Обсуждение новой серии универсального оборудования ХД-2

И до скольки гонишь? По чему ориентируешься?beaverig, 19 Февр. 21, 14:05

Если зерно для белого, то 92-90%. Ориентировался по попугаю и АСП-3. Сперва отбор 1200 мл/ч. Как крепость начинает падать, то поджимаю краном. Как отбор падает до капельного - беру хвосты.

Сейчас появился ПБ2020. Поступаю аналогично, только уже по температуре в самом ПБ.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

Для бочки?

Для бочкиbeaverig, 19 Февр. 21, 14:20

Для бочки (кука и ячка) оставляю три тарелки. Они дают при тех же условиях чуть больше 80%. Отбор можно чуть больше ставить. 1500-1700 мл/ч. Жду 75% в струе и начинаю следить за крепостью. До этого момента, она падает медленно (несколько часов). С 75% и ниже будет момент, когда за 15-20 минут она уменьшится на целый градус. Это будет крайней точкой. Для каждого типа СС достаточно найти её один раз на своём железе. И потом краном держу крепость выше этой точки.

В кубе сколько температура примерно когда тело заканчиваешь? Я щас типа также делал ( три медных тарелки), держал 88-87. Почти капли пошли при температуре в кубе около 90. Закончил. Норм так?

В кубе сколько температура примерно когда тело заканчиваешь?beaverig, 19 Февр. 21, 15:07

Я ей не пользуюсь. На первом кубе не было термометра. Привык по крепости в струе делать.

Я щас типа также делал ( три медных тарелки), держал 88-87.beaverig, 19 Февр. 21, 15:07

На мой вкус, для бочки 25 литров - это мало. Через год получится мягкий, но не слишком яркий вкусом напиток.

На мой вкус, для бочки 25 литров - это малоDeadCanDance, 19 Февр. 21, 15:13

Мало что? Тарелок или градусов? Или дальше гнать надо было? Бочка 30. И хочу года три держать.

beaverig, Слишком высокую крепость держал. Ниже нужно было. Я первый раз сделал Бурбон 80% в струе. Залил в новую вымоченную и пропаренную бочку 27 литров. Через год вкус зерна был слишком слабый. Просто приятный, мягко пьющийся зерновой дист. А вот 75% - совсем другое дело.

Для бочки (кука и ячка) оставляю три тарелки. Они дают при тех же условиях чуть больше 80%.DeadCanDance, 19 Февр. 21, 14:35

и + ПБ2020? Если да то сколько в нем тарелок? и на какой мощности тело собираешь?

Romanich, 5 тарелок в ПБ + 3 тарелки сверху = 93-94%...

Залил в новую вымоченную и пропаренную бочку 27 литровDeadCanDance, 19 Февр. 21, 16:02

Бурбон какой крепости заливаешь?

и + ПБ2020? Если да то сколько в нем тарелок? и на какой мощности тело собираешь?Romanich, 19 Февр. 21, 16:11

ПБ2020 и три колпачковых в нём. Он только для белого. Для бочки не подходит совершенно. Мощность "грязными" 2,4 кВт.

Бурбон какой крепости заливаешь?beaverig, 19 Февр. 21, 16:18

65%.

ПБ2020 и три колпачковых в нём. Он только для белого. Для бочки не подходит совершенно. Мощность "грязными" 2,4 кВт.DeadCanDance, 19 Февр. 21, 16:36

что сильно обдирает? вроде народ хвалит его для отжима хвостов. Мне интересно для бочки, 3 тарелки и все? хочу получить 77-80%
при 2.4кВт какая скорость отбора?

Хвосты от зерна можно же смешать со следующей порцией СС? Или лучше не стоит? Если да, то хвосты до какой крепости отбирать?

хочу получить 77-80%Romanich, 19 Февр. 21, 16:50

прямоток!

что сильно обдирает? вроде народ хвалит его для отжима хвостов. Мне интересно для бочки, 3 тарелки и все? хочу получить 77-80%Romanich, 19 Февр. 21, 16:50

Да, хвосты отжимает отлично. Но для бочки как раз и нужно немного хвостов. Причем их верхняя часть. Она идёт с низом тела. А ПБ их не пускает. А потом из него сразу какой-то концентрированный яд лезет. Совсем не то, что нужно для бочки.

Для неё только три тарелки в колонне. А ещё лучше - прямоток и многократная укрепляющая перегонка. Вкус получается богаче, чем на тарелках. Но не принципиально. Только если сразу две стопки рядом поставить.

Хвосты от зерна можно же смешать со следующей порцией СС? Или лучше не стоит? Если да, то хвосты до какой крепости отбирать?beaverig, 19 Февр. 21, 17:03

Можно с СС смешать или с готовой брагой. Некоторые их много раз по кругу кольцуют. Говорят, что это улучшает вкус. Ещё, что получается одинаковый напиток с разных заторов и перегонок. Я пробовал, но на четвёртый раз полезла горечь. Мне не понравилось. В бочку заливать не пробовал.

Хвосты беру до крепости браги. 10-15% в струе.

В 30ку на какой срок оптимально заливать первый раз типа бурбон?

В 30ку на какой срок оптимально заливать первый раз типа бурбон?beaverig, 19 Февр. 21, 17:46

От года и более. Пробовать нужно. Бочки очень разные. Даже у одно бондаря. Ну и от того, как ты её готовил под выдержку зависит многое.

Был ПБ на 3л старого образца, гнал на 2кВт. Купил тарелчатую вставку в ПБ, пароливтовой насос.
Сборка: куб, обновленный ПБ, царга ХД2-500 с пятью тарелками, дефлегматор.
Мощность 2,5кВт начал с нее, хотя можно и 3кВт - плевки из ТСА. Подскажите что пошло не так?
Слив из ПБ открыт.

Nicki, А что за дэф? Тоже ХД/2 или слабее? У меня было подобное, когда на два дюйма с полутора переходил. Пока дэф не заменил, выше 2,4 кВт не мог подняться. Тоже ТСА плевалось.

DeadCanDance, ХД2 наклонный