Скорая помощь новичкам. Архив 2015.

Коллеги, срочный вопрос.
У кого фляги молочные 38 литров, сколько точно литров будет в такой фляге, если налить точно до начала сужения ?
Уже залил осветлённую брагу (через шланг) и опять переливать, что бы померить как-то не улыбается.
Может кто замерял? (это мне нужно для определения выхода АС)

Виталич,сужение по разному бывает,ну примерно 34-35л.

Виталич, Всё равно будешь осадок сливать ещё литра 2-3 скидывай!

Виталич, выход АС на кг сырья же считают

У кого фляги молочные 38 литров, сколько точно литров будет в такой флягеВиталич, 15 Июня 15, 18:55

38 литров.

Slava 61,Слав,ты не понял.Он спрашивает по плечико сколько литров.

 

Всё равно будешь осадок сливать ещё литра 2-3 скидывай!bukinist, 16 Июня 15, 00:27

Осадок получился около одного литра.

выход АС на кг сырья же считаютbreee3, 16 Июня 15, 00:35

Так-то оно да, но texnar хитро считает (если он сюда заглянет точнее скажет), и там нужно знать общее кол-во браги которое было изначально.
Но у меня такое впечатление что там (фляга советская) не 35 литров по плечики, а больше, судя по тому сколько я ставил браги. Я воду наливал 5 литровыми банками (конечно не под завязку), 6 раз по 5=30 и + 2 литра мерной кружкой. Сахар 6,5кг и дрожжи 650гр.
Сегодня попробую сам точно измерить, напишу тогда, а то видимо ни кто не заморачивался этим вопросом.

но texnar хитро считаетВиталич, 16 Июня 15, 07:07

5X6=30 Плюсуем 2 плюсуем 6500х0,6 плюсуем 650 и получаем 36450 мл. Вычти что в осадке и получится сколько залил ,или риску сделай сколько залил ,а после перегона залей по риску воды ,и потом перелей в мерную посуду .

У кого фляги молочные 38 литровВиталич, 15 Июня 15, 18:55

Не факт что 38, у меня пара фляг есть по 40, одна 42 литра, так сороковки внешне от 38 не отличаются. Лучший вариант - перемерить мерной емкостью.

texnar, а для чего считаете, чтоб точную спиртуозность браги после перегона узнать?

чтоб точную спиртуозность браги после перегона узнатьbreee3, 16 Июня 15, 08:58

И выход с кг сырья на фруктах, например. Полезно когда тренируешся ,что бы знать что пошло не так.

Сегодня попробую сам точно измерить, напишу тогда...Виталич, 16 Июня 15, 06:07

Не получилось сегодня измерить. Экстренная ситуёвина образовалась. В бочке обнаружилась трещина, и под ней лужа на полу  . Пришлось экстренно эвакуировать брагу во всё что попалось под руку, и во флягу в том числе. Но потом всё равно измеряю.

Все привет! Есть вопрос:
В воскресение утром поставил сахарную брагу так: (сахар инвертировал (2 часа на оооочень малом огне сироп с лимонкой держал, сироп после кипячения стал какой то не очень приторно сладкий и жидкий, не похоже стало, что в нём всего 6 литров воды на 10 кг сахара, появилась кислинка и не стало супер пупер приторной сладкости), дрожжи сухие Пакмайя 200 гр (2 пачки), сахару было 10 кг, объём сусла чуть меньше 40 литров. Добавил черного хлеба, микродозу удобрений. Первоначально в 10 литровой банке дрожжи минут 20 продержал при температуре 30 градусов и слабосладком растворе. При соединении дрожжей и сусла температула раствора была 30 градусов. Через час померял не нагревалась.
У нас частный дом ставил всё в подвале. Там температура воздуха 22 градуса. Я в сусло опустил подогреватель для аквариумав выставленный на 30 градусов. И под гидрозатвор.
Булькало как то не особо активно. Я подумал, что шнур подогревателя не даёт крышке плотно прилегать и газы уходят в щели крышки.
На улице у нас сейчас жара, а в тени днём примерно 27 градусов.
Я убрал подогреватель и вытащил ёмкость на улицу в тень, там температура (судя по термометру всё время около 26 градусов. Плотно закрыл крышку и под гидрозатвор.
Вечером в воскресенье булькало активно. Утром в понедельник стало булькать редко, вечером совсем редко, а сегодня утром гидрозатвор замолчал.
Вчера вечером померял винометром. Сахар показывает 15 спирт 5 (непомню единицу измерения). Раствор шипит как шампанское, спичка тухнет, но брожение какое то вялое!
Может колебание температуры (ночное-дневное) влияет на дрожжи? или в сиропом я чего то намудрил? На инвертированном сиропе первый раз делал. До этого только на сахаре делал раз 5-10. Всегда бродило активно, а сейчас как то вяло.В чем может быть причина?  

