Пресс и дробилка

У тебя скорее всего на с тёркой, а с молотилкой для зерна.Mihan, 20 Авг. 21, 06:25

а бункер дополнительный для чего?

там терка вставляется. Есть в наборе.

Из дробилки желательна консиситенция каши и то неплохо если ночь постоит290366alex, 20 Авг. 21, 01:44

Я наоборот слышал мнение , что яблочную кашу если отжимать , то выход будет меньше (диск терка ). Но утверждать не стану , так как не было сравнительных испытаний.

а бункер дополнительный для чего?АлИвЕр, 20 Авг. 21, 07:43

Он не дополнительной, он идёт как основной в этой комплектации:
https://elikormarket.com.ua/...na-fruktov.html

С каши много каши профильтровывается. И забивается фильтрующая ткань. И если довануть, то лопнет. Должен идти брусок 4*4 мм. Проверено. И котлета суше.
В последний раз с ведра 12 л яблок выдавил почти 9л сока. Почти 90%!
Мешок два раза перекладывал.

С каши много каши профильтровывается. И забивается фильтрующая ткань.Виктрыч, 20 Авг. 21, 09:25

Наверное всё же не с каши, а с пюре...

Ну да. Повелся на предыдущего оратора. Это же не зерно. У меня беда. Три года назад посадил грушу Пермячку. Уже плодоносит мама не горюй. Но ещё на дереве сердцевина начинает подгнивать. Три дня и в сопли. Вроде только что деревянная. Через день уже перезрела. Пюре уже на ветке. Пробовал дробить и жать. От силы 30% и с мякотью. И все в округе в пюре. И триллион ос. Кто как с этим борется? Спилить не предлагать.

В последний раз с ведра 12 л яблок выдавил почти 9л сока. Почти 90%!Виктрыч, 20 Авг. 21, 09:25

Приблизительно можно сказать, что ведро крупных яблок весит 6-7 килограмм, а мелких - около 8,5 килограмм. Это если речь идет о ведре 12 литров. Отсюда http://www.bolshoyvopros.ru/...dro-jablok.html
Получается не 90%, больше 100. Яблоки наверно моченые были

Удельная вместимость 5 и 15 литрового ведра разная. Для воды и песка сходится. А для арбузов и рядом не лежала. Зри в корень.

Зри в корень.Виктрыч, 20 Авг. 21, 12:09

https://elikormarket.com.ua/...na-fruktov.htmlMihan, 20 Авг. 21, 08:31

у тебя в ней все яблоки в полуотводе трубы застрянут.

АлИвЕр, я же написал, это не у меня, а у соседа. Я себе другую хочу, где тёрка открытая, без этой трубы.

Mihan, да возьми типа сучкореза.

Я наоборот слышал мнение , что яблочную кашу если отжимать , то выход будет меньше (диск терка ). Но утверждать не стану , так как не было сравнительных испытаний.arelaw1, 20 Авг. 21, 08:12

Чем больше ты разрушишь плоть, тем больше крови)))
Дальше вопрос чем отжимать и как))
Я дроблю вечером в бочки
Отжимаю на следующий день.
В карзину кладу три мешка со жмыхом переслаиваю их решетками из полиэтилена листового.
Что скажу)
Лепеха в мешке после преса имеет консистенцию влажных опилок)
Эти лепехи так и лежат в корыте, пока я их в компостер не закину.
Есть ли в них сок?
Наверное есть)
Как его добыть?
Я честно не знаЮ)))

Добавлено через 2мин.:

Он не дополнительной, он идёт как основной в этой комплектации:
https://elikormarket.com.ua/...na-fruktov.htmlMihan, 20 Авг. 21, 08:31

Извини, но похоже то что я несколько лет назад покупал, был именно изельчитель
По ходу в этой конструкции яблоки будут в кашу.

