Скорая помощь новичкам. Архив 2011-2014.

А может вы есчё и про эти знаете!
Турбо дрожжи Double Snake C24
175 гр.
в инструкции вообще как-то странно написано.
Для максимальной скорости брожения, в течение до 6 дней при температуре 25-27°С.
6кг за 24 часа – 14%.
7кг за 3 дня – 17%.
8кг за 5 дней – 19%.
9кг до 10 дней – 21%.
1 пачка дрожжей рассчитана на получение 5 л чистого самогона.
и вот про эти!
Спиртовые дрожжи Франс Суперстарт на 500 г/625 л – это выращенные в экологически чистых условиях одноклеточные грибы, процесс деления которых дает высокий уровень спирта в браге.
Рекомендуемая дозировка – 0,8 г/л
Энологические свойства
Кинетика брожения
 Короткая лаг-фаза и устойчивое протекание брожения
Выход спирта
 16 г сахара на 1 % спирта
Технологические характеристики
 Оптимум температур: 25-30 оС
 Устойчивость к спирту: до 18 % об.
 Устойчивость к содержанию свободного SO2: до 50 мг/г.
 Сохраняет неизменными все сортовые свойства виноматериала.
а на пачке написано: 10 a 20 grammes par hectolitre сколько сыпать кому верить?
warm nothot water 38-40 c тобишь не перегревать

 IIbIXA Такими не пользовался, но про % скажу-п... ят ,не обещай такого покупателям ,не придут больше ,это возможно только в лабораторных условиях.

Доброго времени суток, коллеги! Долго набивал руку на сахарном самогоне, и, наконец, решился сделать изюмный. 10кг изюма было промыто, прокручено на мясорубке, разбавлено до жиденькой кашицы и проварено ( до кипения не доводилось), после чего в компании полутора кг. фруктозы было доведено до общего объема чуть меньше 50л., сдобрено пачкой винных дрожжей и отправлено под гидрозатвор на шесть дней. Сегодня гидрозатвор перестал подавать признаки жизни, брага была попробована и промерена виномером-сахаромером, сахар не был выявлен в результате обоих тестов, и первые 25 литров были отправлены на перегонку. Теперь, собственно, сабж: СС идет с сильным запахом то-ли нашатыря, то-ли уксуса, вышло уже полтора литра общей крепостью ок. 80 градусов. Попробовал на вкус ( обмакнул палец и облизал, мол, не смертельно же!) - приятно отдает коньячком. Что интересно - посуда, в которой СС был отнесен на "обнюхивание" жене после однократного ополаскивания водой из-под крана приятно пахла изюмчиком. Подскажите, можно ли что-то сделать с запахом, и можно ли это вообще пить? Заранее благодарен, Андрей.

Подскажите, можно ли что-то сделать с запахом, и можно ли это вообще пить?ADZ, 30 Июля 14, 21:20

ADZ, сделаешь вторую дробную перегонку и все будет нормально.

приятно отдает коньячком.ADZ, 30 Июля 14, 21:20

Отдаёт куда, в нос или вкус?  И никогда не ставь оценку спирту сырцу, только после дробной перегонки делай выводы. Понюхал бы ты сс с зерновых так и облизнуть не захотел бы))) Надеюсь ты знаешь что такое

сделаешь вторую дробную перегонкуLazy11, 30 Июля 14, 21:23

Вкус отдает. Намного приятнее сахарного. А вот до зернового еще не добрался.

Если 80 градусов идет - значит аппарат такое может. На второй раз оторвешь головы медленно, возьмешь до 60 в струе и продукт будет охренительным! Дальше в отдельную тару или тары, поглядишь что как пахнет и добавишь к основному отбору.

На сегодня закончил перегонять.Собрал полную трехлитровку (ок.3,25 л.) общей крепостью около 65 гр.. Уже не воняет лютой вонью, а пахнет - скорее спиртяффкой... Завтра выгоню остатки браги, почищу СС маслом и отправлю на второй погон. По результатам отпишусь, спасибо всем за советы!

