Питер.

Легкоpunisher, 15 Окт. 23, 22:58

Бурные и продолжительные аплодисменты. Жалко остальным слабо.

. А свои рецептыHottabovich, 15 Окт. 23, 22:22

На литр ~50об% сортировки - 40-45 грамм свежего промытого чистого хрена, одну гвоздику, чутка корицы или кассии, возможно горошину душистого перца и из того что под руку попадется в данный момент совсем чутка чего нибудь соабокислого и/или цедры хорошего цитрусового, чутка (не более чайной ложки ХОРОШЕГО мёда.
Под ВАКС дня 4 минимум.
Чтоб не фильтровать сливать сверху.

Есть ещё не плохой альтернативный вариант. Имбирная настойка. Очень женщинам заходит

альтернативный вариант. Имбирная настойкаpunisher, 16 Окт. 23, 00:14

чутка (1 срез) имбиря и банальной зхерновухи не вредит.

На литр...ну и т. д. Newocelot, 16 Окт. 23, 00:01

Бурные и продолжительные аплодисменты, переходящие в овации

Так, глядишь, и насобираем супер рецепт супер хреновухи - "хреновухи по Питерски".

Имбирная настойкаpunisher, 16 Окт. 23, 00:14

Да вот жаль халявной планахи имбиря за деревней нет.

Я в последнее время обленился по хреновухе. На 3 литра примерно 45 градусной сортировки 100-120 грамм корня хрена порезанного кружочками, 3 гвоздики и верхний, жёлтый слой цедры с половинки лимона. 3 столовых ложки меда. От недели под обычной крышкой, от 3 дней под вакуумом.
Изначально рецепт включал в себя ещё какие то ингредиенты, но их отсутствие не сильно изменило вкус.
Если хрена положить больше, то напиток не греет, а жжёт. Мне это не нравится.

В итоге дозировка хрена у всех получается около 40-50 грамм на литр. Наверное это и есть оптимальное количество, стоит принять за основу. А вот по поводу мёда разногласия 😁

А вот по поводу мёда разногласияserzz, 16 Окт. 23, 07:34

мёд разный и разные вкусовые предпочтения,мёд добавляю от 1 ложки до трёх на трёхлитровую банку.А по хрену да, у меня на выходе как раз 50грамм на литр и выходит.

Я большое количество хрена (не взвешивал), по объёму около трети 20л бутыли, заливал 45 процентным сэмом. настаивал с месяц и потом сливал "Концентрат". После, методом "дегустации" выяснял, какой объём зелья нужен на 1л готового продукта, записывал на бутыли. И по необходимости "разбавлял" сколько нужно, мёд и цедру прямо в разбавленное бросал, 2-3 дня хватало чтоб оно всё смешалось в невероятный букет))) Бутыли концентрата хватало на год примерно. потерю вкуса от долгого хранения не замечал.
Потом стал хрен чистить, вакуумировать и замораживать. За недельку до торжества в сортировку бросал кусочек хрена, полоску цедры лимона и мёд, всё на глаз, без весов, через неделю было вполне себе готово. И этот вариант мне нравится больше, вкус хрена ярче и "свежее" получается.
Не мерил и не взвешивал ингридиенты, потому что и хрен и лимон и мёд и вкус у всех разный, каждый сам под себя подбирает.

халявной планахи имбиря за деревней нетHottabovich, 16 Окт. 23, 01:07

такой в нашей стране парадокс что хрен (которого до хрена) стоит в разы дороже имбиря (который у нас на улице не растет)

хрен (которого до хрена) стоит в разы дороже имбиряNewocelot, 16 Окт. 23, 14:01

Это когда он красивый и в магазине, на авито раньше его мешками за недорого продавали, но весь корявый, чистить устанешь, если только керхером долго отмывать.

красивый и в магазинеBetomix, 16 Окт. 23, 14:23

дык магазинный хрен с магазинным же имбирём сравниваем.
Как выглядят китайские плантации имбиря и представить страшно....

Может в горшке посадить ? Но ждать 8 месяцев придётся...
А хрен сам растёт. Великолепная с/х культура !

дык магазинный хрен с магазинным же имбирём сравниваемNewocelot, 16 Окт. 23, 14:47

Магазинный хрен у нас не растёт, его тоже привозят, потому и ценник конский.

Betomix, пора завязывать бессмысленную хрЕновую дискуссию и пить хреновуху. Или делать хреновуху, тем кто ещё не успел сделать.
Заодно можно и имбирную.

Мед - 1-1.5 ст.л. (в зависимости от толерантности к сладкому)punisher, 15 Окт. 23, 22:58

Тут еще не сладость важна а аромат который останется а у каждого меда он разный будет

Тут еще не сладость важна а аромат который останется а у каждого меда он разный будетПчёлкин, 16 Окт. 23, 18:52

Это естественно, тут не поспоришь. Но в хреновуха мед не основной ингредиент, в навеске 1ст.л. Я разницу между цветочным и липовым не определяю, хрен все забивает хорошо. Может гречишный даст другой аромат

Хреновуху обсудили,может теперь по рецепту перцовки пройдёмся. Кто какой перец использует?

Кубебу,ессно.
Блин, как год назад, а то и больше, его добыл, так и лежит.
Зима близко. 🎅
Надо ставить, и хреновуху и перцовку.

Крупный яванский перец изумителен в перцовке.

Вроде в рецепте 37 года его не было, а?