Вино из крыжовника.

Здравствуйте!
Я сделал первое вино из своего крыжовника. Но почему то у меня оно получилось насыщенного цвета. Это нормально ? Аромат чудесный. Когда бокал поворачиваешь то видны даже "дамские ножки" или как их там. Вкус - во рту можно катать сколь угодно долго, спиртуозности ноль, а проглотишь и как пламя внутри... разливается тепло. Послевкусие очень долгое. Пол бокала и уже веселит скажем так. Прямо вообще получилось Такого в магазине никогда не покупал. Только вот цвет хотел бы нежнее. Как быть ?

Тебе цвет или вкус важнее? Определись

И вкус и цвет. Все параметры мне важны ! Таким и должно быть вино.

Леша Вэ, нормальный цвет.

Цвет действительно отвратительный

Как быть ?Леша Вэ, 06 Янв. 25, 16:29

Придется пить через силу и с закрытыми глазами ☹️

Может надо было разбавлять водой ?

Леша Вэ, а что там, чистый 100% сок крыжовника без воды?
Пищеварительную систему пожалели бы...

Может надо было разбавлять водой ?Леша Вэ, 07 Янв. 25, 09:17

Ты потролить хочешь?
Вино из крыжовника нереально произвести без воды!!!

А ты какой цвет предполагал из красного крыжовника?
Мне даже интересно. У меня всегда ещё темнее.
Или ты думал будет розовый, или соломенный?
Кстати, у меня из желтого/зеленого крыжовника оно не осветляемся совсем, уже два года стоит мутное.
Крепкое, полусладкое, выбросившее, но мутное

Кстати, у меня из желтого/зеленого крыжовника оно не осветляемся совсем, уже два года стоит мутное.
Крепкое, полусладкое, выбросившее, но мутноеGloGar, 07 Янв. 25, 10:17

Пользуйтесь пектолитическими ферментами.

Да, воду я использовал, но не ожидал что будет такой насыщенный цвет. Я использовал винные дрожжи. Все как надо. А хотелось розового цвета. Полгода оно дозревало в погребке.

Леша Вэ, зелёный + красный крыжовник.

Или ты думал будет розовый, или соломенный?GloGar, 07 Янв. 25, 10:17

Соломенный конечно нет, но розовый вполне возможно, думаю это и от сорта зависит, от срока созревания ягод, количества дней мацерации, а так же количества воды.

Кстати, у меня из желтого/зеленого крыжовника оно не осветляемся совсем, уже два года стоит мутное.GloGar, 07 Янв. 25, 10:17

Я фото в этой теме выкладывал, в этом месяце если найду время то сниму со второго осадка вино из зелёного крыжовника, 24г урожая, не 100 % конечно как белое вино прозрачное, но очень даже прозрачное, цвета белого вина, больше соломенного цвета, никаких пектинов не использую, скорее всего это опять таки от сорта зависит, от созревания ягоды возможно.
П. С.
Нашёл фото после первого снятия с осадка зелёного крыжовника, 22 ноября 24г:

+ вина из зелёного крыжовника, оно не окисляется вообще, цвет вина не меняется и через 2 года в бутылках, без серы и прочей химии.

Да, воду я использовал, но не ожидал что будет такой насыщенный цвет.Леша Вэ, 07 Янв. 25, 17:35

Выкинь на холод - краска осыпется и вкус чуть изменить в мягкую сторону.
Но потеряешь полифинолы и всякие полезности.

в этом месяце если найду время то сниму со второго осадка вино из зелёного крыжовника, 24г урожая,Камень, 09 Янв. 25, 21:25

Буквально час назад снял с осадка и разлил по бутылкам, я бы сказал эксклюзивное вино из зелёного крыжовника, ибо мало его ) (((!

А это сравнение с яблочным вином:

В этом году реально поучилось отличное вино из зелёного крыжовника и прозрачность и вкус и ближе к полусухому.

Камень, не рановато по бутылкам под пробку? Я думаю, может летом от прошлогоднего урожая...

не рановатоSML, 13 Янв. 25, 13:55

Время покажет, по идее должно было сбродиться. Объём был совсем небольшой, в неполной сжатой пластиковой на втором осадке стояло, был бы поболее объём, то возможно и до лета подождал, зелёный крыжовник у меня в дефиците, один куст и то на заброшенном участке.