Скорая помощь или есть вопрос требующий срочного ответа!

ЧВН46, зерно осахаривать всё равно придётся.

использовать солодовый концентрат совместно с зерновым заторомЧВН46, 28 Сент. 23, 16:14

конечно, можноDaniil, 28 Сент. 23, 17:03

Если зерновой затор будет предварительно осахарен солодом или ферментами. Ни альфа, ни бета амилазы в солодовом концентрате уже нет.
Кодзи, один из производителей солодовых концентратов, настоятельно не рекомендует использовать с солодовыми концентратами.
И встречный вопрос. А зачем?

Кодзи, один из производителей солодовых концентратов, настоятельно не рекомендует использовать с солодовыми концентратами.Alexx_Any, 28 Сент. 23, 17:14

Чем аргументируют?

И встречный вопрос. А зачем?Alexx_Any, 28 Сент. 23, 17:14

и правда))

Чем аргументируют?Daniil, 28 Сент. 23, 17:17

Не то, чтобы за производителя отвечаю, конечно) Но предположу, что логика в том, что ферменты уже не нужны, а дрожжевая составляющая Кодзи не очень хороша. Обычные спиртовые Ангелы...

дрожжевая составляющая Кодзи не очень хороша. Обычные спиртовые Ангелы.Timmy, 28 Сент. 23, 20:08

а надо типа специальные? не спиртовые ангела, а воронежские хлебопекарные?

а надо типа специальные? не спиртовые ангела, а воронежские хлебопекарные?Dimas_fish, 28 Сент. 23, 20:51

Ну тебе, может, и не надо, тем более, если ты не знаешь никаких, кроме спиртовых ангелов и воронежских хлебопеков.
А люди солодовые заторы сбраживают теми дрожжами, которые нацелены на те напитки, которые хотят получить. Не спирт, и не булочки.

Не спирт, и не булочки.Timmy, 28 Сент. 23, 21:53

ну я - D-53 например

Можно ли использовать солодовый концентрат совместно с зерновым затором? Буду благодарен за обстоятельный ответ. ЧВН46ЧВН46, 28 Сент. 23, 16:14

Тут ведь вот какой аспект.
Концентрат имеет определенные преимущества перед зерном. Это отсутствие грязи , он не заражен микроорганизмами , как зерно , его можно сбраживать до небольшой крепости - 5-7% , как сахар , не особо бояться скисания . При такой крепости удельной сивухи в заторе будет немного , и перегнав по классике два раза , отрубая на втором головы и хвосты , получишь приличный дистиллят.
Но есть и недостатки - это стоимость , и это ИМХО , по сравнению с зерном , меньший аромат. Поэтому добавлять его в зерновой затор , повышая крепость , и удельную сивуху , на мой взгляд смысла нет. Пшеничная мука 1 сорта даст результат не хуже. Будет чуть гуще затор , но ты же все равно на зерно подписался.

это стоимостьGabriel 61, 29 Сент. 23, 06:20

производитель СолдЪ, говорит что 1кг(1л=1,3кг)концентрата= по выходу 1кг солода, вот и смотрите сами.

Чем аргументируют?Daniil, 28 Сент. 23, 17:17

Но предположу, что логика в том, что ферменты уже не нужны, а дрожжевая составляющая Кодзи не очень хороша.Timmy, 28 Сент. 23, 20:08

Органолептикой и ГХ. Производитель концентрата на известном форуме подтверждал это утверждение ГХ анализами.

надо типа специальные?Dimas_fish, 28 Сент. 23, 20:51

Я сбраживал bragman whisky spirit.

ну я - D-53 напримерDimas_fish, 28 Сент. 23, 22:35

Ну и вполне себе. https://fermenti.ru/...0-gramm-belgija

Но есть и недостатки - это стоимость , и это ИМХОGabriel 61, 29 Сент. 23, 06:20

Всё равно это будет на много дешевле, если я куплю литруху, даже самую дешёвую, в магазе, а удовольствия от употребления больше. Это моё ИМХО.

