НОВОСИБИРСК - давайте общаться

Народ !!! помогите !!!) советом что делать


поставил брагу на инверте 50 воды 12.5 сахар 2бутылька турбо дрожжи 24

бродило активно 4 дня потом все затихло , сейчас очень медленно стоит 9 дней в камере 30 градусов , спирт в браге присутствует . НО она ПРИТОРНО СЛАДКАЯ !


хз может дрожжей добавить ?Сан_Саны4, 11 Июля 16, 12:51

Скорее всего убил дрожжи перегревом, тут два варианта - или гнать как есть или докинуть дрожжей и добродить до конца. Но там сейчас трупиков дрожжей море, вкус хз какой получится.
PS: в первый день на турбодрожжах происходит сильный саморазогрев браги, в это период лучше ее не греть дополнительно, через сутки можно на термостат ставить.

ПСМ, Повтори пожалуйста еще рецепт полусырого мяса

По поводу фоток, а те что на телефоны все делали, тоже бы как-нибудь в одну кучу слить... Может быть так же все игорю отошлют а он в гуглодрайв в отдельную папочку заскладирует?
Я только вечером до дома доберусь, видео солью, завтра могу выложить исходники (60p и декод в AVCHD 30p), если кто-то умеет/любит есть время может сам ролик состряпать (коротенько, минуты 2 я думаю, не больше надо), если нет то только ближе к осени получится, ибо отпуск

Добавлено через 5мин.:

IgorCh, А как-то целиком всю папку скачать можно, чтобы не по одной фотке ? Что-то не вижу подобной кнопочки...

gorCh, А как-то целиком всю папку скачать можно, чтобы не по одной фотке ? Что-то не вижу подобной кнопочки...strange, 11 Июля 16, 13:15

Если на гугле зареган, то можно к себе на гугл драйв перенести

Добавлено через 18мин.:

Фотки с телепона - https://goo.gl/photos/BxBx12C6tGY9ZhsV8

Молодцы отлично посидели !!!!! хорошие фотки

Забавно, долго не мог понять почему на вебе 159 файлов, а я себе только 157 скачал. несколько раз проверил, все вроде есть. Потом смотрю - а на драйве по 2 фотографии IMG_3469.jpg и IMG_3516.JPG !

Парни, я не знаю чё за фигня, жена на своей работе с первого раза зашла.

Рецепт мяса "полусырое" Вообще-то это был ростбиф
Берем ленивую мышцу ( в крайнем случае мраморную говядину типа Мироторг), натираем специями ( кориандр, тмин и кому какие травки нравятся. ) Лежит часок,  впитывается. Потом берем газовую горелку и обжигаем со всех сторон кусок мяса. Специи горят, это нормально. Нужно создать корочку, которая запечатает сок  внутри. Обожгли, кладем в маринад. Маринад делаем из соевого соуса, подсолнечного масла и лука. Лука много!!! маринад должен закрывать мясо со всех сторон, я использую для этого пакет. в маринад добавляем любимых специй ( у меня это тот же тмин, кориандр и смесь перцев) Кладем в холодильник и на сутки забываем. Иногда переворачиваем, что бы пропитывался равномерно. Режем тонко и едим!

Извиняйте за качество

Вчера весь день мотылялся. Фотки только сегодня вечером скину и ссыль тут выложу. Николай, из-за этого мотыляния денег тебе вчера не кинул. щаз займусь. Ну и да, слет пионэров (самогоноварения) удался. Бродяге2005 я озвучил свою мысль, сейчас повторю её громко. Может встречи сделать узкоспециализированными: пробовать один раз только зерновые, потом вариации сахарной, в третий раз фрукто-овощные? У меня просто сумбур вкусовой случился.

У меня просто сумбур вкусовой случился.anton.privolnov, 12 Июля 16, 06:35

А сколько ещё не попробовали.

Добавлено через 2мин.:

денег тебе вчера не кинул. щаз займусь.anton.privolnov, 12 Июля 16, 06:35

Это у вас личное. Или я пропустил  про взнос?

Дима, я в чате писал - сбор по 600 руб с человека.

У меня просто сумбур вкусовой случился.anton.privolnov, 12 Июля 16, 06:35

дегустация была поводом ))

ПСМ, Коля номер сберкарты в личку скинь

sklad777,
насчет них не знаю, часто аккумуляторы/пленки/стекла/задники покупаем у http://srv-mobile.ru/ (они же кажется мобиба)
Все очень недорого, единственно минимум 500р заказ, мне вот задник к соньке за 100р надо купить, не хочу месяц с али ждать, с кем бы скооперироваться ?

ПСМ,
Ростбиф конечно обалденный на вкус, но вот не уверен насчет правильности названия Горелкой ты сколько по времени обрабатывашь? Температуру внутри замерял ? Оно реально внутри сырое в итоге, даже не rare, только маринованное. Ростбиф же в духовке на максимальной температуре довольно долго держат, а потом еще до готовности на 150.
Ростбриф - это традиционное старинное блюдо английской кухни, когда большой кусок говядины запекается в духовом шкафу. "Roast beef" в переводе с английского означает "жареная говядина".

кстати, насчет су-вид: http://arborio.ru/texnologiya-sous-vide/


Добавлено через 38мин.:

ПСМ,
А вспомнил, еще хотел рецепт сердечек по китайски попросить

strange, Конечно ростбиф и в духовке готовят, но то, что было названо полусырым мясом это скорее всего и есть ростбиф в классическом понимании этого блюда.

Алексей, я пробовал разобраться в нюансах этого блюда и ничего не получилось. Например, в некоторых рецептах это блюдо называется карпаччо - в чем разница хз. Мне его презентовали как ростбиф, нехай так и живёт. Мясо горелкой не пропекается, очень локальный нагрев, только поверхностное " запечатывание" .  Можно того же эффекта добиться на сковороде, но горелкой прикольнее.
По сердцам. На встрече были утиные, так же можно готовить куриные, только они мельче и нужно следить, что бы не пересушить. Маринад простой - масло подсолнечное, соевый соус, смесь перцев- травок . Соль не нужна, соевый соус своё сделает, его нужно много. Мариновать от 12 часов в холодильнике. Для сердец шампуры нужны особые - с полукруглым сечением, иначе печь замаешься. Выпекать при высокой температуре , но быстро. Собственно, практически все китайские блюда так готовятся. Можно добавить чуток кунжутного масла для специфического запаха. Китайская кухня вся пахнёт кунжутным маслом

Всем привет, досталось варенье, хочу сделать вино, скажите где в у нас можно хорошие винные дрожжи купить?

По дрожжам.  Розданы и отправлены в разные города всем из списка. 
Кроме камрада Команданте.

Антон Медведь, из варенья вино? На винных дрожжах... Нуну.
Бражка получится и не самого высокого качества.
Вино из свежих вещей делать надо иначе сурогат. Даже из заморозки уже нето.
А для сурогата и саф подойдет прекрасно.

по связке Малти + варенье

сам не делал, однако был свидетелем, выдал малти человеку с вареньем...
ничего не получилось.
думаю, что варенье, это вкусняшка для чая. а дрожжи это воспринимают как сахар с добавками...
а как уже не раз выяснялось - малтифлор очень плохо жрет сахар