Полынная водка.

У меня 25 гр на 1 л. 85* спирт и 5 гр. мелиссы. Сейчас гоню. На выходе 80* чуть-чуть сладковатая.

Smalti, фенхель даёт ощущение похожее на сладость, попробуйте свежесорванный фенхель и всё поймёте.

полыни собрал хороший урожай в этом году. настаивание это долго, да еще третья перегонка увеличивают трудоемкость.
может кто пробовал класть в сухопарник полынь при перегонке СС?

Мне кажется, органолептически, сладость или "ощущение похожее на сладость" хоть от аниса, хоть от фенхеля, хоть от сахара и т. д. мало чем отличается, т. е. если сладковато, то хоть это сладость, хоть ощущение похожее на сладость. Но я точно знаю, что от аниса это есть. Как от фенхеля не в курсе, его всегда меньше кладу.

книга "ВИНОКУР, ПИВОВАРЪ, МЕДОВАРЪ, ВОДОЧНОЙ МАСТЕРЪ, КВАСНИКЪ, УКСУСНИКЪ, И ПОГРЕБЩИКЪ." 1792 г.:
рецепт полынной водки - 40 г. полыни, 80 г. аниса на 1 л. самогона, настоять 2 недели, потом перегнать.
там же есть рецепт с 20 г. и 40 г. на 1 л.
поставил 3 л., развесовка 15 г. П. и 30 г. А. на литр, залил 50% сортировкой, настоял 2 недели, перегнал с травами, на перегон разбавил в 1,5 раза, первые 30 мл. выливаем, медленно отбираем до 92 град. в кубе, получилось ок. 1,6 л 76%.
сегодня развел до 40%. сахар не добавлял, не хочу сладкую (может добавлю 1 ст. л. на 3 л.)
запах довольно сильный, опалесценции нет после разбавления, цвет прозрачный, чуть желтоватый.
на вкус мягенькая, крепость не чувствуется, закусывать не нужно

употребили, разошлась на ура, с абсом возни много разводить надо, а тут наливай да пей))) сделаю еще

на тему сладости - есть немного, хоть и в рецепте нет фенхеля

Разводил новую порцию, появилась опалесценция, разбавил 43% сортировкой немного и все опять прозрачное. В сл. раз буду класть меньше аниса

идёт на ура, думаю, может подкрасить тимьяном или мелиссой и горчинки добавить полынью

поставил еще 3 л, на этот раз по 15 гр. и полыни и аниса, по результату отпишусь

рецепт, где полыни и аниса одинаковое количество (на 3 л банку по 50 гр.) лучше, ставлю уже 3й раз)))

Настойка полынная. Полынная водка Автор: admin Ольга, Среда, 28 Мар 2012  Рубрика: Настойки и наливки    Метки: аирная водка, водка березовая, настойка 


Настойка полынная. Полынная водка
Настойка полыни горькой широко применяется в народной медицине. При гастритах, с пониженной кислотностью, а так же для повышения аппетита. Полынь сейчас широко применяется в приготовлении напитков и кулинарии для улучшения и корректировки вкусовых качеств. Настойка полыни прекрасное средство для уничтожения глистов. Полынь собирают во время цветения. В старину для настойки использовали свежие листочки и соцветия полыни.

Настойка полынная. Одну часть мелко нарезанных листочков полыни, заливаем пятью частями 70% спирта. Перемешиваем и оставляем в прохладном месте на 4 недели. Затем фильтруем, разливаем в темную бутылку. Храним обычно. Такая настойка еще хорошо избавляет от бессонницы. Применять один раз в день по 25 грамм.

Полынная водка. Одна столовая ложка цветков полыни, две ложки меда, чайная ложка корицы, чайная ложка измельченной цедры лимона. Заливаем хорошей водкой. Настаиваем в темноте три недели. Фильтруем через фильтрованную бумагу. Храним в обычной бутылке в не доступном месте для детей и мужчин.

Рецепт водки полынной позаимствован из хозяйственной книги графа Замойского-Тышкевича из поместья д. Рацево.

Разбавил брусничной водой, Ой как хорошо, на Кампари чем то похоже стало.

Ещё для мягкости кладу можжевеловых ягод штук 8-10 на 2л 40° (больше сладость во вкусе дает)

Какая полынь нужна? Уточните пож-та,а то их их на вкус и цвет туева хуча растет видов.

Какая полынь нужна? Уточните пож-та,а то их их на вкус и цвет туева хуча растет видов.Sery, 24 Окт. 16, 20:56

Горькая. для букета можно добавить лимонную и божье дерево.

Горькая. для букета можно добавить лимонную и божье дерево.РоманБ, 24 Окт. 16, 21:23

Спасибо. Горькая это маленькая белесая, а божье дерево- которая вдоль заборов метра по полтора растёт?

Спасибо. Горькая это маленькая белесая, а божье дерево- которая вдоль заборов метра по полтора растёт?Sery, 24 Окт. 16, 23:08

Горькая серебристая, а божье дерево с тоненькими листочками,растираешь-запах одеколонный.

Горькая серебристая, а божье дерево с тоненькими листочками,растираешь-запах одеколонный.РоманБ, 25 Окт. 16, 17:52

спасибо. Открыл тему по абсенту, там про все полыни расписано.

Как-то раз ради эксперимента перегонял качественный ндрф и добавил в барботер 5 столовых ложек полыни запах был просто шикарный горечи не ощущалось во вкусе.Дальше рецепт не шлифоавл(глюкоза,уголь)но думаю при правильной доработке получится шикарная полынная водка.

Настойка полынная. Одну часть мелко нарезанных листочков полыни, заливаем пятью частями 70% спирта. Перемешиваем и оставляем в прохладном месте на 4 недели.amino74, 05 Марта 16, 07:57

10 лет назад тема заглохла. Кто то делал?