соломкой,петрушку режим мелко.В кастрюлю подходящего размера раскладываем слой помидоров,щедро посыпаем солью,сверху присыпаем смесью перцев(я беру смесь белого и чёрного),чесночёк,петрушка.И так сколько хватет томатов,послойно повторяем.На верхний слой помидоров кладём тарелку и гнёт.Оставляем на кухне на 3 дня(обычно).Когда томаты покроются соком и может появится не много белой плесени,перекладываем в кастрюльку чуть меньших размеров(до этого кастрюлька была побольше,т.к нужен простор для выделяемого сока) и в холодильник.Когда остынет,классная вещь.
pomidori.jpg
Pomidori. Помидорки "заброженные". Закуски. Домашняя кухня.
P-Alex Научный сотрудник пгт.Палех 1.2K 172
Отв.0  02 Авг. 09, 23:22, через 46 мин
Makovka, спасиб Улыбающийся вкусно описал и сфоткал...
P-Alex Научный сотрудник пгт.Палех 1.2K 172
Отв.1  02 Авг. 09, 23:23, через 1 мин
а на какой день перегонять ? Улыбающийся
Makovka Игорь Краснодарский край 9.5K 2.2K
Отв.2  03 Авг. 09, 09:40
а на какой день перегонять ? Улыбающийся
P-Alex, 02 Авг. 09, 23:23
как начнут осветлятся. Смеющийся Смеющийся Смеющийся
SerjNSK Научный сотрудник Новосибирск 2.5K 926
Отв.3  03 Авг. 09, 10:50
Еще в тему рецептик добавлю. Берем крупную помидору, желательно что то типа сорта "бычье сердце", т.е. мясистое и крупное. Вырезаем, узким ножом, плодоножку, глубоким конусом. Вынимаем конус, в углубление сыплем  щепоть соли, и крошим ползубчика чеснока. Вставляем конус обратно, а помидору оставляем в тепле (не холодильнике) до следующего дня. За ночь она промариновывается. Мне нравится.
kaimariss Научный сотрудник Бостон 2.9K 2.8K
Отв.4  03 Авг. 09, 17:57
(Шедро посыпаем солью)
Это сколка ПРИМЕРНО
Помидорки "заброженные"
Помидорки "заброженные". Закуски. Домашняя кухня.
P-Alex Научный сотрудник пгт.Палех 1.2K 172
Отв.5  03 Авг. 09, 18:03, через 6 мин
SerjNSK,спасиб - тоже интересная тема
Makovka Игорь Краснодарский край 9.5K 2.2K
Отв.6  03 Авг. 09, 18:08, через 6 мин
(Шедро посыпаем солью)
Это сколка ПРИМЕРНО
kaimariss, 03 Авг. 09, 17:57
на один слой помидор, пригоршню(в ладошку набираешь)хорошую.Понятно?
kaimariss Научный сотрудник Бостон 2.9K 2.8K
Отв.7  03 Авг. 09, 18:09, через 1 мин
на один слой помидор, пригоршню(в ладошку набираешь)хорошую.Понятно?
Makovka, 03 Авг. 09, 18:08
Ага
tixoxod-4x4 Научный сотрудник Москва 7.2K 1.4K
Отв.8  03 Авг. 09, 21:30
Еще в тему рецептик добавлю. Берем крупную помидору, желательно что то типа сорта "бычье сердце", т.е. мясистое и крупное. Вырезаем, узким ножом, плодоножку, глубоким конусом. Вынимаем конус, в углубление сыплем  щепоть соли, и крошим ползубчика чеснока. Вставляем конус обратно, а помидору оставляем в тепле (не холодильнике) до следующего дня. За ночь она промариновывается. Мне нравится.
SerjNSK, 03 Авг. 09, 10:50
поставил, только после чеснока добавил еще укропчика, уж больно затейливый рецепт
SerjNSK Научный сотрудник Новосибирск 2.5K 926
Отв.9  03 Авг. 09, 21:36, через 7 мин
tixoxod-4x4, переставь. В тарелку. Из них иногда сок через верх прет.
tixoxod-4x4 Научный сотрудник Москва 7.2K 1.4K
Отв.10  03 Авг. 09, 21:42, через 6 мин
tixoxod-4x4, переставь. В тарелку. Из них иногда сок через верх прет.
SerjNSK, 03 Авг. 09, 21:36
Я их в мелкую сковородку тефлевскую поставил чтобы не падали
Makovka Игорь Краснодарский край 9.5K 2.2K
Отв.11  03 Авг. 09, 21:47, через 6 мин
Чуть не забыл,но на фотке видно,попки у помидор- удаляем.
tixoxod-4x4 Научный сотрудник Москва 7.2K 1.4K
Отв.12  03 Авг. 09, 22:26, через 39 мин
Чуть не забыл,но на фотке видно,попки у помидор- удаляем.
Makovka, 03 Авг. 09, 21:47
завтра попробую и эдак, с утра поищу помидоры помясистей(люблю я их)
Makovka Игорь Краснодарский край 9.5K 2.2K
Отв.13  04 Авг. 09, 09:02
Сегодня пробежался по рынку-классные помидоры 15руб/кг,по хуже 8-10руб.
Reflux Кандидат наук Мариуполь 453 215
Отв.14  04 Авг. 09, 10:47
Еще в тему рецептик добавлю. Берем крупную помидору, желательно что то типа сорта "бычье сердце", т.е. мясистое и крупное. Вырезаем, узким ножом, плодоножку, глубоким конусом. Вынимаем конус, в углубление сыплем  щепоть соли, и крошим ползубчика чеснока. Вставляем конус обратно, а помидору оставляем в тепле (не холодильнике) до следующего дня. За ночь она промариновывается. Мне нравится.
SerjNSK, 03 Авг. 09, 10:50

Вчера сделал (вроде на Корнеевском), сегодня попробовал. Классно!

Сейчас буду делать по Маковке Улыбающийся
Makovka Игорь Краснодарский край 9.5K 2.2K
Отв.15  04 Авг. 09, 10:57, через 10 мин
Сейчас буду делать по Маковке Улыбающийся
Reflux, 04 Авг. 09, 10:47
под водяру,да с холодильничка и то и другое просто СУПЕР
tixoxod-4x4 Научный сотрудник Москва 7.2K 1.4K
Отв.16  04 Авг. 09, 21:36
SerjNSK ,огромное пищеварительное спасибо от всей моей семьи и группы товарищей с автомобильной стоянки, применивших помидорки по прямому назначению. Сейчас неторопливо раскладываю по рецепту Маковки
Reflux Кандидат наук Мариуполь 453 215
Отв.17  06 Авг. 09, 21:00
под водяру,да с холодильничка и то и другое просто СУПЕР
Makovka, 04 Авг. 09, 10:57

Очень хороший твой рецепт. Я тут решил от абса чуток "отдохнуть" - ну, "обычной" водочки выкушать Улыбающийся

Да, так оно и вышло; спирт без ничего - и тут же вроде помидорчик малосольный; но не совсем тот помидорчик прoстой малосольный Подмигивающий Вкусно, и очень дразняще!
tixoxod-4x4 Научный сотрудник Москва 7.2K 1.4K
Отв.18  06 Авг. 09, 21:21, через 21 мин
У меня три дня не простояло, Вчера прихожу с работы, а уже распробовали, Ща сидит младшая дочка и с картошкой мечет очень вкусные помидорные дольки Веселый Смеющийся Строит глазки