ADZ, пить конечно можно. А про запах изюмчика, когда просохнет, так это некая сивушность, так учат проверять коньяки, капнуть на ладошку, растереть между ладонями, и какой будет последний запах, это запах сырья из которого он сделан.
Я делал из кукурузы, пригорел затор... ну пот гнал на пару до 0 в струе, и шла жидкость с запахом поджаренной кукурузы... Проверил после 2го нормальный уже сэм, капля на ладони, и тоже пахло кукурузой

Не вводи людей в заблуждение своим нечувствительным носом. После пригара только колонна спасет отца русской демократии

Да пригар,дело не хорошее.Один раз хурмы просроченной много дали мне,я замутил брагу.И такую густую стал перегонять на тэнах.Но густые я часто перегонял,а тут проспал.У меня из холодильника дым шел уже,а не пар.Так вот от этого пойла пахло дымом и после ректификации.

После пригара только колонна спасет отца русской демократииcapsolo, 31 Июля 14, 10:38

Я имел один раз пригар пшеницы очень сильный. Раза три пролил черезугольный фильтр Родничек, потом поставил настаиваться на кедровых орехах и напиток был спасён.

Раза три пролил черезугольный фильтр Родничек,Николай 1953, 31 Июля 14, 12:00

Где ж его найдешь сейчас??? Он дистиллят в ректификат превращает

Коллеги, так не было у меня пригара-то!)))

Коллеги, так не было у меня пригара-то!ADZ, 31 Июля 14, 20:36

Так и речь не о тебе, а о СанСаме.

а вот можете прокомментировать мой новый рецепт на инверте, и инверт ли вообще это?
2кг сахара смешать с 550 мл хол воды, закипятить, добавить 25гр лимонки, прокипятить 10 минут на сильном огне, добавил 1см соды на ст ложке, пены много, прокипятить потом ещё 5 минут на сильном, вылить в ведро, и разбавить из-под крана холодной водой до 10 литров, добавляю туда уже растаявший кусок 100г ферментированного затора из пшеницы, кукурузы, ячменя и ржи; вся эта штука где-то температурой 38 градусов, жду когда станет 34 градуса (смотрю по градуснику). Добавляю дрожжи: 100г львовских хлебных пресс, раскрошенных; 50г растаявших хлебных пресс харьковских и высыпаю 11г саф момент.
потом 4 таких ведра сливаю в выварку, и бродит 2е суток, потом выделения газа нет и перегоняю, выход 0,55-0,6л АС с кг сахара (сахар песок с атб)
Рецепт брал из головы, и что завалялось в морозилке. Если не написано растаявшие, значит только с магазина.

Пригар был не сильный, ну 2 мм на дне ведра

СанСам, смысл делать инверт, когда ты потом накидал туда, как ты говоришь, "что завалялось в морозилке".
Посмотри по форуму нормальные рецепты.

СанСам, получил, вернее слепил из того что было))) а потом что вышло то и полюбил-о(((  представляю аромат сс с супер микса из дрожжей.

а вот можете прокомментироватьСанСам, 31 Июля 14, 23:12

Зачем так усложнять,чтоб получить,то,что и так получишь.Я за 15минут затворяю 300л браги,на 4-5й день гоню выход не менее 0,6.

на счет ароматов, шикарно просто, жалко продавать, впервые такой сэм вышел. Даже после первой перегонки легкий сладковатый запах дрожжей, и нет резкого запаха спирта не смотря на градус, а градус 65, пока не перестала гореть струя, начала пыхать и я подставил емкость для хвостов, потом хвосты кольцую. Дрожжи кладут по рецепту "стандарта" 100г а то и 150 на кило сахара, чтоб быстрее сбродило. Я же положил 100г свежих, 50г вымороженных, там теряется 1/3 а то и половина активности, и 11г саф момент. На счет размороженного затора, так тоя не захотел уже возится с зерном.
А так ведь и получали шикарные рецепты вискарей, бурбонов и тп, потом слепо идут по технологии
А, кстати, вчера был в караване и знаете что там увидел, кукурузная мука 3.26 за кило, ржаная 3.60 за кило, дробленка кукурузная дороже до 4
Вопрос, почему мука дешевле дробленки? и натолкните на рецепт из кукурузной муки, то поиск фигню выводит