Рецепт анисовой настойки. Анисовка.

оригинальные РакииMax123, 10 Нояб. 11, 14:47

Я извиняюсь за офтоп, но при чем тут ракия? Ракия это фруктовая водка. А тут настойка на анисе - анисовка.

И я сорри за офтоп 
Я про Турецкие виды - они анисовые, насколько я понимаю.

kgb,

СС(двойнойkgb, 19 Мая 11, 23:03

Поясни,не врубился:Ты настаивал на двойном СС 70%так?

НЕДИКОВ, а где ты увидел, что 75%? В первом посте про это нету ничего. Вот прочти:

По спиртуозности - я делал 40%,kgb, 10 Нояб. 11, 10:32

bona, Вину признаю.

НЕДИКОВ , на моей БК оба перегона  сэм выходит около 90*. Затем  разбавлял его фильтрованой водой до 40*, пропускал через БАУ и настаивал.

kgb,
Так эт я к чему-попробую на65% настоять,потом разбавить.Если пойдет на ура-в бочку.Потом будем спробовать.

НЕДИКОВ, попробуй, конечно, но настояный анис крепостью 65*, при разбавлении водой, возможно может дать опалесценцию. Надо быть готовым к этому.

kgb,
Ты знаешь не замечал, когда на самбуку настаивал.А вот готовая на морозе оплесцировала,как деревенский первач.
В тепле опять прозрачная,с анисовой этого нет?

Ну попробуй. Я не разбавлял, сразу брал 40*. Может я и зря очкую.

Прошу простить но уже задал этот вопрос в соседней ветке.

Делал вот так:

Водка 40%  3000  мл
Анис обыкновенный  4  г
Бадьян  1  г
Тмин  0,5  г
Кориандр  0,2  г
Укроп  0,5  г
Сахар  12  г
     
Настаивать 2 недели     
Раз в день взбалтывать     
Фильтровать     

получилась аптека.
Насколько посоветуете уменьшить количество ингридиентов?
Если использую водку на основе ректификата и полученную настойку не перегоняю.

А сколько настаивалась? У меня оставалось 1.3л самогона, так я ровно половинные навески забадяжил. Развешивал на аптечных весах, как на картинке выше. За три дня - запах легкий и на "аптеку" никакого намека.

я же писал, что настаивал 2 недели
весы у меня электронные, до сотых грамма

выложил рецепт в цифрах
http://www.homedistiller.ru/forum/index.php?topic=29911.0

перенес в Раздел: Рецепты напитков
[Программа Помощник винокура (обсуждение)]

Пробовал как-то водку анисовую кипрскую, понравилась, вкус пектусиновый. Почему-то и думал, что анис имеет такой запах. Купил семена в аптеке и.. облом, пахнут не так. А пектусином пахнет, оказывается, фенхель. Кто-нибудь использовал в приготовлении настоек?

4гр аниса в чайных ложках это сколько?

попробуй посмотри здесь [Ответ на вопрос: сколько весят специи?]   может найдешь-а то у меня весы не под рукой, но думаю - чутьбольше пол-ложки чайных ........или ложка чайная?

1.3гр получилась чайная ложка без верха.

Пробовал как-то водку анисовую кипрскую, понравилась, вкус пектусиновый. Почему-то и думал, что анис имеет такой запах. Купил семена в аптеке и.. облом, пахнут не так. А пектусином пахнет, оказывается, фенхель. Кто-нибудь использовал в приготовлении настоек?

Я использую постоянно. Делаю настойку, которую для себя назвал "Тминная", т. к. семена тмина в ней преобладающий компонент.
На 3 литра 50% самогона двойного перегона:
- 2 столовые ложки меда
- 3 гвоздики
- 4 кусочка корицы размером, примерно, 1см. кв.
- ванилин на кончике ножа
- 1 чайная ложка семян кориандра
- 2 чайные ложки семян фенхеля
- 3 чайные ложки семян тмина
- 1 бадьян
- цедра с 1/3 лимона.
Сок с 1/3 лимона смешиваю с 100гр. самогона, процеживаю, доливаю в банку.
Настаивается 7 дней, после этого декантирую с осадка и процеживаю. Развожу до 40%, через неделю опять декантирую. В принципе можно уже употреблять, но лучше дать выстояться с месяц. За это время и вкус и запах только улучшаются. Настойка получается прозрачная, цвет слегка коричневато-зеленоватый. Запах - тминный ("Бородинский").

Я извиняюсь вопрос не по теме, но какую настойку можно сделать на бадьяне? купила приправы на латгальский и берхровку, перечитала рецепты а бадьян то и не нужен был... и куда его теперь девать? эта наиболее близкая по вкусу. может еще что есть?