Питер.

поставил уже с доксициклином (2 капс на 7 кг риса )Newocelot, 15 Мая 18, 22:35

Он у тебя при нагреве весь... Фьюююю...

...
если скиснет, то очень долго куб отмывать от угля на дне...
AKystov, 15 Мая 18, 22:36

Да, опыта не вагон, если скиснет, вылью нафиг. я 200-литровыми бадьями не ставлю. вылить- потерять 100-150 рублей на моих кулерных бутылях. не та сумма, от которой волосья на жоппе рвать с досады))

Но вот не зря я упомянул о полном прочтении темы о кодзях. там ряд авторитетных людей божатся, что никогда не кисло чуть не на сотнях заторов, если не кроить на материале.
Вот по мне, что самое преимущество кодзей - простота по максимуму: ни разбраживания, ни осахаривания, ни карамелизации и прочих танцев с бубнами и добавками.

Ипотечник, понятие «кройки на материалах» действительно в системах где отсутствуют бактерии, а они как раз любят высококачественный продукт. Видимо у них с чистотой все хорошо или вода антибактерицидная. Кстати, после закисания затора бродильную емкость нужно очень тщательно отмывать с химией, иначе киснуть будет и следующие заторы.

Добавлено через 2мин.:

Вспомнилось, вроде Витя, который
«porony», хвастался, что у него ни когда ни чего не кисло... хотя может я и ошибаюсь.  ;0)

Забыли нашего великого земляка, а ведь он второе место занял на конкурсе полезных тем всего форума! [сообщение #12608191]
Всякая плесень - она при научном подходе во благо Родины.

Дима! Ну как же можно забыть о чем-то если даже не знал об этом. Спасибо, что обратил внимание на интересную тему.  

Добавлено через 1мин.:

Кстати, хочу обратить внимание колеблющихся, что споровая взвесь готовилась с использованием антибиотиков.

Просто не всем приходит в голову идея убивать спиртопроизводящую жЫзнь микробов АКустической содой. Хотя, ИМХО, сей великий ум не бухает много....

affo, микробы спирт не производят, они как раз мешают грибам спиртопроизводящей жизьнью. ;0)

при нагреве весь... ФьююююГолыйБегун, 15 Мая 18, 22:47

А с какого х@я оно нагреется ?

Newocelot, он имел ввиду, что антибиотики при перегонке разрушаются.

микробы спирт не производятAKystov, 15 Мая 18, 23:44

Они полисахарид в щепки пилят для дрожжиков.

Дима, там речь о грибах/плесенях, а не о микробах, это плесени полисахариды пилят на моносахара.

полисахарид в щепки пилятaffo, 15 Мая 18, 23:46

Это наноботы крахмал и полисахариды пилят !(точнее рубят)
Новейшая разработка Сколково.

А другие боты выводят алкоголь из крови предотвращая появление симптомов абстинентного синдрома.

у него ни когда ни чего не кислоAKystov, 15 Мая 18, 23:21

к сожалению, кисло пиво, с которым возишься, а заторы под перегон - хоть бы хны. Хотя и они подкисали, но правильное подкисание - залог интересного вкуса.

Я традиционно с наступлением лета кислое пиво делаю. Это к вопросу о "правильном подкисании".

Ламбики, например)

На кодзи не кисло ни разу, без антибиотиков. На ферментах закисон пару раз с докси ловил под конец. Не силен в микробиологии, но мне сдается кодзи сторонний патоген как-то давят

Ну, учитывая, что кодзи по сути это плесень, то они, возможно вырабатывают какой-нибудь антибиотик... но я все равно обычно добавлял докси.

кодзи по сути это плесеньAKystov, 17 Мая 18, 18:52

так это японские кодзи, а что в китайских пакетиках только мятежному духу Конфуция ведомо, может там полный набор препаратов для двухнедельного курса лечения венерических заболеваний

Кстати в барахолке "кодзи" человек продает по 420 рупий. А сколько у Кукса интересно.

Ламбики, например)porony, 17 Мая 18, 17:40

не , ламбики пока для меня слишком круто) так, по-простому, клон Berliner Weiße c использованием Lactobacillus delbrueckii для заквашивания сусла до рН= 3,2-3,4

Добавлено через 1мин.:

На ферментах закисон пару раз с докси ловил под конецDmiP, 17 Мая 18, 18:47

так это же здорово! А я кефир лью (((

Добавлено через 14мин.:

может там полный набор препаратов для двухнедельного курса лечения венерических заболеванийNewocelot, 17 Мая 18, 20:32

откуда они, эти заболевания у нашего брата, когда неделями напролет гонишь и пьешь, гонишь и пьешь, гонишь и пьешь.....