Ищу единомышленников в Омске

Опять я со своими пивными темами...AlexandrOmsk, 01 Дек. 14, 08:38

Чую с такой сахарной фигнёй, на пиво переключусь)))

У меня на этом сахаре скис третий затор солодо-сахарной, а я думал, что занес молочно-кислые от своего бездрожжевого хлеба!)))

Вчера гнал дистиллятором дробно солодо-сахарную. Тело брал на максимально возможной мощности, как написано здесь в учебниках.
А вот хвосты отбирал на половинной от макс. мощности до 99,5*С в кубе.
В итоге тело получилось более хвостатым, чем сэм с последними каплями хвостов. Бля, опять наебали местные "профессоры"!
Вывод: всю технологию надо проверять и отрабатывать самому, включая приготовление настоек!Vladimir_VG, 01 Дек. 14, 11:49

По поводу скисания и нормы докси:

Ладно, не буду испытывать терпение достопочтимой публики. :-)
Подобранная доза Докси составила 40 капсул по 100 мг на 200 литров затора. То бишь 4 грамма на 200 литров. То бишь 2 капсулы на 10 литров.
Дозировка должна быть именно на обьем затора, а не на кг сырья.бражник, 10 Нояб. 14, 04:38

По поводу закваски несколько раз отписывался: [сообщение #12097776]
По поводу тела, отбираю неспеша, до 93° в кубе.

По поводу скисания и нормы докси:Sergnikow, 01 Дек. 14, 23:31

Я никогда не добавлял докси в третий затор. Зачем? Там уже окрепшие дрожжи! Речь идет о хреновом сахаре, если ты помнишь! Сахар из Ленты и тоже "Дар жизни "Регион Трейд" Бакалея"

Вчера был в Ленте, продается сахар Каневского завода (Краснодарский край) мешках по 50 кг. Цена 1933 руб

Кто-нибудь пробовал такой в деле?

Закваску для бездрожжевого хлеба делаю по этому рецепту с добавлением в тесто отрубей и жмыха расторопши. Она приятно пахнет и очень полезна для печени алкоголика.

То что я отбирал не спеша до 99.3*С (хвосты) на удивление абсолютно хвостами не пахнет (ароматный, сладковатый сэм, кстати, я его не раздумывая выпил)), а тело, которое я отбирал на максимальной скорости, как на форуме многие рекомендуют, получилось хвостатое. Придется его перегонять на третий раз.

Вот занимательный фильм о сахаре

Сегодня с Vladimir_VG, по подсказке моего родственника холодильщика, нашли магазин где продаются разные медные штуки: трубки, фитинги, отводы и т.д. Ценники приемлемые, трубы режут любой длины, есть даже типа внешнего блока от кондиционера, т.е. витая трубка с решёткой плюс вентилятор, но сцуко дорогие! Вот здесь данные: http://rusmap.net/Омск/Фирма/501973
На фото часть из того что есть, чего нет можно заказать и привезут за два три дня.
Там даже труба есть миллиметров 90 наверно и метров пять длиной!

Сегодня с Vladimir_VG, по подсказке моего родственника холодильщика, нашли магазин где продаются разные медные штукиalbo, 03 Дек. 14, 20:24

Что то ссылка некорректная похоже.Мне надо трубку,буду чиллер мастрячить,нафиг такой сахар,попробую муку на ферментах делать.Подскажите какой диаметр трубки на чиллер надо?

Дырындыч, мы взяли 3/8 наружний 9,7мм стенка 0,8 бухту 15м на двоих, правда в другом месте по 100р только бухтой, а здесь по 110р она, но любой длины.
Если не открывается, то адрес 6-я линия 141, тел. 361966.
ПС с таким сахаром скоро все на зерно и муку перейдём! Vladimir_VG тоже на зеленом солоде с мукой поставил!

Испытание дефлегматора )) Довольно не плохо, в парагенератор подается 3.2кВт учитывая завышенное сетевое напряжение и поболее. Чуть более 6 литров дистиллята в час получается. Дистиллят по температуре около 40С . Увеличивать поток холодной воды моя думай уже не даст результата, не успеет теплом обменяться. Соответственно по мощности запас остался не большой, если только не использовать доохладитель. Ну и на большей мощности начинает уносить кашу из бака с паром  поэтому надо сначала сделать царгу для предотвращения брызгоуноса. Ну и такая мелочь, что опыт в очередной раз показал - без меди воняет ужос. Медь необходима и ставить ее надо там где пар или жидкость не менее 60 градусов цельсия иначе реакция не идет. Расход воды если верить счетчику 2 литра в минуту.

albo, Скока стоит такой жуткий блок охлаждения с трубкой и решеткой?

без меди воняет ужос.Волька, 03 Дек. 14, 19:37

Ну значит в ближайшем будущем будем из меди паять! Где брать медь есть, паять тоже не сложно, так что в следующем году буду мутить клюшку! Гы гы, а хобби затягивает!

Скока стоит такой жуткий блок охлаждения с трубкой и решеткой?AlexandrOmsk, 03 Дек. 14, 19:44

От 3800 и выше, лучше заехать и глянуть. Там есть на что посмотреть!

