Пивоварение по KD

А как-же горячее окисление..?Тимур, 15 Нояб. 11, 00:34

да как-то не заморачиваюсь
на самом деле - это первая варка на этом оборудовани, много не притерто, например трубочку подлиннее пришлось использовать на долив промывочной воды, потому на фильтрации с высоты получилось (на деле я потом кастрюльку подставил, там аккуратнее получалось)

Вот что получилось из 10,5 кг солода и 50 литров воды:

в оставшуюся дробину высыпаю 6 кг глюкозы, заливаю водой, добавляю дрожжей, через 4-5 дней гоню типа вискарь. После щепы очень неплохой продукт.

не, хохляцкая Мрия, спасибо Спанки
KD, 14 Нояб. 11, 21:54

Чтобы сделать "типа бункер" - обрежь ПЭТ бутылку подходящего размера, надень на заборник и полей место посадки кипяточком - усядется-притянется...

Коля а сахаром не пробовал?JIAIIOTb, 15 Нояб. 11, 00:59

пробовал
но я сахар инвертировал (добавлял примерно 1 кг солода на 5 кл сахара, выдерживал пару часов при 55 град)
с глюкозой разницы почти нет, только чуть дольше бродит и заморочки с солодом, охлаждением. Потому выбрал глюкозу

Чтобы сделать "типа бункер" - обрежь ПЭТ бутылку подходящего размера, надень на заборник и полей место посадки кипяточком - усядется-притянется...
Тимур, 14 Нояб. 11, 22:04

он у меня есть, это просто я 100 грамм жженого молол - нет смысла его прицеплять.
Но если честно - этой мельницей давно не пользуюсь по крупному (спасибо Дрюхе с его вальцовой), так вот только мелочь смолоть

Коля напиши поподробней про дробину на вискарь ,если тут неофтопить можно в личку
JIAIIOTb, 14 Нояб. 11, 22:10

мопед не мой
[Может не выкидывать дробину после варки?]

Там пиво созревает недельки две, лучше месяц.
Все, можно пробовать Пиво!KD, 25 Авг. 11, 09:47

KD, может вопрос уже избитый, но чет нигде не увидел ответа. Что делать с дрожжевым осадком после выдержки? Дело в том что у меня с месяц уже стоит на созревании в холодильнике первое пиво, а на дне приличный слой (примерно миллиметра три) белого осадка дрожжей. Пиво стоит в пэт бутылках. Как употреблять то? Ведь я когда наливать буду, то все взболтается. Если попытаться декантировать, то газ весь выйдет.

Ведь я когда наливать буду, то все взболтаетсяbona, 08 Дек. 11, 08:41

а ты попробуй налить
почти ничего не взбалтывается, даже если за несколько приемов бутылку разливать

почти ничего не взбалтывается, даже если за несколько приемов бутылку разливатьKD, 08 Дек. 11, 08:10

Забыл сразу указать у меня 2-х литровые пэт бутылки. Ну попробую.

У меня тоже

2-х литровые пэт бутылкиbona, 08 Дек. 11, 13:04

Дрожжи S-04. Осадок ложится на дно очень плотно. Если специально не взбалтывать, то ничего не поднимается. Когда пиво молоденькое, то да,  газы немного поднимают осадок. Страшного ничего нет, не считая эстетики.

KD, спасибо за подробнейший мануал! Все просто и доступно!

Вопрос. По принятой на форуме и вообще классификации, пиво которое вы варите приведенным способом, это что? (Лагер, Эль, и тд)?

Дрожжи - Сафэль - 04KD, 25 Авг. 11, 11:45

Желательно поддерживать температуру в помещении 18-20 градусов.KD, 25 Авг. 11, 11:47

Эль
при той засыпи, что указана в теме будет нечто среднее между светлым и темным пивом
раньше такое варил, мне нравилось.
Стоит отметить что тема уже старовата, впрочем для тех кто хочет начать не потеряла актуальность.

Спасибо еще раз!

Подскажите, какой эль из покупных попробовать, наиболее близкий к вашему рецепту, чтобы понять, надо ли мне такое сварить)

вот тут не подскажу, да и рецепта то как такового нет
наверное стоит поспрашивать коллег из Москвы, может кто угостит своим чтобы как говориться "почувствовать разницу"
ЗЫ
у нас на форуме принято на "ты"

у нас на форуме принято на "ты"KD, 04 Марта 15, 12:13

Учту)

А есть ли у тебя готовый рецепт, такой же по полочкам разложенный по лагеру. Я так понял - большинство того, что нравится из покупного (Spaten, Budweiser) это лагер и есть.

нет, лагеры не варю
да и вообще в последнее время несколько отошел от пивоварения

На фотках увидел парогенератор, а в технологии что то не нашел упоминания о его использовании. Я так понимаю затор подогревается с помощью него??

тут много нестыковок
писал я для тех кто начинает, по своему опыту на кастрюльках
а фотки более поздние, там да, грел ПГ, им проще было
но он совсем необязателен, вполне можно проходить по паузам доливом

Скажи пож-та, я правильно приметил, что у тебя витки чиллера припаяны к его вертикальной подающей трубе (чтоб не играл как пружина)?
Скажи, чем паял, держит ли?

Хочется сваять прочную конструкцию) Вообще думал разнести подающую и обратку диаметрально, и припаять витки. Чтобы совсем прочно было)

Скажи, чем паял, держит ли?FlintEastwood, 05 Марта 15, 09:56

безсвинцовым припоем надо. по поводу держать - смотря как припаяешь

Короче ПОС 40-60 распространенный не пойдет. Жаль)
А может есть какой-нить например для пайки труб водоснабжения подходящий?