Питер.

ооочень много возни в процессе приготовленияIgroid, 17 Апр. 21, 23:44

Дык так везде.
Готовил закусочку - маринованный лук. Взял естестественно мелкий (лук-севок) - за час начистил на 3 200граммовые баночки.....
Теперь ещё красного лука (такого же мелково) взял. Ещё на целый день развлечение....

P.S. мелкий лук сорта Штутгартен-ризен - офигительно вкусно. Слегка обжаренный. Если терпения почистить хватит....

Если терпения почистить хватит...Newocelot, 18 Апр. 21, 01:22

экий ты нетерпеливый! А как другие семечки тыквенные и подсолнуха чистят тоннами? Вот покупаешь ты пакетик очищенных семечек,а ведь их 24 часа в сутки старушки в цехах лузгают последними зубами.Поэтому они и называются "Бабкины семечки". А в противном случае были бы "Дедкино семя"

Не покупаю я семечки.
И не ем.

А бабки в цехах их на пневматическом станке лущат.

Взял естестественно мелкий (лук-севок)Newocelot, 18 Апр. 21, 01:22

,заехал к нам на рынок,200руб.кг. нынче

Muksipuksi, примерно те же цены.
Я брал по 150 Штутгартен-ризен и по 180 красный.

На софийской небось вдвое дешевле.... Но на луке много не наэкономишь

Штутгартен-ризенNewocelot, 18 Апр. 21, 20:30

а нормальный лук взять религия не позволяет? Севок то зачем?Название красивое?

Севок то зачем?serzz, 18 Апр. 21, 20:58

а вот выпить коктейль Гиббонс летом. Или водку с филерованной килькой украсить 8и миллиметровой луковкой ...

Гиббонс летом. Или водку с филерованной килькойNewocelot, 18 Апр. 21, 21:18

ну прям вкусно рассказываешь)) пойду, пожалуй, яешню из 7 яиц на сале наверну.

яешнюserzz, 18 Апр. 21, 21:39

Очень недурственно добавлять туда крупное авокадо и несколько разных видов свежего "болгарского" перца.

Но без луковки Штутгартен-ризен - один фиг полная х@€ня получится.

Пойду Марлина порежу ржавым ножем на фанерной доске. Его и без лука можно !

На выходных набил по килограмму Финнокьоны и Пепперони. Повесил месяца на полтора.

Palllex, класс! А я пока не могу правильный узел колбасный освоить((( Вернее он у меня первый получается а последующие никак! Или не за ту веревочку дергаю , но что то делаю точно не по феншую(((

Андрей Пав, слушай, по этому видео учился, на практике оказалось все, как описано в нем.

Palllex, а при таком плотном вывешивании плесень не пойдёт? Я развешивал приличном на расстоянии друг от друга, и то не помогло. Справился только с помощью компьютерного кулера, который по таймеру гонял воздух в холодильнике...

Palllex, понял - я не за то дергал а петля у меня легко получалась а с завершением была ошибка!

плесень не пойдётIgroid, 20 Апр. 21, 10:50

У меня в погребе тоже не сразу пошла - неделю собиралась с мыслями. Но и влажность никак не поднять до 85% - так на 70% держится и это не смотря на то, что я пол залил водой специально для увлажнения!

при таком плотном вывешивании плесень не пойдёт?Igroid, 20 Апр. 21, 10:50

Не знаю. Делаю в первый раз. Хотел к брату в холодильник свезти, у него почти пустой, но пока не собрался, плюнул и повесил на дверцу холодильника своего. В любом случае добавлял старты, так что надеюсь на лучшее.

Palllex, а какая у тебя оболочка? Мне сказали, что на искусственной оболочке плесень не заведется. Я использовал коллагеновую а потом натуральную. Так на коллагене она(плесень) не сразу стартанула но завелась по-малу. В натуральной чреве фуэт пока в холодильнике на просолке лежит - в четверг буду плесенью заселять и в погреб!

а какая у тебя оболочка?Андрей Пав, 20 Апр. 21, 12:11

Оболочка айцел. Используется специально при вялении в обычном холодильнике. Ибо погреб или климатическая камера мне пока недоступны.

Оболочка айцелPalllex, 20 Апр. 21, 12:17

Да, читал про нее но заведется ли плесень на ней или у тебя другие планы?

Андрей Пав, ну это у тебя фуэт делается, там плесень должна быть. А на Пепперони и Финокьоне плесень не подразумевается. Так что скорее рассчитываю, что ее там не будет.

IMG_0426.MOV

IMG_0426.MOV вот стартанула плесень на фуэте а другие колбасы это брауншвейгская будет!))) надеюсь))