Похоже на фоне ваших рассказов про сахар моя брага сказала - да ну нахер это брожение  Очень похоже, что я не вижу дополнительного бонуса от 2.5кг сахара на 8кг муки и 2 кг зеленого солода.  Стаканом брагу не пробовал, но на язык сладости не чуял, подпукивала она конечно, брожение не закончилось окончательно. Посмотрим барду.

Блин, а как вы боков без ареометра контролируете?

Боков-брагу. Телефон еще не обучен словарю

Блин, а как вы боков без ареометра контролируете?AlexandrOmsk, 04 Дек. 14, 00:58

Я виномером-сахаромером контролирую,но никто и на вкус попробовать не запрещает,полностью выбродившая с кислинкой с горчинкой и крепость отчетливо чувствуется,а недоброд сладковатый на вкус.

а как вы боков без ареометра контролируете?AlexandrOmsk, 03 Дек. 14, 21:58

есть виномер-сахаромер, но им пользуюсь только при постановке вина. если нАчало-закончило бродить, то он врёт. Так что, по внешнему виду, сроку и на вкус. Так надёжнее...

Какой сахар использовал?

Коллеги, пожалуйста, пишите конкретнее про плохой сахар: изготовитель, фасовка, цена, продавец?? Ну, и, конечно, про хороший тоже!!!Vladimir_VG, 01 Дек. 14, 00:43

Сегодня пытался выяснить какого производителя сахар(который плохо сбраживался) я купил прошлый раз.Покупался в магазине "Добродея"-их сеть в Омске.Попросил показать документы,продавец вытянула какие то филькины грамоты из которых ничего узнать не возможно.Клеила кучу отмазок,тупила и вообще оказалась полностью некомпетентной.Продуктивного диалога не получилось.С большой долей вероятности могу предположить,что косячный сахар был произведен в Ставропольском крае в городе Изобильный.Но,фасуется в 5кг мешки он уже в Омске.И где его разбулыжили большой вопрос.Из этого следует,что лучше брать сахар на развес из 50 кг мешков(или мешок целиком),в мешки его фасует непосредственно завод производитель,тем самым исключаем возможного посредника-мошенника.
С этого дня беру себе за правило покупать сахар только после выяснения производителя(по лейблу на мешке).Данные о заводе изготовителе и качестве сбраживания буду заносить в спецтетрать.Таким образом буду составлять рейтинг сахаропроизводителей.
Пы.Сы.Сегодня ставлю на испытания 11 кг сахара производства Чишминского сахарного завода из Башкирии.

без меди воняет ужос. Медь необходима и ставить ее надо там где пар или жидкость не менее 60 градусов цельсияВолька, 03 Дек. 14, 19:37

Попробуй медную путанку (жила многожильного медного провода) или фольгу медную внутрь трубы.
У Шпака на 6-Линии, 141 есть труба для наших с Лешей albo клампов под заказ:
Труба медная неотож. 2-1/8" (53,98х2мм)  внутр 49,98 хлыст 3 метра. цена за метр 1400, за 3 = 4200 руб.
Надо брать целиком 3 метра.

Друзья, не подскажете, где в Омске можно купить медную фольгу толщиной 0.07 - 0.1 мм?

буду составлять рейтинг сахаропроизводителейДырындыч, 04 Дек. 14, 10:34

Сеть Победа: фасованный в полиэтилен - явный недоброд. после осветления брага сладкая, но недоброд не более 15%. Там же фасовка в коричневую бумагу, как при СССР по 2 и 3кг. не брать!!! Практически не бродит!

Друзья, не подскажете, где в Омске можно купить медную фольгу толщиной 0.07 - 0.1 мм?Vladimir_VG, 04 Дек. 14, 14:23

А тебе для каких целей такую тонкую? Может на самом деле медный провод? Или гильзу из трубы в трубу...

Сеть Победа: фасованный в полиэтилен - явный недоброд. после осветления брага сладкая, но недоброд не более 15%. Там же фасовка в коричневую бумагу, как при СССР по 2 и 3кг. не брать!!! Практически не бродит!0leg, 04 Дек. 14, 21:58

Олег,информация не полная.(Но выводы сделаны и на заметку взято).В самом магазине вряд ли будут булыжить сахар,вероятнее всего этим грешат посредники.ИХМО).Магазин наверняка работает с кучей поставщиков и именно их надо брать на заметку.Моё личное мнение,брать надо не фасовку,а расыпуху из мешка 50-ти килограммового(в моём районе таких магазинов два,с ними и собираюсь иметь дело),на каждом мешке вшивается бирка с данными производителя и фасовщика,согласно которой и буду делать выводы.

А тебе для каких целей такую тонкую? Может на самом деле медный провод? Или гильзу из трубы в трубу...0leg, 04 Дек. 14, 18:58

Думаешь, тонкая? Ну, 0.2 мм. Хочу в трубу ее поместить. Гильза в трубу - это почти то же самое, что просто труба - дорого. Фольга всяко дешевле, а площадь для взаимодействия такая же, а то и больше, если скрутить меньшим диаметром, чем сама колонна.

брать надо не фасовку,а расыпуху из мешка 50-ти килограммовогоДырындыч, 04 Дек. 14, 19:34

В ленте продают в мешках по 50 кг из Краснодарского края. Взять бы, а где гарантия, что хороший сахар? Куда его потом - 50 кг?)))