Питер.

А разве чача уже не дистиллят?AKystov, 23 Сент. 16, 13:21

Стоит чуток не так буковку поставить и нате)))
Просто дистиллят крепостью в 80-90% нужно разбавить и получить чачу или другой вкусный продукт, если подержать в бочке. Ну все в курсе, так зачем повторяться))))

POLE, тык ведь оно канешно, токмо вот потому...,
чего там про щуку и дремлющего карася...

чего там про щуку и дремлющего карасяAKystov, 23 Сент. 16, 16:12

Классика жанра!!!!!
Весело. Хорошее настроение завсегда приятней дождливой погоды!
Чего-то завернул философски и сам не понял)))

Комрады кому не трудно подкиньте провереный рецепт сладкого сидра.
Кто как делает
Спасибо.

al_hagen, про кивинг читал? Есть такая тема где-то тут..

al_hagen, про кивинг читал? Есть такая тема где-то тут..porony, 23 Сент. 16, 23:23

Да читал, мне показалось слишком сложно и бз гарантии результата. Дальше было описание с пастеризацией, склоняъсь больше к этому варианту. Но там человек не описывает весь прцесс от и до. В частности не понятно с дрожами дикие или культурные применять ну и прочие нюансы.

Кмк, если с пастеризацией, то надо надувать СО2 извне.

Кмк, если с пастеризацией, то надо надувать СО2 извне.porony, 23 Сент. 16, 23:50

[сообщение #12197726]


Что скажете господа??? Делал ктонить сладкий сидр?

Что скажете господа??? Делал ктонить сладкий сидр?al_hagen, 24 Сент. 16, 00:34

Для начала посмотри нашего коллегу
А по поводу СЛАДКОГО так тут варианта три ИХМО.
1. Постепенно, частями добавлять сахар после того как брожение прекратится. В конце концов дрожжи уже не смогут его жрать и кое что останется в качестве сладости. Это будет очень крепкое вино и на сахаре. Как по мне так этот не то что нужно.
2. Я делаю именно так. Сок сбраживается только на тех сахарах что в нем есть. У меня сейчас плотность 9%. Мало. Но такова наша северная действительность. После окончания брожения получаю совершенно сухое вино. Несколько раз декантирую. Потом в погреб. Весной декантирую окончательно и разливаю в бутылки добавляя сахара или глюкозы по вкусу. Поскольку вино выстаивается очень долго то дрожжей в нем уже практически нет. Ну по крайней мере карбонизации не происходит. Так получаю "полусладкий" сидр.
3. Пастеризация.

Ну по крайней мере карбонизации не происходит. Так получаю "полусладкий" сидр.dezoom, 24 Сент. 16, 01:17

dezoom, Мне казалось,что сидр все же подразумевает карбонизацию.?

dezoom, способ 4
[Правильный КИВИНГ, или как сделать сладкий сидр]

dezoom, способ 4
[Правильный КИВИНГ, или как сделать сладкий сидр]affo, 24 Сент. 16, 15:07

Этот способ как то сдишком сложно для первого раза.... Решил делать сухой, ну и пару бутылок попробую пастеризовать.

Поторопился, купил сегодня дрожжи Sp-1, вот теперь мучаюсь использовать или выкинуть. Вроде как по отзывам их не хвалят
....есть у кого опыт??? Отпишитесь пожалуйста.

Поторопился, купил сегодня дрожжи Sp-1, вот теперь мучаюсь использовать или выкинуть.al_hagen, 26 Сент. 16, 03:47

Если есть желание могу обменять на Малтифлор или Зумасил

Если есть желание могу обменять на Малтифлор или Зумасилden45, 26 Сент. 16, 08:16

Спасибо за предложение. В этом то и вопрос есть ди смысл менять? Вы сами этими дрожжами пользовались?
Как они? Пойдут для сидра?

На мой взгляд самое то

Как они? Пойдут ?al_hagen, 26 Сент. 16, 11:07

В этом году ставил яблоки в разном виде ( чистый сок, сок с мезгой, жмых с мезгой, отстоявшийся сок) всё на зимасиле от губина.
Результатом пока доволен. Активное брожение примерно неделя, тихое + ещё примерно две. Запах на выходе хороший.

Поторопился, купил сегодня дрожжи Sp-1, вот теперь мучаюсь использовать или выкинуть. Вроде как по отзывам их не хвалят
....есть у кого опыт??? Отпишитесь пожалуйста.al_hagen, 26 Сент. 16, 03:47

Первые два года ими и пользовался. Пользовался бы и сейчас не купи пачку винных дрожжей в губине 0.5 кг

а как думает уважаемое сообщество
можно ли сделать концентрат хреновухи ?
( "густую" настойку хрена на спирту , для последующего разведения-употребления )

сделать концентрат хреновухиNewocelot, 26 Сент. 16, 19:24

сделать можно. Непонятно сколько он будет жить. М.б. хранить в холодильнике.
Неустойчивая вещь хреновуха.

Что-то у меня сомнения на счет концентрата хреновухи...
А на кой тебе это надо?
Если это исходит от отсутствия хрена в зимний период, то Ляксей, который Голый, чистит хрен, режет на порции и замораживает, я вот просто насушил несколько кг, потому что в морозилку меня не пустили...
Может этим путем пойти?