производитель СолдЪ, говорит что 1кг(1л=1,3кг)концентрата= по выходу 1кг солода, вот и смотрите сами.pivnaykus, 29 Сент. 23, 08:47

По выходу то да. Согласен.
А по вкусу?
Видишь ли , я не против солодовых концентратов. Думаю , что это прекрасная возможность сделать что-то типа зернового виски на хрущевской кухне.
Другое дело , если имеешь винокурню в подвале своего дома. Ржаная , ячменная , пшеничная дробленка даст больше ароматов по красному.
Ну ездил я на этих концентратах. Чисто- да. Но и все.

Добавлено через 4мин.:

Всё равно это будет на много дешевле, если я куплю литруху, даже самую дешёвую, в магазе, а удовольствия от употребления больше. Это моё ИМХО.Alexx_Any, 29 Сент. 23, 09:15

Конечно дешевле. Да и безопаснее. Для этого мы здесь и собрались. А уж тебе решать , как удобнее , и как платить за сырье. Дешевое сырье предполагает дополнительных манипуляций.

Gabriel 61, согласен полностью,Э это как пиво с консервов и пиво с солода
тоже плавали

Ржаная , ячменная , пшеничнаяGabriel 61, 30 Сент. 23, 09:53

согласен полностью,Э это как пиво с консервов и пиво с солодаSGUN, 30 Сент. 23, 09:58

Конц-ты с курского.
Ну и можно дополнительно осахарить простым солодом 1-2кг спецсолода, что на пиве я и делал. Уходишь от затирания- вот главное преимущество,на кухне.

Добавлено через 2мин.:

Он же не охмелённый, так что хмель и дрожжи на выбор.
SGUN, не всё так жутко, как ты описа́л

Добавлено через 4мин.:

дополнительно осахаритьpivnaykus, 30 Сент. 23, 11:28

осахариваю 1кг спецсолода +0.5 кг базового в 5л мультике, очень удобно.

pivnaykus, а чего жуткого-то?
сам в пиве с консервов начинал

Коллеги, нужен совет. Натворил видимо какую то херню, не могу понять в чем причина. Дробный перегон сырца крепостью 25%. Сборка: куб 37, нагрев тэн 3 кВт, на кубе стоит ткк хд/2 5 этажей в стеклянной царге, далее 80 см царга, где стоит нижний концентратор флегмы СиВ, и засыпан 1 кг СПН 3,5х3,5, дальше УО с доохладителем, и холодильник. Разогнал на 3 кВт, как начала барботировать ткк то перешел на 2 кВт и оставил работать на себя. Подача воды в холодильник была нормальная, СПН не трамбовал, при засыпки постукивал царгу об пол, но без фанатизма. Минут через 15 работы на себя с ТСА начала залпами вырываться флегма. С СПН работаю впервые, если не считать использования при перегоне зерновой браги самодельных медных пружинок. Как я понимаю это результат неправильной укладки насадки?

Минут через 15 работы на себя с ТСА начала залпами вырываться флегма.Hatty, 30 Сент. 23, 14:21

Захлеб.
Начни с пыжей (тисни пару слов о них).
Если с пыжами не накосячил, то лечится подбором (уменьшением) мощности, конкретно для "твоей" СПНки.

Начни с пыжей (тисни пару слов о них).Esc, 30 Сент. 23, 14:36

Пыжей не было. 5 этажей тарелки и 1Кг нержавейки СПН.

Hatty,
2 кВт, это условная величина для 2 дюймов. Поначалу можно и 1.6 поставить. Потом, с обеднением флегмы, можно прибавить мощи.

1Кг нержавейки СПН.Hatty, 30 Сент. 23, 14:39

Этот Кг в воздухе висел? Или опирался на что?

Этот Кг в воздухе висел? Или опирался на что?okun, 30 Сент. 23, 15:03

стоит нижний концентратор флегмы СиВHatty, 30 Сент. 23, 14:21

Добавлено через 5мин.:

Hatty, честно, не вижу большого смысла нахождения в такой сборке колпачковой колонны, большого плюса она не даст. Захлеб мог случится во время разгона, тем более если ты убавил только во время начала барботажа. При образовании локального захлеба он не уходит при понижении мощности, надо сбросить в 0, дать колонне осушиться и уже ставить мощность