Питер.

serzz, Что по кодзи скажешь, попробовал?ГолыйБегун, 10 Июля 16, 16:53

Да,Леша, недавно перегнал кукурузно-ячневый ХОС на них. Поначалу долго не было никакого эффекта, привык, что на обычных ферментах и дрожжах начинает бурлить уже через час. А тут день прошел - и тишина. Забеспокоился и грамм 10 дрожжиков все-таки сыпанул. Месячишко отстояло, брожение было какое-то непривычно вялое))) но первый перегон на СС показал неплохой выход для кукурузной муки. Так что еще раз тебе спасибо за эти кодзи! Все Ок, при случае угощу бурбончиком

по кодзи скажешьГолыйБегун, 10 Июля 16, 16:53

Что-то никак, ибо натуралы мы!  

Понимаю, что "-" кучу геморра, но... не могу себя пересилить.
Хотя в бытность, в Китае, дегустировал.
Домашнее рисовое вино делают на кодзи.
На производстве, в состав сырья для рисового вина добавляют ячмень, дрожжи.
А китайская водка душистая, зараза, но пьется мягко и чувствуешь себя на утро хорошо,
если это не Эрготоу.

А в остальном: 爱我茅台　为国争光!

PS: Не знаю, почему в России пытаются делать рисовый дистиллят на кодзи.

Добрая китайская водка производится из гаоляна на пшеничной закваске.  

по кодзи скажешьГолыйБегун, 10 Июля 16, 16:53

Что-то никакsportdoc, 10 Июля 16, 17:50

Да это Алексей по конкретному случаю поинтересовался))) Эксперимент мы с ним делали на просроченных кодзях

дистиллят (спирт?).sportdoc, 10 Июля 16, 10:05

ТАК сильно завышает градус СИВУШНАЯ составляющая! Если перемерять асп1 будет 97 про 20 , что тоже много и спирт тут ни при чём.

Сивкшное масло как правило имеет большую плотность и спиртуозность может только занижать, или ошибаюсь где-то ?

ТАК сильно завышает градус СИВУШНАЯ составляющая!White Raven, 10 Июля 16, 22:49

Не забывайте, что колонна 1100 мм, с СПН, где разделительная способность гораздо выше, чем на тарелках и 3-й перегон.
Откуда сивухе взяться в таких количествах?

Попробовал замутить компот 3 л 94 - 95 и банку малинового варенья ( ну жалко вылить в брагу было ) настой  10 дней фильтровать замучился но не ликёр не хрен знает что однако вкусно, развёл по вкусу спиртомеры врут хуже сивых кобыл. Прогнал через запарник лист березы снятый с мацерации получил забавный продукт пока пили бегали в сортир больше чем спива . Спортдок прав чистит почки. Вкус своеобразный но приятный

Добавлено через 5мин.:

Спортдока скажи пож. Что есть добрая водка из гаоляна?

гаолян- это сорго

Эксперимент мы с ним делали на просроченных кодзяхserzz, 10 Июля 16, 18:11

а сильно просроченные?
Тоже кодзи лежат в холодильнике уже несколько лет, уж не знаю, поставить на них или пусть ещё полежат...

а сильно просроченные?Балтика, 11 Июля 16, 12:27

Даже и не спросил:) Алексей Голый Бегун выдал, может он помнит. У меня сложилось такое впечатление, что дрожжам в них уже был аллес, а ферменты еще шевелились. Но это в данном конкретном случае. А как у тебя будет не известно - надо проверять, заторчик какой-нибудь дешевенький поставить. На перловке)))) 

На перловкеserzz, 11 Июля 16, 12:45

её кипяточком лучше обдать, или прямо холодной водой залить вперемешку с кодзи и забыть на пару месяцев?

Я всегда перловку просто теплой заливаю, чтоб дрожжам было сразу приятно. Но это, когда на обычных ферментах. А на этих кодзях делал только из смеси кукурузной и ячневой круп. Кукурузную отдельно разварил слегка, ячневую так досЫпал

гаолян- это соргоKILLHANTER, 11 Июля 16, 01:16

Зерно сорго (гаоляна) содержит белок (11-15%), крахмал (68-73%), жир (3,5-4,5%), провитамин А, каротин, витамины группы В, рибофлавин и дубильные вещества.
Выход спирта - 440 л/т.

каротинsportdoc, 11 Июля 16, 15:37

Каротин - это хорошо! Красный нос обеспечен )))

Красный носserzz, 11 Июля 16, 16:00

Нет! Гаолян. 

https://my-hit.org/film/19265/

https://my-hit.org/film/19265/ вот епть! Даже киношку про свое бухло сняли!)

Сивкшное масло как правило имеет большую плотность и спиртуозность может только занижать, или ошибаюсь где-то ?Newocelot, 11 Июля 16, 00:25

Именно, что ошибаешься. В этом-то и парадокс.
Высокотемпературные кипящие фракции (сивуха) имеют меньшую плотность. И, значит, крепость продукта ректификации более 96,6% говорит о том, что в продукт проникли хвосты (или, по крайней мере, промежуточные).
Кстати, если измерить крепость голов, она окажется на уровне 94-96%.

Коллеги, выражайтесь научнее! А то ни одного, ни другого не понять) "плотность большую/меньшую", чем у чего? У воды, у этанола?

serzz, стараемся

Без подколок, правда интересно, кто прав в данном споре ) Я люблю иногда хвостиков подпустить, надо знать в какую сторону измеренную крепость корректировать