Питер.

Померанцевая.
100 г. сухой померанцевой корки, имбирь и фиалковый корень размером с большой палец почищеные и нарезанные поперёк толщиной миллиметр, несколько штук гвоздики, чайная ложка кардамона (без горки),цедра одного лайма (люблю и их), вроде всё.
Заливается 5 л. 60% сортировки ( я использовал спирт выдержанный в дубовой бочке, как показывает практика это ничего даёт, просто я бочку "воспитываю" ). С неделю настаивания, жидкость - в куб, остатки залил тёплой водой и эту воду тож в куб.
Перегнал отбросив первые грамм 40. Гнал до тех пор пока дистиллят сохранял приятный вкус и запах.
Получилось литров 5 дистилята 50%.
Вот как-то так.....
Гнал на нержавейке, аламбиком не обладаю я спаять из меди как то руки не доходят...

Ну первое что приходит не ум, это развести до 40*.
Ну а дальше делать вторую настойку уменьшив навеску пополам. У меня такая ж хрень была с Джином Голландским, первый раз чистая микстура от кашля получилась, навеску уменьшил на 30% и всё ок.

Ну первое что приходит не ум, это развести до 40*.
Ну а дальшеандрей андреев, 09 Нояб. 15, 16:36

А дальше опалесценция.

Гнал до тех пор пока дистиллят сохранял приятный вкус и запах.Newocelot, 09 Нояб. 15, 16:24

Я делал примерно то же но из апельсиновых корок. Хотел получить Куантро. Так же понял что это не. Можно раз попробовать и на этом все.
Но продукт у меня не пропал. Полученный апельсиновый спирт добавляю как ароматическую и вкусовую добавку.

А дальше опалесценция.dezoom, 09 Нояб. 15, 17:09

В моём доме прошу не выражаться .
Не факт. Даже если будет помутнение, ну и что. Объяснит собутыльникам, что это характерная черта данного напитка. И потом не тонна же у него. 5 литров,в хорошей компании вечерину скоротать.

5 литров,в хорошей компании вечерину скоротатьандрей андреев, 09 Нояб. 15, 17:51

Newocelot, вопрос сложный, надо экспертизу делать. Ты приноси эту пятилитрушку на следующую варку у Кукса, там будут эксперты, они подскажут, что делать...

Экспертизу делать это правильно !
Когда ? Куда ?

Когда ? Newocelot, 09 Нояб. 15, 18:25

Об этом будет объявлено дополнительно, адрес - Салова 52, самогон78.рф

померанцевой коркиNewocelot, 09 Нояб. 15, 16:24

фиалковый кореньNewocelot, 09 Нояб. 15, 16:24

где это купить ?

где это купить ?
Про померанец я писАл выше
Фиалковый корень выклянчил у мамы-цветовода.( думаю у большинства цветоводов есть ). Щаз понятно уже не созон.
Что даёт этот фиалковый корень если честно мне особо непонятно, но использовал и для джина - точно что хуже не стало.

Коллеги! Прошу помощи (советом).Сделал Померанцевую ( типа по старинным рецептам )получилось очень насыщенной по вкусу и сладковатая. Аромат неплохой но в чистом виде не лезет, если добавлять сахар в соответствии со "старинными" рецептами получается ликёрчик, но тоже сильно на любителя...Что с этим делать ? ( споить приятелями которым по фиг что пить не рассматривается )Newocelot, 09 Нояб. 15, 14:58

Способ исправления напитка для получения питейного аромата и вкуса один - Купажирование, но в двух вариациях:

1.Разбавлять уже имеющийся в наличии ароматный спирт водой и спиртом, начав с пропорции, допустим, 1: 10 , т.е
50 мл ароматного спирта + спирт + вода = 500 мл готового напитка крепостью 38-40 град. В зависимости от полученного аромата и вкуса, либо уменьшить либо увеличить кол-во аром. спирта ( 20 мл, 30 мл, 60 мл, 70 мл и т.д.) Тщательно перемешивать после внесения каждой составляющей.
Но судя по крепости имеющегося у тебя ароматного спирта,"хвостов" там достаточно ,и возможно появление опалесценции и неприятного послевкусия.

2.Вторичный отгон имеющегося ароматного спирта. Без разбавления чем либо. На аппарате без дефлегматора, без сухо-мокро- и т.д. парников. Отгон производить нежно, вдумчиво, неторопясь, покапельно, регулярно меняя приёмную ёмкость. Цель- получить ароматный спирт крепостью 75-80 град.Не меньше. Да, возможна потеря некоторого кол-ва аромата, но тогда не будет и масла, дающего помутнения.
Далее см. п. 1. На качество конечного напитка влияет качество "разбавителя" ( самогон ,спирт). Сахар добавлять надо в виде сиропа, 3-5-10 мл (по вкусу)на 0,5 напитка ( это для примера).
ароматный спирт + спирт + вода + сироп + вода.

P.S. Если по хорошему, то твою навеску померанцевой корки в первичной настойке необходимо пересчитать по содержанию эфирного масла и тогда можно дать точную рекомендацию для получения вкусного напитка. На это надо чуть времени.

В одной статье вычитал:
"в сентябре 2015 года, по данным Росстата, производство дрожжей (активных и неактивных), прочих микроорганизмов одноклеточных мёртвых, порошков пекарных готовых» выросло аж на 40,3%(!) по сравнению с сентябрём 2014 года."
Во как! Импортозамещение мля!

микроорганизмов одноклеточных мёртвыхAKystov, 10 Нояб. 15, 11:52

К нам сегодня приходил
Некро-педо-зоофил,
Дохлых маленьких зверюшек
Он с собою приносил...

Добавлено через 4мин.:

Импортозамещение мля!AKystov, 10 Нояб. 15, 11:52

А чего, я тут из бирвингема жидкого (в мигбире, в колбах продают, типа, стилевые) стартер делал, ничего такие, живенькие вполне...

Добрый вечер! Посоветуйте какую ветку почитать про зерновой самогон, с учетом, что у меня простой куб и индукция, и возможно руки из..)
По предыдущим моим вопросам:
- по рекомендации коллеги с яблочным самогоном иду на третью перегонку) сегодня смешал все пробы и разбавил водой
-спирт после ректификации получился чутка с примесью( друзья не заметили).
В общем, пора приобщаться к зерну)

"в сентябре 2015 года, по данным Росстата, производство дрожжей (активных и неактивных), прочих микроорганизмов одноклеточных мёртвых, порошков пекарных готовых» выросло аж на 40,3%(!) по сравнению с сентябрём 2014 года."AKystov, 10 Нояб. 15, 11:52

я тут вычитал, что Москва вышла на третье место в стране по доле гонящих самогон: 10% населения. Лидеры Ростов и Краснодар -  там по 11%.
Культурной столице отставать - некультурно! )

Посоветуйте какую ветку почитать про зерновой самогонДобров, 10 Нояб. 15, 23:21

Базовое - здесь: [Приготовление браги из зерна, муки, крупы и крахмального сырья с помощью солода]

 

Культурной столице отставать - некультурно! )Ole Lukkoye, 11 Нояб. 15, 03:09

Интересно как высчитывали?

Интересно как высчитывали?андрей андреев, 11 Нояб. 15, 18:16

По падению продаж в магазинах)))

Интересно как высчитывали?андрей андреев, 11 Нояб. 15, 18:16

По убыткам ликеро-водочных производств)

Интересно как высчитывали?андрей андреев, 11 Нояб. 15, 18:16

По количеству регистраций на форуме)))