Добавлено через 12мин.:

С каши много каши профильтровывается. И забивается фильтрующая ткань. И если довануть, то лопнет.Виктрыч, 20 Авг. 21, 09:25

Версия)
Я не знаю какую ты ткань имеешь ввиду
Лучший вариант мешки шпайдель.
Мешками пользуюсь этими уже лет 5-7
Нагрузка минимум 10-12 тонн
Не лопнул не один.
Ничего там не забивается и забиться не может.
Эконом вариант-мешки из под сахара плетеные.
Я такими не пользовался, но по отзывам вполне себе ничего.
Ты вероятно не совсем понял о какой каше идет речь)
Терки именно терки, которые любят делать, натыкав гвоздями железку и получив подобие кухонной терки или натыкав гвоздей в деревянный цилиндр дадут подобие пюре и тут возможно в соке будет много взвеси от этого пюре.
Плоские ножи с небольшим зазором и высокой скоростью вращения, как у меня на фото, дадум яблочную кашу
При этом консистенция каши такова, что прижимая ее прессом, мешок выпускает именно сок.
При этом если этот сок идет на вино-брагу, то все ОК.
Если это пойдет на сок, то после пастеризатора, у меня по 50 л с регулировкой температуры времени процесса, получается следующее.
70 градусов на 3-4 часа.
Кран надо ставить на 5 -7 см выше дна.
Вся взвесь плотно ложится на дно и из крана течет в банки абсолютно прозрачный сок.
Как то так)))

натыкав гвоздей в деревянный цилиндр дадут подобие пюре и тут возможно в соке будет много взвеси от этого пюре.290366alex, 21 Авг. 21, 00:04

Вот у меня такой, но никакого пюре нет, на выходе даже не каша, а дроблёнка.

70 градусов на 3-4 часа.290366alex, 21 Авг. 21, 00:04

Что-то слишком жестоко к соку. Вроде как минут 5-10 достаточно. Ну по крайней мере у меня ни разу банки не взрывались.

Коллеги, привет. Где-то на форуме видел схему раскроя фанерного листа под рамный пресс. Никто не наталкивался? Найти не могу(

Что-то слишком жестоко к соку. Вроде как минут 5-10 достаточно. Ну по крайней мере у меня ни разу банки не взрывались.Mihan, 21 Авг. 21, 05:16

А температуру какую держишь ?

arelaw1, 70-75C.

ЯБЛОЧНЫЙ СОК.pdf

Добавлено через 3мин.:

DmiiP, Делаем ПРЕСС.pdf

И все в округе в пюре. И триллион ос. Кто как с этим борется?Виктрыч, 20 Авг. 21, 10:48

Сбродить по красной схеме. Я сейчас собираю дикие яблоки, груши тоже есть,-но с ними такая же беда, беру немного еще твердые, все равно сока с них мало.

Вот у меня такой, но никакого пюре нет, на выходе даже не каша, а дроблёнка.Mihan, 21 Авг. 21, 05:16

Заезжай в гости) покажу как у меня дробилка работает)))

Что-то слишком жестоко к соку. Вроде как минут 5-10 достаточно. Ну по крайней мере у меня ни разу банки не взрывались.Mihan, 21 Авг. 21, 05:16

Спасибо!
А я по три часа все время держу.
Несколько лет назад прочитал про такой режим.
Попробую нынче поставить банок 10 по 15 минут пастеризации.
Бомбанут пущу на перегон)

Заезжай в гости) покажу как у меня дробилка работает)))290366alex, 21 Авг. 21, 23:24

Да, надо как-нибудь заехать...

Бомбанут пущу на перегон)290366alex, 21 Авг. 21, 23:24

Не бомбанут, проверено. Читал об этом методе у америкосов и англичан. В принципе, для того чтобы не бомбануло, хватает 60-65С, повышают до 75С из-за какой-то там бактерии, которая потенциально может содержаться в яблочном соке, и вызывать сильные отравления. По этой же причине с какого-то там года в штатах запрещена продажа охлаждённого свежего сока. У них он там называется СИДР, а то, что мы называем сидром - ХАРД СИДР.