Питер.

Земляки,вот тут наш коллега постоянно говорит, что затирать надо на жесткой воде а сам дистиллят не любит воду с избытком железа - мол, горчить начнет после длительной выдержки в бочке! У меня же на участке(впрочем как и у всех нас в Лен. обл.вода и мягкая и железа в ней до... К примеру если постоит недельку то осадок рыжий может осесть на стенках сосуда.
Ну, с жесткостью(мягкостью) еще как то полагаю можно будет справиться а вот от железа практически невозможно - только если дистиллировать. Неужели все мои старания по заполнению барриков в ожидании чуда, спустя годы принесут мне горечь не только в напиток а и горечь разочарования? Самый старый выдержанный напиток у меня 2 года - пока горечи нет но некий червь сомнения у меня завелся!

невысокие лавры! Пойдёт ?Newocelot, 28 Окт. 19, 22:03

именно олива нужна

serzz,

P.S. а попробуй косточку закопать, только не бери оливки фаршированные перцем - перец вырастет.

от железа практически невозможно - только если дистиллироватьАндрей Пав, 29 Окт. 19, 07:57

Ты из-под крана, что ли, булыжил? Я себе такого позволить не могу, покупную использую.

Ты из-под крана, что ли, булыжил?Harvie, 29 Окт. 19, 09:10

Нет, я из скважины или колодца в районе Рощино булыжу))

я из скважины или колодца в районе РощиноАндрей Пав, 29 Окт. 19, 09:27

Ну что ж ты так, теперь выкатываешь свои баррики на дорогу и кувалдой по днищу...

Шучу. Сам то в курсе сколько железа в той водичке? Читал много и все вискокурни отрицательно отзываются о действии железа в воде на вкус продукта.

сколько железа в той водичке?Harvie, 29 Окт. 19, 09:40

Когда то сдавал на анализ воду и из колодца и из скважины - меня тогда больше PH интересовал для пива но и про некое трехвалентное железо там было написано - уже не помню сколько его там - пропускаю через три фильтра но, как мне сказали, они железо не задерживают.
А чем бы(для пробы)сделать водичку более жесткой - вдруг что то дополнительное во вкусе появится? Мела кинуть? Помню в Лондоне воду из чайника постоянно с хлопьями наливал - столько там накипи образуется!

Добавлено через 6мин.:

Вчера жена послала меня в АМ за парочкой бутылочек сухого вина - не удержался и застрял у полки с вискарями... Задушил жабу и прикупил себе 10летнего Талискера... Он круче по насыщенности 18летнего Лаговулина! Вот и думаю - пить так его как то ту мач для меня по насыщенности а вот разбавить им баррик моего будет как раз для прибавления всей островной прелести в мой некопченый односолодовый неапиток!? А то было уже коптить собрался солод торфом и йод в погребе разливать для имитации морского берега!)))

0,7 в 225?!))) Ты серьёзно!?©

Harvie, я уже туда по бутылке хереса в каждую влил- некий эрзац бочки олоросо!))) А этот Талискер настолько пахуч, что, возможно и в 225 литрах не пропадет!))) Я вчера капельку в свой влил(примерно 1:20) - очень даже не пропал!!! К тому же у Талискера довольно жгучее послевкусие - как эти говорят черный перец - вот мне эта жгучесть в нем и не нравится и мой 2хлетний его как бы даже смягчил.

Андрей Пав, не, я разве против, просто удивляет некая излишняя (имхо) фанатичность в этом деле. Как по мне лучше научиться делать свой продукт, на 100%, не удобно потом будет объяснять (да и зачем?), самому себе в первую очередь, что в "твоём" продукте вкус в какой-то степени, в какой? обязан изделиям с магазинных полок.

обязан изделиям с магазинных полок.Harvie, 29 Окт. 19, 14:22

Ну, во-первых это не совсем все таки магазинные - скорее всего бутики а во-вторых я не то, чтобы хочу получить именно то что получится-оно и так получится по любому а стремлюсь именно к этим "магазинным" островным напиткам и понимание того, что мне этого никогда не достичь в силу целого спектра причин и подвигает меня на некий купаж. Я херес имею в виду а виски за 5тр я конечно же не стану выливать в баррик!)))

наш коллега постоянно говорит, что затирать надо на жесткой воде а сам дистиллят не любит воду с избытком железаАндрей Пав, 29 Окт. 19, 07:57

Мы не они, они - не мы!
Говорить можно много, витиевато и, ни о чем.
Воду всегда брали ту, которая есть.
Из тридевятого царства никто ничего не вез, не разумно сие.
Вода должна быть хорошей, вот и весь сказ!
К примеру, на яблочный дистиллят берем всегда лучшие яблоки, моем чуть не с Fairy, даже готовы Star San окропить!
А на выходе, от забугорных напитков, отстаем.

понизил свою самооценку чуть выше плинтуса))).Кальвадос-20 летКукс, 25 Окт. 19, 00:13

А вот и яблочки и, септика асептика. 
Может, в этом дело, меньше заморочек - выше органолептика?

Никогда не гнал на колонне. При работе с ХД-2 500 мм я получу условный бурбон, а не ободранный недоректификат? Вообще, на чем гонят ребята, которые потом выставляются на выставках?

олива нужнаserzz, 29 Окт. 19, 08:36

может тебе дерево купить ? (Магазин у меня под боком) https://www.homedepot.com/...83929/308784007 перевозку оплатишь ? Таможню беру на себя.

Синонимы к глаголу «хейтить» - бранитьMopячok, 29 Окт. 19, 05:20

Спасибо, что просветил.

Мое мнение - быдлоMopячok, 29 Окт. 19, 05:20

Прекращай хейтить!  

может тебе дерево купить ?Newocelot, 29 Окт. 19, 20:58

Давай ему банку оливок купим, дешевле обойдется, пусть ест на здоровье!

может тебе дерево купить ?Newocelot, 29 Окт. 19, 20:58

ссылка не открылась(но дерево не надо, не успею уже посадить. Хотел ветку укоренить к весенней посадке

пусть ест на здоровье!sportdoc, 29 Окт. 19, 22:38

А слышится:пусть жрёт, падла, пока не подавится)))

А слышится:пусть жрёт, падла, пока не подавится)))serzz, 29 Окт. 19, 23:36

А мы без косточек купим!)))

А слышитсяserzz, 29 Окт. 19, 23:36

Креститься надо!
У меня банка оливок есть, зайдешь - накормлю! 

Вообще, на чем гонят ребята, которые потом выставляются на выставках?Palllex, 29 Окт. 19, 20:27

каждый на своем,кто то уверен,что необходим аламбик,кому то тарелки подавай.Многие на выставках гонятся за ароматикой,питейность(безпохмельность) продукта остается на втором плане,особенно это касаемо зерновых и фруктовых дистиллятов.Так что если есть желание поучаствовать и быть претендентом на победу ,гони на прямоточнике.Лично мне нравится сэм на медных колпачках и аромат есть и похмелья нет. Для белого выгоняю 92-94% ставлю 5-8 тарелок ,в зависимости от сырья,разбавил и отдых месяца два. Для бочки ставлю три колпачка гоню 89% через полтора года начинаю пробовать,так же все устраивает.

ссылка не открыласьserzz, 29 Окт. 19, 23:36

А ты через VPN ! Санкции же....
(Ща попробую printscreen сделать)