Питер.

Отбор голов с ритуальной подоплекой.

У меня одного,сложилось мнение ,что оператор-
корреспондент далёк от нашего форума? А кто смотрел внимательно, что у китайца за щуп,что он им определяет?

Что то я не понял насчёт "брожения  на сухую"(( или хитрый китаец пи...т?

Lost in translation

gogencoler, как мне показалось, при беглом просмотре, они сушат зерно/солод, а может быть происходит карамелизация солода, как мне думается, что металлическую поверхность греют дымом, таким образом щуп это, как мне кажется, градусник.

Добавлено через 5мин.:

serzz, в русском языке ферментация и брожение разные слова, а в английском эти процессы обозначаются одним словом, похоже в китайском тоже одним - 發酵

發酵AKystov, 08 Мая 18, 14:03

!!!!

https://www.yaplakal.com/forum2/topic224136.html

AKystov, ок) но что же тогда они там ферментируют без добавления воды? Мне больше сушку солода напоминает

Мне тоже кажется, что они просто сушат солод, но если солод намочить и нагреть до нужной температуры, то в солоде будет происходить ферментация. ;0)

Совсем с ума посходили с китайской водкой

Коктейль Затаившийся дракон / The Hidden Dragon

37,5 мл байцзю типа HKB
52,5 мл свежевыжатого лимонного сока
3 яичных белка
30 мл простого сиропа
22,5 мл абсента
15 мл дынного ликёра (Мидори)
12 дэш лимонного «сахарированного масла»*
В сифоне (iSi) смешать 30 мл лимонного сока, 6 дэш «сахарированного масла», 3 белка из-под куриных яиц и 30 мл простого сиропа, взбить. Шейк со льдом байцзю, абсент, дынный ликёр, 22,5 мл лимонного сока и 6 дэш «сахарированного масла». На дно коктейльного бокала уложить взбитую в сифоне пенку, примерно на 3,8-4 см в высоту, а затем медленно, по стенке бокала, влить смесь из шейкера.

А 6 дэш не многовато?

Newocelot, а тебе померанцевые корки сушеные нужны? ;

У меня есть

Добавлено через 1мин.:

А ты на подоконнике вырастил ?!

Добавлено через 2мин.:

6 дэш не многовато?serzz, 08 Мая 18, 18:19

там два раза по 6 Дэш, минус на минус даёт плюс.

Да нет, я тут беседовал с одним человеком, он говорит, что может привезти под заказ из Москвы, вот я и подумал ...

Спасибо Игорь ! Может мы лучше сами под заказ с Гаити кому-нибудь привезём ?

С Гаити? А от туда разве что-то кроме рабов и вуду можно?
А там не жарко для померанца? Хотя страна горная, может на высокогорьях...

Кто где покупает хорошие стручки ванили, чтоб ароматные были.

Я тут видел на Петрограде, аж запаянные в вакууме.

Я тут видел на Петрограде, аж запаянные в вакууме.AKystov, 08 Мая 18, 21:15

Конкретно название магазина если можно. А то Петроградка она большая ))

WanhaKettu,
https://zhivinaturalno.ru
Я там пожитник брал на днях, цена самая дешевая в городе. А ещё там мороженное эскимо белорусское, вкус ну прямо из детства. Дядька весьма толковый работает, вкус и запах чувствует, паприку красивую мне не продал, говорит плохая, понюхали, попробовали - действительно плохая, говорит возвращать будут.

Кто где покупает хорошие стручки ванили, чтоб ароматные были.WanhaKettu, 08 Мая 18, 21:11

В наших сетях она давно исчезла,год назад брал в Финляндии-суховата но вполне ароматная,в этом году заказал у старых поставщиков специй,взял на пробу грамм 500 весом.Стручки очень большие,жирные маслянистые-аромат ванили отсутствует,за неделю в открытом пакете усохли и вытекли процентов на 30. Встретите в магазинах ваниль в местной расфасовке скорей всего это она))