Питер.

Я заливаю горячей водой и держу пару часов.Palllex, 29 Апр. 20, 10:08

разваривать не нужно,просто горячая вода?

разваривать не нужно,просто горячая вода?Muksipuksi, 29 Апр. 20, 10:12

Главное преимущество кодзей в простоте подготовки, точнее в ее практически отсутствии. Я не развариваю, сбраживает полностью за две недели.

полностью за две недели.Palllex, 29 Апр. 20, 10:14

А зачем тогда горячая вода? Они и без неё за две недели справятся. С часовым запариванием на 90°С зерно сбраживает за 3е суток.

Harvie, Предпочитаю не спешить с кодзями, после достаточно бурного первого брожения они ещё неделю догрызают зерно. А так как гоню без ПГ, опасаюсь недоброда и пригара как следствие. Но в принципе с запариванием можно и через неделю наверно попробовать перегнать.

Добавлено через 1мин.:

сбраживает за 3е сутокHarvie, 29 Апр. 20, 10:23

Но 3 суток это что-то новенькое. Какая у тебя дозировка кодзей на кг сырья?

дозировка кодзейPalllex, 29 Апр. 20, 10:38

4гр на кг сырья. Тут главное Т и t запаривания;).

Harvie, странно. И что, недобора по спирту нет?

триппер-гречка-трипперserzz, 28 Апр. 20, 23:05

Нее!
Гречка-триппер-триппер.
Один плюс - разваривать ее легче.
А второй "+", что дешевая была до вирусного ажиотажа.
Чего-то выдающегося, во вкусе, не заметил.
На любителя.
А гречишный солод, чтобы замутить по-взрослому - дорогой.

Palllex, начинающему самогонщику простительно не знать о сроках брожения ГОС затора с горячим стартом. Мотай на ус.

Harvie, нет уж, про трехдневное брожение на кодзях я пожалуй намотаю куда нибудь на другое место...

Palllex, вижу, что ты сам с усам. Адрес для намотчиков на другое место выше упоминался.

Harvie, Кстати, если уж на Ленгранстакане ничего достойного на твой взгляд нет, почему бы тебе в следующий раз самому не выставиться? Огребешь регалий. Или доверяешь только шотландским дегустаторам?

Ленгранстакане ....Огребешь регалий.Palllex, 29 Апр. 20, 11:09

Сомнительная заслуга. Я знаю чего стоят мои напитки.А ты можешь попробовать, уверен, что там ты не ударишь в грязь лицом. Да и "регалии" опять же.

Сомнительная заслуга.Harvie, 29 Апр. 20, 11:15

Ну не знаю, мне кажется, в тебе хватает стремления к признанию. Начал бы с низкопробных медалек, а там уж и до международного признания недалеко.

в тебе хватает стремленияPalllex, 29 Апр. 20, 11:27

разваривать не нужно,просто горячая вода?Muksipuksi, 29 Апр. 20, 10:12

именно так. Рис IMHO лучше брать "рис для каши", хотя у японцев специальные сорта риса для сакэ, и мало того чем шлифовование рис - тем дороже сакэ. Кодзей 6г/кг.

именно так.Newocelot, 29 Апр. 20, 12:12

Для чего?

Вместо гречки поставил на кодзях пшено. Мсье захотелось извращений. Вот теперь опасаюсь, что пшено не успело распариться как следует. Оставил на час залитым кипятком, потом резко охладил до 35. И вот теперь спустя ночь при перемешивании такое ощущение, что оно ни сколько не размягчилось. Шуршит как маленькие камешки. Надо было на ночь укутать. Хер теперь знает когда Кодзи разгрызут оболочку и разгрызут ли вообще.

Оставил на час залитым кипяткомPalllex, 30 Апр. 20, 08:49

Это тебе не гречка!
Разварить надо было.

sportdoc, Да уж теперь понял. Может вывалить обратно в кастрюлю, нагреть, подержать, снова охладить и внести ещё кодзей?

Palllex, пшено или пшеница?