Пиво крепкое по типу Барливайн

Владимир55, ну так Винт321 вроде то же и сказал про проценты содержания спирта в объеме... не?

Объемная доля абсолютного спирта по отношению к общему объему пива выраженная в процентахВладимир55, 11 Янв. 17, 16:10

а я что написал?

процент содержания спирта в процентах объемной долиVint321, 11 Янв. 17, 11:53

может быть коряво, но смысл такой же

может быть коряво, но смысл такой жеVint321, 11 Янв. 17, 16:55

Настолько коряво, что смысл если и есть, то понятен тебе одному!)))

Эххх сказал. Бы volтаж какой ну напряжение в смысле от точки А к точке B volьтаж какой ABV . Шутка юмора коллеги не пинайте воскресение-же

medium, ПОЖАЛУЙСТА напишите пропорции примерные Засыпи и что за Солод был ?, очень заинтриговали !!!
Теперь не успокоюсь ... ))

Сибирячка, я вот в соседней ветке в сообщении  приводил рецепт и дрожжи для пива в 21%

Добрый день!

Расскажу свою необычную мартовскую варку Барливайна. (первый опыт варки очень плотного затора)
Собственно собрал 70-75 литров березового сока (далее - б/с), и приступил к варке.
Нагрел 35 литров б/с до 50-55 градусов внес засыпь (в общем около 23 кг, состав не помню, в рецепте записано), нагрел еще 20 литров до 80-90 градусов и внес в затор.
Затем долго мучался с отварками (всего их было около 5-6 шт), дело в том что основной бак (заторник/варочник) объемом около 60-70л (высокий и узкий)а затор 1 к 2 и кастрюлька для отварок всего 20 литров. После нагреваю гущу и вношу в котел, перемешать эту кашу неимоверно трудно, в итоге температура сверху всегда разнилась с температурой внизу (варки делаю на даче в беседке на открытом воздухе, где в марте температура на улице была около +3-5). Спустя несколько часов трудоемких манипуляций сусло осахарилось и приобрело характерные цветовые тона. Фильтрация так же была длительной (струя сусла была не толще спички) в итоге первые 23-25 литров слились плотностью выше 30% (ареометр зашкаливал, максимальное деление на нем было в 30 единиц но выталкивало его еще выше на несколько делений). Затем добавил промывочный б/с (нагретый до 80 град) перемешал и продолжил фильтрацию.
В итоге на варку слилось около 50 литров сусла (плотностью 25%) Варил час, время поджимало, необходимо было уезжать в город (ребенка укладывать спать). Как назло слить остывшее сусло из варочника через дезинфицированную марлю оказалось проблемой. Марля надувалась как воздушный шар под давлением плотного сусла да еще и с хмелем. Времени категорически не хватало. (начал варку около 10.00 утра, закончил в начале 22.00).
Кое как слил сусло по двум бачкам, залил регидрированные дрожжи (по одному пакетику на бочек), закупорил, загрузился в машину и умчался в город.
Бродило все это дело 4 недели, причем в одном бачке КП была 8% а в другом 11%. Решил один бочек (где КП 8%) разлить по бутылкам с праймером (3гр на литр),а второй бочек оставить еще на неделю. Спустя неделю во втором бочке КП упала всего на 1%, решил разлить по бутылка но уже без праймера.
При розливе, попробовал зеленое пиво, очень плотное, сильно выраженная солодовость, алкоголя во вкусе нет но в послевкусии понимаеш что спирта там хватает, сладости сильной не заметил. Запечатал коробки и убрал подальше и на долго.

Tenson, дегустация была?

Tenson, очень интригует рассказ. Отпишись пожалуйста о том что получилось ?
Я в качестве фильтра на Кран натягиваю чистый прокипячёный Белый детский х,б носок или 2 штуки друг на дружке и повязываю горловину что бы не спадал Бухгалтерской резинкой или проволокой. Фильтруется прекрасно,лучше марли. .

А вот и результат творения!

Список жюри:
1. Олег Пивовар - пивоварня " Dali"
2. Даниил Смышляев - пивоварня "Red Button"
3. Александр Громов - пивоварня "Selfmade"
4. Владимир Волик - пивоварня "Пивзавод 77"
5. Михаил Веневцев - пивоварня "Zdechly Vrabec"
6. Михаил Кузнецов - пивоварня "Пивзавод 77"
7. Павел Егоров - Союз Южно-Московских Пивоваров

Думаю описание тут лишнее, нужно просто попробовать.