Скорая помощь или есть вопрос требующий срочного ответа!

практика наше всеДилетант2, 07 Февр. 23, 22:00

Ну так давай, распиши очень подробно про правильный кальвадос. Очень интересно почитать как его нужно делать чтобы грамоту получить.

очень подробно про свидомый(цензура) правильный кальвадосBotanik, 07 Февр. 23, 22:07

Про белорусский язык что знаешь??

Год под Минском в Колодищах служил. В 88. Видимо только картоху жрал

Да, про белорусский бренди особо интересно почитать.

Да, про белорусский бренди особо интересно почитатьBotanik, 07 Февр. 23, 22:14

Они читали те же книжки, что и мы. Не думай, что там картохи больше чем винограда или ягод. Всё такое же без особого национального колорита. Не хуже и не лучше. Хотя до твоих пятигорских напитков никому не дотянуться.🙂 Бери уж себе Grand Prix и на скачки в Париж.

makar123, ошибочка вышла, Пятигорский мой кореш Юрий 26. Я с Новочека. Тут немножко всё хуже. Напитки так себе. А понтов много. Так что скачки отменяются

*А картохи там точно больше чем винограда.

Botanik, Дело не в грамоте. Это, так о "диванности". Я понимаю, что эта ветка для новичков, но не до такой степени. Есть специальная(профильная) тема про этот достойный напиток. Если не изменяет память, большой спец в этом Михан. А написать подробно можно, но это будет целая книга, да и нет смысла, поскольку все уже написано, только читай и делай правильно. Все начинается от сбора "правильных" яблок, длительного сбраживания (для фруктовых бражек), отдельного перегона осветленного сусла, кропотливая работа с дрожжевым осадком (выделение сложных ароматных эфиров), до выдержки в дубовой бочке либо щепе (чипсах). А они, книги, уже написаны, к примеру молдавским виноделом Нягу и другими научными трудами. Дерзай и удачи тебе.

Добавлено через 25мин.:

Да, про белорусский бренди особо интересно почитать.Botanik, 07 Февр. 23, 22:14

А что за неуважение к нашему региону или показалось? Ты живешь прошлым. У нас выращивают и селекционирую технические сорта винограда и довольно успешно. Неверный и необдуманный сарказм коллега.

спиртуозность либо плотности браги меряют АСП-3Дилетант2, 07 Февр. 23, 20:05

А кто здесь, стесняюсь спросить, АСП-3 брагу измеряет?

бражка показывает активное брожение с довольно бурным выделением углекислого газа. .. Ареометры в бражку не сую.Botanik, 07 Февр. 23, 20:42

Согласен, чего его туда совать во время брожения.

это к сведениюДилетант2, 07 Февр. 23, 22:00

Еще один медальками начал хвалиться.

Все давно уже мэтрами форума рассчитаноДилетант2, 07 Февр. 23, 20:34

Некоторые расчёты были сделаны мэтрами в далёких годах, когда и оборудование нормальное было не купить. Не сотвори себе кумира.

накрайняк палец обмакнешь и на вкус попробуешь.neva2012, 07 Февр. 23, 18:28

Это как анек про метео службу, чукча на охоту пошёл, значит хорошая погода будет. -)))

А что за неуважение к нашему региону или показалось? Ты живешь прошлым. У нас выращивают и селекционирую технические сорта винограда и довольно успешно. Неверный и необдуманный сарказм коллега.Дилетант2, 08 Февр. 23, 08:15

Во тебя вспучило. У вас не только бренди делают, но и креветок тоже. Лично подтверждаю. Ел белорусских креветок. Ни чем не хуже дальневосточных.

Дерзай и удачи тебе.Дилетант2, 08 Февр. 23, 08:15

Таки и слился медалист.

Botanik, Олег с тобой бодаться бесполезно. И бывает, что люди упорствуют в своих заблуждениях. Ничего страшного. Для остальных. Места на планете всем хватит и куда приложиться тоже.

Таки и слился медалист.Botanik, 08 Февр. 23, 19:06

Ошибаешься, просто умный (бездарное дело доказывать аксиомы). За сим откланиваюсь. Пошел ловить креветки.

Добавлено через 7мин.:

Некоторые расчёты были сделаны мэтрами в далёких годах, когда и оборудование нормальное было не купить. Не сотвори себе кумира.Alexx_Any, 08 Февр. 23, 09:25

Таки и ректификацию и вакуумную перегонку изначально применяли (применяют) для перегонки нефти и ее компонентов в 19 веке. Но основные принципы не изменились по сей день. Еще более уверен, что пора.

вакуумную перегонку изначально применяли (применяют) для перегонки нефти и ее компонентов в 19 векеДилетант2, 09 Февр. 23, 10:48

Прям даже интересно !
Расскажи ка нам про вакуумную перегонку нефти в XIX веке !

