Рецепт анисовой настойки. Анисовка.

Что то совсем не заслуженно забыта тема анисовой настойки.Долго искал вменяемые рецепты такой настойки(из популярных книжек про самогон не предлагать! Лажа!). На дружественном сайте нашел такой рецепт:
- Анис обыкновенный -4г.
- Бадьян-одна звезда(поломать)
- Тмин-0,5г.
- Кориандр(семена)-0,2г.
- Укроп(семена)-0,5г.
- От себя добавил ст.ложку(без верха) сахара.
Ингридиенты брал на рынке - не молотые.
Все на три литра хорошего СС(двойной с химочисткой и углеванием). Настаивать две недели.Периодически взбалтывать. Сегодня отдегустировал, очень понравилось! Рекомендую попробовать.

Интересный рецепт. Сам копаю разный материал по этой теме. Вопрос - как взвешивать столь малые веса? Есть ли какие-либо ориентиры "на глазок"?

Руки не мои))))))

Интересный рецепт. Сам копаю разный материал по этой теме. Вопрос - как взвешивать столь малые веса? Есть ли какие-либо ориентиры "на глазок"?
excentre, 24 Мая 11, 17:27

Взвешивай большие веса, потом дели на ложки/стопки/коробки/штушки ........

kgb, а она прозрачная получается? фильтруется?
думаю Rakı сделать... турку в подарок)))

хищник
Настойка получается идеально прозрачная, фильтруется отлично, цвет светло желто-зеленый(или наоборот) . Пьется хорошо, три литра ушли незаметно, вроде 0,25л. где-то осталась, найду - сфотаю. По поводу весов, сам недоумеваю, но так было в рецепте и вышло неплохо. У меня аналитические весы, поэтому проблем не возникло, а так думаю действительно можно получить нужную навеску делением.

Вот обещаное фото настойки. Видна абсолютная прозрачность,никакого осадка, а вот цвет менее заметен, но поверьте что-то среднее между желтым и зеленым.

Намутил 1.5 литра, горьковата на мой вкус
Но вот запах .......... !

Семеныч ,как говорится на вкус и цвет..., а я сегодня употребил в хорошей компании остатки этой настойки - ушло без проблем. Поставил еще, есть желание перегнать настойку и получить, что-то типа анисовой водки.

Семеныч ,как говорится на вкус и цвет..., а я сегодня употребил в хорошей компании остатки этой настойки - ушло без проблем. Поставил еще, есть желание перегнать настойку и получить, что-то типа анисовой водки.
kgb, 27 Мая 11, 22:32

:) за выходные незаметно ушло 1.5 литра
Поставил еще парочку
ЗЫ. Пасиб!

что-то типа анисовой водкиkgb, 27 Мая 11, 22:32

Я где то читал что это был любимый напиток Петра I. Только по рецепту после перегонки нужно добавить еще  толченных семян аниса (из расчета на 15 литров исходного, подлежащего перегонке 40% самогона - 200 г) и настаивать 4 недели, затем разбавить на 1/3 и можно типа пить. Сам так делал по молодости. Но вкус не понравился. Поэтому немного изменил рецепт. Убавил аниса в половину до 100 г уменьшил. И водой разбавил и профильтровал не через 4 недели, а через 2, потом еще 2 недели стоит в стекле. Тогда нормально получается, но это на мой вкус (не люблю резкий привкус аниса). И еще от кашля помогает такая вещь.

bona , я тоже читал этот рецепт типа от ПетраI. Смутило большое количество аниса. 4гр. на 3л. и то аромат вполне, а что будет от 100гр...не знаю. Вот поэтому и искал более современные и реальные варианты.
Семеныч, рад что вошел во вкус. У меня тоже 3л. настаивается, еще недельку подожду.

делал 100г на 0,5 - темно коричневая эссенция очень сладкая(без добавления сахара) немного маслянистая и аромат такой что закрытую бутылку найти в темной комнате не вопрос)
В принципе не ставил задачу такого концентрата просто по мере настаивания "отхлебывал" настоявшийся и досыпал - доливал сырье последний раз забыл про нее и стояла на 100-150 г новых и не очень семян на 0.5 больше месяца

Что то совсем не заслуженно забыта тема анисовой настойки.Долго искал вменяемые рецепты такой настойки(из популярных книжек про самогон не предлагать! Лажа!). На дружественном сайте нашел такой рецепт:
- Анис обыкновенный -4г.
- Бадьян-одна звезда(поломать)
- Тмин-0,5г.
- Кориандр(семена)-0,2г.
- Укроп(семена)-0,5г.
- От себя добавил ст.ложку(без верха) сахара.
Ингридиенты брал на рынке - не молотые.
Все на три литра хорошего СС(двойной с химочисткой и углеванием). Настаивать две недели.Периодически взбалтывать. Сегодня отдегустировал, очень понравилось! Рекомендую попробовать.
kgb, 19 Мая 11, 23:03

Хочу повторить данный рецепт, но волнует вопрос: не напоминает ли данная настойка микстуру от кашля? Вообще хотелось бы хотя бы в общих чертах узнать о вкусе, послевкусии и т.п.

товарищ Ч , да нормальный рецепт, проверен множество раз. Правда анис нравится не всем, но есть и такие потребители, которые просто от него тащатся. Сделай небольшой объем. С навесками можно варьировать, не обязательно выдерживать такую точность. Главное не переборщить! Я периодически выпиваю анисовку с удовольствием. Тут одна бутылочка задержалась месяца три-четыре, вообще классная вещь получилась.

Завтра полторашку поставлю, только вот вопрос: а какова спиртуозность СС?

По спиртуозности - я делал 40%, а так зависит от твоих предпочтений. Вот та бутылочка, которая простояла 3 мес. мне вообще в начале показалась как вода, но вскоре понял, что сильно ошибаюсь.

Привет всем!
По моему мнению анисовку можно не настаивать.
При 3-ей перегонке (можно и дробной) нужно просто заложить в сухопарник семя (с корзинками)в ситечке для заваривания чая (продаються такие подпружиненные крокодильчики).
Получается замечательная прозрачная анисовка.

Max123, дык тема то читай какая. Вот  именно настойка, а не какая-нибудь перегонка с анисом. Вкусы будут отличаться кратно.

Bona
не вопрос, просто оригинальные Ракии, они прозрачные - маловероятно, что их настаивают.
Да и анис разный (по ароматности) мне греческий привезли. Четырех звездочек (полных, семя + оболочка) хватает при перегонке для ароматизации 3л готового продукта. Надо будет попробовать и настойку замутить на ректификатной сортировке. Сделаю - напишу свое мнение (в начале декабря).