Скорая помощь или есть вопрос требующий срочного ответа!

Кот Бегемот, можно сыпать сахар по стакану например, перебродило - попробовал, ещё сыпанул или остановился

Зигфрид, а нехитрые ориентиры по воде и кислотности существуют?

а нехитрые ориентиры по воде и кислотности существуют?Кот Бегемот, 01 Окт. 22, 16:50

Я вино в деревенской молодости делал, понятно что всё наитию. Сначала гордился тем, что вино из чистого виноградного сока, но в наших краях виноград кислючий, сахар только маскирует это, для желудка тяжеловато было. Начал сок водой разбавлять, вино прям сильно благородней стало. А потом от жадности на жмыхе второй раз затор сделал, ноль кислотности, аромат остался, цвет тоже очень приятный, девки сказали - ламбруско и всё попили)
Ориентируйся на свой виноград, пробуй сок сброженный, решишь сколько воды добавить

ламбруско и всё попили)Зигфрид, 01 Окт. 22, 17:22

)))
Попробую с 0,5л.воды на 1л. сока.

Кот Бегемот, это много, 20 - 30% воды, но это не точно, я не помню)

Кот Бегемот, купи поплавок кетайский, он хоть темпу среднюю на марсе покажет...

Приветствую!
Кто подскажет. как спасти дрожжи и стоит ли?
Четыре года ставил брагу на дрожжах сухих спиртовых. пресованых винных. пресованых и сухих(50/50) - все норм было. Даже раз делал на пресованных просроченных дрожжах. которые уже плесневеть начали - срезал плесень и все норм.
Накрывал кастрюльку с дрожжами двойным полотенцем. дрожжи поднимались так. что поднимали горкой полотенце.
Вчера взял свежие пресованые винные - не настаивается.
Сделал по новой и добавил сухих спиртовых дрожжей - чуть пузырьков прошло.
Третья попытка с ТОЛЬКО сухими спиртовыми удалась. но дрожжи поднялись в пол раза. чем раньше поднимались.
Может вчера день какой "гомеопатный" был?
Теперь у меня полтора литра "неактивированных" дрожжей - простояли ночь при комн.температуре.
Их можно как-то "завести"?

можно как-то "завестиdenisus05, 09 Окт. 22, 13:46

Проверь. На сто сухих пару литров жидкости. Температура от 30+-1*С и гр 100 сахара. Литр воды и литр браги. Вот и вся жидкость. Пол часа на активацию...

denisus05, сказки какие-то

SGUN, пресованных винных, 4 года.

makar123, мне пофиг
все работает
и без холодоса
вителевюр всякий
и итальянцы
и куча пивняков

У меня всё в холодильнике в кармане дверки. Но смешивать дрожжи ещё не пробовал. И пресованных винных мне не попадалось.

makar123, в кармане дверки сложно килограмма 4 держать
это с кодзями

в кармане дверки сложно килограмма 4SGUN, 09 Окт. 22, 15:08

у меня контейнер в нижнем ящике, над морозилкой, там и коззи и дрожжи и всё такое.

сказки какие-тоSGUN, 09 Окт. 22, 14:21

скорей бред

свежие пресованые винныеdenisus05, 09 Окт. 22, 13:46

Осадок регедрирует

Мичурин очередной

С чего бы мне кучу текста писать ради "сказок".
Четыре года по простому рецепту работаю не заморачиваясь.
60г сухих дрожжей или 300г пресованных. 3 кг сахара. 15л воды.
Ржаной хлеб. самый дешевый изюм плюс полторы ложки лимонной кислоты.
На выходе 3л 45% сэма.
...а такой облом с дрожжами в первый раз вышел.
Я ж писал. что даже когда полностью одни сухие спиртовые дрожжи взял - все равно только на треть поднялись от обычного объема.
Зато когда брагу замесил - все норм - сутки стоит-урчит.

denisus05, А тебе какая разница, на какую высоту дрожжи поднялись? Что от этого изменится? Если поднялись на 5 см ниже, то что, у дрожжей несварение сахара или диарея? Я понимаю когда некоторые... Пиписками меряются, но что б высотой пены....

А с чего чел погнал на дрожжи?! Там может дело в воде или прикормке...

А тебе какая разница, на какую высоту дрожжи поднялись?Иваныч 05, 10 Окт. 22, 06:34

Большая. Когда после ввода дрожжей объем жидкости не изменился. не видно "никакой движухи" и на поверхности только пара пузырьков. И когда сусло поднялось и пенной шапкой из кастрюли на стол прет - разница есть!

Добавлено через 12мин.:

А с чего чел погнал на дрожжи?! Там может дело в воде или прикормкеКомэск, 10 Окт. 22, 06:57

меня в районе вода с артезианской скважины и же писал. что ЧЕТЫРЕ года все норм шло. И при чем здесь прикормка. Мы же о сусле говорим - дрожжи и вода. Всякие прикормки - это когда уже брагу месишь.

что даже когда полностью одни сухие спиртовые дрожжи взял - все равно только на треть поднялись от обычного объема

только на треть поднялись от обычного объемаdenisus05, 09 Окт. 22, 23:36

.denisus05, 09 Окт. 22, 23:36

Когда после ввода дрожжей объем жидкости не изменился. не видно "никакой движухи" и на поверхности только пара пузырьков.denisus05, 10 Окт. 22, 08:02

Зато когда брагу замесил - все норм - сутки стоит-урчит.denisus05, 10 Окт. 22, 07:36