Питер.

, где бы в СПБ хрена купить?Самогуша, 11 Нояб. 21, 20:26

Не знаю как в Питере, но у нас у бабок на рынке даже зимой можно купить.

moroz-85, визуализирую

В каком полку вы служили, господин трактирщик? – Я таких мелочей не помню, я никогда не интересовался такой мерзостью ...(С)

Андрей Пав, Гашек не заслужил ссылки на авторство цитаты?

Кто как ,а я на праздник шашлыка замутил с телятины.

А я встретился с лучшим учителем России, моим армейский другом. Неплохо посидели, поговорили))

Парни, написал в последнем видео в комментах на канале в Ютубе, Павлу Андреевичу Виктору, просьбу помочь разобраться в теме Кипит - Не кипит. Может получится поставить точку. Подключайтесь к общению с ним. В этих уравнениях Бернулли сам чёрт ноги переломал... без помощи не справиться😉 одного меня явно не хватит, чтобы сподвигнуть его на общение. Там бы и с диаметрами колонн разобрались и с аламбиками и с заужениями и с давлениями и с температурами... классики далече а новых гениев что то нет.)))

DeadMaker не читает личку. Николай!Progress, 22 Февр. 22, 06:54

Собственно напиток получился в виде купажа 4 односолодовых спиртов.
Только белая схема. Дрожжи либо М1, либо (редко) пивные. Так же всегда добавляю пару ампул лактобактерина на 60л затора.
Первый перегон до 2-3 в струе на медном аламбике.
Второй перегон до 60 в струе на медном аламбике, но нисходящая часть нержавейка.
Головы+хвосты всегда кольцуются и добавляются при дробном перегоне.
Все оборудование и расходники приобретены у Кукса.
Начну с более молодых и простых:
1. Солод CRISP Peated (100%) ~80ppm. Бочка перерез из американской бурбонной 30л. Заполнена летом 2021г. То есть выдержка менее 1 года.
2. Солод Simpsons Peated(100%) ~60ppm. Бочка перерез из французской 35л. Заполнена летом 2021г. То есть выдержка менее 1 года.
3. Различные светлые солода CRISP (70% distilling, 30% другие светлые crisp). Хересная бочка массандра 50л. Заполнена весной 2021г.
4. CRISP Peated (100%) ~55ppm. Выгнан в начале 2020г. Заливка в кавказские бочки 2x10л, 2x5л. Затем объединение в одной бочке и последовательная смена хранения: французская бочка → хересная массандра → кавказская 35л.

Кавказская бочка (35) и массандравская дали очень много танинов. Поэтому 3 и 4 спирты были помещены в американский баррик (190л) в конце осени 2021г. Очень ароматный спирт, но много дуба.

Для встречи купаж происходил в следующих пропорциях:
п.1 — 33%
п.2 — 33%
п.3,4 — 34%
Пробовал увеличить долю 3,4 спиртов, но забраковал из-за дубового вкуса. В качестве шаблона по вкусу использовал 10-летний ардбег. Цель была получить такой же мягкий напиток с керзачами в костре. Сам купаж утвержден и осуществлен за сутки до встречи.

Красава,только вот вкус керзачей далеко не все поняли.

не все понялиMuksipuksi, 24 Февр. 22, 20:15

Это потому что

купаж утвержден и осуществлен за суткиDeadMaker, 24 Февр. 22, 11:43

Это потому чтоNewocelot, 24 Февр. 22, 20:16

неее не всем вкус шпал нравится)))

Это потому чтоNewocelot, 24 Февр. 22, 20:16

Это 6й релиз что ли?

Андрей Пав, нет, у DeadMaker'a был менее торфяной образец - 3-й. 6-й Ole Lukkoye делал. Кстати, утащил немножко домой, супруга заценила.

Это 6й релиз?Андрей Пав, 24 Февр. 22, 21:19

Да, 3й, но 6ой я заценил! У меня есть такие же, когда 100% ультра ppm. )))
А вообще понял одно, хороший виски в маленькой бочке мы не получим никогда - дубешника много будет.

Да, 3й, но 6ой я заценил!DeadMaker, 24 Февр. 22, 22:28

Да, 3й был вполне хорош а вот 6й дюже ррмный! Но все равно дымные образцы нужно отдельно пробовать а то после дыма трудно прочуять нежные тона длительной бочковой выдержки)))
Я этим летом залил парочку бочек смесью Симпсонса(83%ррм) и нашего Суфле в качестве базового. Спустя парочку месяцев выдержки сняв пробу был удивлен тому, что напиток уже вполне себе питейный даже сразу после разведения водой. Дым скрывает все нюансы молодых спиртов.

Дым скрывает все нюансы молодых спиртов.Андрей Пав, 24 Февр. 22, 23:45

Да, есть такое. Дымный уже через несколько месяцев вполне питкий, но послевкусие ещё бедное.

но послевкусие ещё бедное.DeadMaker, 25 Февр. 22, 10:51

Какое там еще может быть послевкусие, если не дымное? У меня после 3 го бокал с трудом оттерся от дымного вкуса а уж после 6го уже можно было и не дегустировать ничего!)))

может быть послевкусиеАндрей Пав, 25 Февр. 22, 10:55

Может может )))
Мой любимый напиток в этом плане лагавулин 16 летний... Кстати один из моих образцов человек с ним сравнил и он действительно самый лучший из всех "добытых".
Там использовался 100% шато виски и 2 года в кавказце, а затем на пару месяцев в массандре. Дыма в конечном продукте мало чувствуется и много всяких ароматок, но и дубешник присутствует. Осталось грамм 400 всего (

Администрация московского района только что список принесла. Закупает тушёнку, дошираки, активированный уголь, бензопилу, 50 литров спирта и т.д... Это самое... У кого можно в бункере перекантоваться?