Пиво крепкое по типу Барливайн

Барливайн , неужели на спиртовых дрожжах надо выбраживать ?  получается ли у вас это магическое действо с обычным Ячменным соложеным суслом на обычных Пивных или Спиртовых дрожжах предназначенных для Сахарной браги ?
Интересуюсь этим ибо мечтаю научиться варить быстрый и нетоксичный Барливайн 12-20 оборотов.
Ранее ставила на длительное брожение и карбонизацию только на обычных Элевых и Лагерных дрожжиках.

Спасибо заранее.

Я так понимаю барливайн быстрым не бывает....

Сибирячка, Мороз в Сибири есть ? Смотри в сторону айсбира.

автоэлектрик, я в этом пока не уверена, с одной стороны как бы Да, Барливайн должен нагулять Градусы + Карбонизация тоже + градусов. Но вот изучала Топовые статьи по Барливайну и там был какой то толи правда толи намёк что самые крепкие сорта Барливайна получались не на Пивных дрожжах а на Спиртовых и Винных дрожжах.Что чуть ли не до 50 Оборотов людям удавалось сбродить. Как это возможно на простых классических Пивных дрожжах  Помогите разобраться с Дрожжами, Как достигаются такие обороты.
/
gogolzmej, я ваше замечание и направление заценила. Спасибо!
PS/
(Камарады, я являюсь поклонницей крепкого Ирландского Эля)
Говорят что в ихних пабах Англичане и Ирландцы обожают такую штуку что бы выпить мало а вставило что бы быстро и зачётно. И я их понимаю. Меньше бегаешь в Тойлет и больше общаешься с друзьями. Как бы веселее общаться когда пиво забористое а при этом пьётся легко как Лагер.Мечта короче сварить такое что бы Пиво пилось как Лёгкое без рыготины и отврата но при этом подъехало как Виски
Спасибо заранее.  

Ну до 50 это только правда холодом!!!!

Говорят что в ихних пабах Англичане и Ирландцы обожают такую штуку что бы выпить мало а вставило что бы быстро и зачётно. И я их понимаю. Меньше бегаешь в Тойлет и больше общаешься с друзьями. Как бы веселее общаться когда пиво забористое а при этом пьётся легко как Лагер.Мечта короче сварить такое что бы Пиво пилось как Лёгкое без рыготины и отврата но при этом подъехало как ВискиСибирячка, 08 Янв. 17, 18:45

А 8 градусов не достаточно разве? Для аналогии хороший домашний солодовый вискарик пьется легко и незаметно, но вкатывает как то медленно на себе эксперементировал, а вот пивко с 7-8% оборотов с пол литра уже начинаешь чувствовать как накрывает) литр - два и жизнь прекрасна т.к. спирт в сочетании с углекислотой усваивается организмом быстрей и достичь желаемого результата легко, будет крепче значит начнет чувствоваться во вкусе спирт а следовательно будет уже не вкусно, но как говориться на вкус и цвет все фломастеры разные .

вот кое чего

получались не на Пивных дрожжах а на Спиртовых и Винных дрожжах.Что чуть ли не до 50 Оборотов людям удавалось сбродить. Как это возможно на простых классических Пивных дрожжахСибирячка, 08 Янв. 17, 18:45

Такого градуса нельзя достичь обычным брожением. Нужны ухищрения вымораживание, дистилляция.
Предел для спиртовых дрожжей это примерно 25 градусов, в реальности 16-20.

Но как рекомендуют те кто делает крепкое пиво, для нормального брожения ультра плотного сусла нужно добавлять пивные дрожжи в 2-3х кратном количестве и желательно свежие.

