Питер.

37 года его не было, а?elvis77, 16 Окт. 23, 21:04

Не было.
Но я художник. Я так вижу.

Что же это за перцовка такая без перца?
Я тайский чили использую, плюс чеснок и мёд.

Flokpulman, разговор о крупном яванском перце, а не вообще без перца. ;0)
Лет 10 тому назад привёз из Мексики крупного перца, уж и не знаю откуда он был, но перцовка с ним заиграла ароматными красками.
elvis77, какая ж перцовка без кубебы. ;0)))

чистить, вакуумировать и замораживать. Betomix, 16 Окт. 23, 10:51

Ещё есть способы хранения хрена? И я отстану.

Hottabovich, сушить

способыHottabovich, 16 Окт. 23, 22:23

Сухой (более менее) хрен мелется/рубится и в обычную банку под винтовую крышку в холодильник. 2 года - полет нормальный (просто затерялись в холодильнике банки, открыл - нормально!)

Ещё есть способы хранения хренаHottabovich, 16 Окт. 23, 22:23

Промыть холодной водой. В ящик с речным песком. И в подвал от +5°С. До закладки в настойку или соус. Потреблять свежим с выдержкой после переработки и закладки в напиток, не больше недели. Потому и делать надо малыми порциями... ИМХО

какая ж перцовка без кубебыAKystov, 16 Окт. 23, 21:16

Хм...для эксперимента надо попробовать с каролиной и скорпионом...или хабанеро

punisher,

Вот из рецептурного справочника 1939 года.

попробовать с каролиной и скорпионом...или хабанероpunisher, 16 Окт. 23, 23:46

Пробовал.
Почти всё выпили.
Все живы-здоровы.

Немного осталось. И есть концентрат Каролины.

У меня заказан скорпион...жду...скорпион самый вкусный из всех лютоострых перцев. Там и аромат очень интересный и вкус

Добавлено через 5мин.:

Newocelot,
Я любитель острого, но как-то не получалось сделать настойку. Благо маркет плейсы сейчас позволяют заказать любые сушеные перцы.
Пробовал все и хабанеро, и скорпион, и каролину...в соусах и кусочки сухого. Из всех больше всего нравиться и по вкусу и аромату скорпион. Каролина пахнет прикольно, но во вкусе ничего кроме ада нет.
У скорпиона и на запах и в первые секунды есть цитрусы и корица...дальше естественно уже ад

маркет плейсы сейчас позволяют заказать любыеpunisher, 17 Окт. 23, 00:24

дык ведь на@бут наверняка. В лучшем случае пришлют чего то отдаленно похожее.
А для перцовки супер-хоты IMHO излишество. Её ж (перцовку) пить приходится....

Ещё есть способы хранения хрена?Hottabovich, 16 Окт. 23, 22:23

- у меня под передним пассажирским сиденьем пакет валяется с прошлого года.., цел, не гнилой, не плесневелый!

Добавлено через 3мин.:

скорпион самый вкусный из всех лютоострыхpunisher, 17 Окт. 23, 00:24

- хз, у меня в этом году вырос желтый, странного вкуса и не острый, запах - своеобразный - дымный, вкус - не так уж чтобы острый, когда съедаешь - "греет" внутри

Кубебу,ессно.elvis77, 16 Окт. 23, 20:49

я кубебу для джина брал,ароматный перчик,а теперь и в готовке мяса использую .

у меня под передним пассажирским сиденьем пакет валяется с прошлого года..burbulator, 17 Окт. 23, 12:14

И у пассажиров с простатой всë в порядке. Ещё один бонус.

Вот из рецептурного справочника 1939 годаAKystov, 16 Окт. 23, 23:56

Чëт я подтупливаю - красный перец - это Чили молотый?

elvis77, мне так видится, что тогда не было чили, просто красный перец, что мог вырасти на наших почвах.

Как то раз, в парнике, среди сладких перцев вырос один жгучий. И все остальные стали тоже в разной степени жгучими. Видимо перекрёстные опыление получилось.
Но я по перцу не парюсь, в позапрошлом году купил на рынке ожерелье из сушёного, жгучего перца, родом откуда то с Кавказа. И всё. Открываю по мере надобности и использую.
Правда саму перцовку не делаю, только другие напитки с содержанием перца, да и то немного.

стали тоже в разной степени жгучими. Видимо перекрёстные опылениеShobby, 18 Окт. 23, 07:32

- миф и заблуждение!

тогда не было чилиAKystov, 18 Окт. 23, 02:52

и Аргентины не было. И Бразилии не было.

А кубеба почему-то была !