Брага
100л 20кг 1к5 300г(бражные)loginok229, 02 Февр. 23, 12:46

Коллега, тебе и другим новорегам, даю проверенную сотни раз методу:
Граммовки - 25000 вода + 5000 сахор + 125 дрожжи** (инстансные DCL/воронеж) + 20 соль поваренная + 10 мочевина (карбамид)
ГМ = 1/5. Соответственно итоговый объем сусла будет около 28л. Дрожжей можно и 100гр (20гр на 1 кг сахора), но об этом позже*.
Всё это помещается в 30л ёмкость.
Важно не гнаться за объемом тары (100-200-500л) ибо в бОльшем объёме произойдёт саморазогрев и часть дрожжей сдохнет, что приведет к длительной реабилитации популяции (10-14 дней).
Так что лучче замесить 20кг сахора в 4х ёмкостях по 30л, чем в одной 100л.
* 500гр пачка DCL оптимально делится на 4 (4 по 125) то есть на 20 кг сахора.
В данной конфигурации сбраживание происходит за 2е суток и на 3ие осветляется.

P.S. указанные ингредиенты высыпаются в тару и заливаются тёплой/горячей водой, чтоб в итоге сусло было около 32-33 гр цельсия (можно меньше - не страшно)
** обычные сухие хлебопекарные, нет смысла в бражных и других маркетинговых наименованиях...
P.P.S. Да, выход около 550мл чистого с 1 кг сахора, если важно

Добавлено через 7мин.:

обычные прессованный 120-130 гр. на 1кг. сахара, предварительно их растаиваю(развожу)). На мой взгляд самый оптимальный вариант.Дилетант2, 07 Февр. 23, 21:31

нет. 25гр сухих

В период брожения несколько раз сусло перемешиваюДилетант2, 07 Февр. 23, 21:31

нафик не надо

готовую брагу никогда не осветляюДилетант2, 07 Февр. 23, 21:31

да

переливая в куб, снимаю с осадкДилетант2, 07 Февр. 23, 21:31

зачем?
сахор только на спирт (колонну) зачем осадок снимать, время тратить

Да уж, прям в граммах всё

даю проверенную сотни раз методу:Test-ER, 11 Февр. 23, 17:54

Все бы так отвечали.

Все бы так отвечали.Hottabovich, 12 Февр. 23, 03:17

очередных гуру получали

Добавлено через 25мин.:

инстансныеTest-ER, 11 Февр. 23, 17:54

Инстантные. Впрочем ничем особым от пресованных не отличаются,кроме как сроков хранения.А от быстродействующих тем более. Маркетинг однако.
2.

(100-200-500л) ибо в бОльшем объёме произойдёт саморазогрев и часть дрожжей сдохнет, что приведет к длительной реабилитации популяции (10-14 дней).Test-ER, 11 Февр. 23, 17:54

100 и 500 как бы очень разные объёмы. Но ежели о пятистах речь,то и оператор должен на стрёме быть а не спать.
3.

Так что лучче замесить 20кг сахора в 4х ёмкостях по 30л, чем в одной 100л.Test-ER, 11 Февр. 23, 17:54

Это ваще без коментариев.

сахор только на спирт (колонну) зачем осадок снимать, время тратитьTest-ER, 11 Февр. 23, 17:54

Действительно наКуя. Можно и дрожжи не распаковывать,прям сразу в пачке закинуть,как незабвенный Антоныч ,царство ему небесное, показывал. А можно ещё и "сахОр" прям в мешке закинуть.да хули париться,растворится же.

Действительно наКуяУрий, 12 Февр. 23, 04:20

Мож у человека НБК, кубовую сгонку он вообще не рассматривает и забыл что это такое, и осадок, тем более с сахара- для него ниачём...

Мож у человека НБКSergik73, 12 Февр. 23, 05:04

Так и у меня ОНо,если ты не в курсе. Но осадок я никогда не загоняю в НБК. На кой хрен гамно в рот сувать. Смысл НБК -меньше дрожжи варить,а вы их туда пхаете с удовольствием.

Так и у меня ОНо,если ты не в курсе.Урий, 12 Февр. 23, 05:12

Да в курсе. Но сколько оно там варится? Секунд 10-15? Это же не 2-3 часа...

и маленькую АЭС в комплекте.gxtkjdjl, 11 Янв. 23, 19:07

За основу берём 3, максимум 3,5 квт. Для 3" - это предел, а для 4-5" - достаточный минимум:)) Относительно высоты колонн мнения разные. Однако, с учётом модных сейчас "коротышей", шутка может стать реальностью в ближайшее время