У меня сбродило.
К новому году решил сделать максимально крепкое пиво. Взял за основу имитацию гиннесса. Солод + дробленный ячмень + жаренная перловка(на мангале)
Сусла получилось 65 литров, вываривал до 40л. Получилась почти вязкая темная жижа. Конечную плотность забыл померить, но до вываривания замер показывал 16.
Хотел спиртовыми сбродить, но решил попробовать на элевых. Добавил весь осадок от предыдущего светлого пива.
Нормально сбродило за две недели при 17 градусах. После месяца в погребе попробовали, всем понравилось. Похоже на гиннесс, но очень крепкий

чуть ли не до 50 ОборотовСибирячка, 08 Янв. 17, 18:45

а вот пивко с 7-8% оборотовСладоварыч, 09 Янв. 17, 05:36

А мы своих продавцов за "обороты" увольняем без объяснения причин.

Владимир55, Правильно, грамотный продавец должен говорить "градусы" ! )

должен говорить "градусы" ! )gogolzmej, 09 Янв. 17, 17:35

А мы своих продавцов за "обороты" увольняем без объяснения причин.Владимир55, 09 Янв. 17, 16:40

Ну не увольняйте уже, ляпнул старое въевшееся в мозг понятие чертовых оборотов не весть бох от куда взявшееся в миру среди любителей пива. 

Правильно было: «объёмных градусах», обозначается «% об.».
P.S.: Зачем же так грубо с людьми, ведь святая обязанность работодателя разъяснить что не правильно говорить обороты, продавец то он как правило малограмотный, или к вам только с тремя высшими попасть в продавцы можно??? 

Было бы не правильно упустить шанс заполучить грамотного продавца, который может убедить купить больше чем нужно было клиенту только из за не знания правильной расшифровки % об. Кстати самое печальное у нас в городе продавцы ничего не знают о товаре которым торгуют, думаю это повсеместно по всей стране, особенно касается сетевых магазинов где кадровый вопрос быстро решается по принципу "Принят, иди торгуй! А там посмотрим..." Блин я аж захотел специально приехать в Новосибирск сходить в Феникс бар попить пивка пообщаться с продавцами 

святая обязанность работодателя разъяснитьСладоварыч, 11 Янв. 17, 08:44

Мы не просто разъясняем, а заставляем выучить определенный минимум и после этого пройти аттестатацию, которая потом повторяется периодически! Но если после этого появляются "обороты" или

Правильно было: «объёмных градусах»Сладоварыч, 11 Янв. 17, 08:44

то извините, до свидания!

Правильно было: «объёмных градусах», обозначается «% об.».Сладоварыч, 11 Янв. 17, 08:44

правильно: процентных оборотов  

А если честно: процент содержания спирта в процентах объемной доли

процент содержания спирта в процентах объемной долиVint321, 11 Янв. 17, 11:53

Это ты серьезно?

Я плАчу!!!

Была у нас одна официантка. При заказе минеральной воды Геролштайнер она спросила: Вам темный или светлый?
Все бы ничего, но этот вопрос был задан хозяину всея конторы.
Как звать не помнит никто, но ржу уже который год.

Вам темный или светлый?BrewmasteR-kld, 11 Янв. 17, 13:35

Зря про обороты не спросила!)))

серьезноВладимир55, 11 Янв. 17, 13:14

а правда, я сейчас даж яндекс этим вопросом озадачил- нет ясности))
зы. свою версию придержу. а то мало ли...
зыы. но употребляемые в народной речи "обороты" бесят ))

это все из за советских чернил пошло ... на этикетках обороты указывали ... массовое замутнение сознания

я сейчас даж яндекс этим вопросом озадачил- нет ясности))andrey--, 11 Янв. 17, 15:40

Своими словами: Объемная доля абсолютного спирта по отношению к общему объему пива выраженная в процентах. Пример: Если в 100 мл. пива содержится 4 мл. абсолютного спирта и 96 мл. воды и других веществ то это будет пиво с 4% объёмными, сокращенно (об.) Отношения спирта ко всему остальному, что содержится в пиве (вине, водке, виски, стеклоомывателе, боярышнике) может быть выражено так же и весовыми долями.