Питер.

serzz,все 12 томов ?

12 томовNewocelot, 07 Мая 20, 15:35

да не только замечание смотрящему

ты пытаешься поделиться каким-то деликатесом?Palllex, 07 Мая 20, 14:59

У меня он закончился.
За деликатесов - к китайцам.
Не все им ковидом делиться!

sportdoc, Красивые у тебя фотки вкусные такие. Редактор какой используешь иль сразу с камеры отправляешь ?

sportdoc, Красивые у тебя фотки вкусные такие.Urajan, 07 Мая 20, 22:30

Плюсану.
Чувство прекрасного есть. Правильное, с моей точки зрения)))

sportdoc, ну ты хоть в двух словах расскажи, каково это на вкус? Ты сам готовил? Почитал про эти столетние яйца, звучит обескураживающе.

Китайские рестораны,деликатэсы,красивые фото... .У меня всё скромно.Пара судаков,лук,перчик,лаврушка,картошечка сверху.Температура загрузки под 290*,достал часов через 20,ещё горячая.Картошка,почему-то коричневая.До сих пор ем.Кости,как после автоклава.Ещё, пишут,что лучший хлеб -из духовки.Им виднее.Жаль некогда.По дому дел много.

Все про Чили....

Все про ЧилиNewocelot, 08 Мая 20, 00:37

Пабло Неруда, Луис Корвалан, Виктор Хара, El pueblo unido, jamás será vencido!

Насмотрелся ваших картинок,заехал на рынок взял шмат мяса,хотел шашлыки приготовить,счас передумал ,докуплю завтра курдюка и кебаб на праздник приготовлю)

кебаб на праздник приготовлю)Muksipuksi, 08 Мая 20, 18:34

Не спеши, подумай хорошенько, говорят веганство истинная религия. А трезвость вообще норма жизни.

Не спеши, подумай хорошенько, говорят веганство истинная религия. А трезвость вообще норма жизни.Harvie, 08 Мая 20, 20:49

нее ,я так не смогу))))

С наступающим праздником ДНЕМ ПОБЕДЫ!!

кебаб на праздник приготовлюMuksipuksi, 08 Мая 20, 18:34

на топорики для кебаба скидка хорошая
http://dukanvostoka.ru/shop/folder/toporiki

жаль я уже взял
взял бы ещё, да класть ножи уже некуда , да и денег нет

на топорики для кебаба скидка хорошаяNewocelot, 08 Мая 20, 21:45

я не заморачиваюсь,мясо через мясорубку пропускаю,разницы особой нет,только кайф особый правда теряется.У меня стоит задача не топориками помахать,а шикарное блюдо на праздник для своих приготовить.)

Добавлено через 4мин.:

на топорики для кебаба скидка хорошаяNewocelot, 08 Мая 20, 21:45

честно не понимаю смысла в рубке мяса для кебабаесли необходимо фарш вымешивать до появления белковых нитей? через мясорубку всё быстрее в разы происходит,вымесил,отбил....

не понимаю смысла в рубке мяса дляMuksipuksi, 08 Мая 20, 23:45

Я то же не понимаю.
Однако, даже такое нехитрое блюдо как пельмени (манты и т п), отличается при использовании рубленого и мясорубскенского фарша. Заметно. В пользу рубленного.

Ну и понты. Да.

Для портов ещё колода нужна. Видимо из 200летнего Лиможского дуба, или из синего клёна.....

Ну и понты. Да.Newocelot, 09 Мая 20, 08:56

Наша тема, ага. Спрашивается, чего в лабазах бухла не хватает? Так нет же, нам крафтового подавай, типа сами с усами.

С ПРАЗДНИКОМ ВЕЛИКОЙ ПОБЕДЫ, коллеги!

Однако, даже такое нехитрое блюдо как пельмени (манты и т п), отличается при использовании рубленогоNewocelot, 09 Мая 20, 08:56

с пельменями другое,тут кусочки нужны рубленные,а вот для кебаба нужна липкость ,хороший вымес ,чтоб волокна были и мясорубка как раз этому способствует,упрощает задачу. Но это так.Главное сегодня праздник.С Днём Победы! Уррра!!!!

для кебаба нужна липкость ,хороший вымес ,чтоб волокна были и мясорубка как раз этому способствуетMuksipuksi, 09 Мая 20, 11:59

Я бы добавил - «с солью» ибо именно соль разрушает клеточные оболочки, белок высвобождается и может образовать «липкое» соединение белок-жир-вода. А ещё на мясорубке, особенно с тупыми ножами, может происходить локальный перегрев жира, он подплавляется и этот жир уже не может соединятся с белком, что несколько усложняет вымес. Ну это все, кто делает колбасу, знают. ;0) Учитывая все это и особенности поведения жира и влаги при нагреве продукта, считаю, что рубленное мясо будет меньше терять влаги при готовке, а значит оно будет вкуснее. ;0)

локальный перегрев жираAKystov, 09 Мая 20, 12:45

бери мясо БЕЗ жира !