Раствор шипит как шампанское, спичка тухнет, но брожение какое то вялое!роман vlg, 16 Июня 15, 14:38

Так и пусть бродит, что волноваться? Активное брожение прошло, теперь идет дображивание.
Из всего описанного отметил бы, что гидромодуль маловат, чуть более 1/3. Попробуй брагу на вкус, сладость есть?
При таком гидромодуле брага быстро достигает высокой спиртуозности, дрожжам работать трудно и если сахар еще остался, может вяло дображивать до двух недель.

Сладкая. привкус алкоголя уже есть. Ранье с сахаром на это объём 8 кг сахара использавал, а тут в связи с тем, что инвертировать буду, решил 10 забожяжить. Сейчас алкоголя всего 5, трудно работать дрожам после 10 ти.
Непонятно почему активное брожение прекратилось так рано.
И главный вопрос: браге нужно постоянную температуру окружающей среды? Если нужно, у меня есть только холодное помещение (22 градуса), где неделю нужно греть или следить за температурой. Если брага переносит колебания температуры окужающей среды, то пусть на улице стоит (ночью примерно 20, днём 27, день естественно длиннее).
Может проблема не в температуре, а в сусле?
У меня раньше всегда брага в этой ёмкости булькала до последнего. Перестала булькать через 1-2 дня на переливку и перегонку.
А сейчас перестала булькать в самом начале. Странно это. Вино и то бурлит как минимум неделю, а только потом тихо дображивает несколько месяцев. Но брага же не вино...

где неделю нужно греть или следить за температурой.роман vlg, 16 Июня 15, 15:33

процесс быстрее приносит больше говнеца, если у тя РК то не парься. А если обычный прямоточник то 22град самое то. Тише едешь дальше будешь, поговорка.

zapchem,

процесс быстрее приносит больше говнецаzapchem, 16 Июня 15, 22:48

что-то до этого мне попадалось на форуме только наоборот. Почему так считаешь?

breee3, при температуре за 30 брожении на винных выходит так. Теорию подводить не буду, чистая практика.
п.с. если бродит при 18 в подполе то долго но фракция более однотемпературная.

Вроде оптимальная температура для дрожжей 30 градусов.
Я думал чем быстрей дрожжи сработают, чем меньше "накакают"))). Где то читал, что брага должна быстро отыгрывать. У меня и на сахаре всегда стояла не меньше недели. А тут наверное совсем долго будет процесс идти.
Я же потом всё равно осаживал взвесь бентонитом до прозрачности. Поэтому думал, что чем быстрей произойдёт превращение сахара в спирт, тем меньше успеет "говнеца" накопиться.    

Добавлено через 2мин.:

Так я же на хлебопекарных делал, при чём здесь винные? И не вино, а брагу. Вино за неделю никто не стремиться получить...

роман vlg, да спирта может и больше но как и все чем выше скорость тем больше ошибок. с температурой вторичные реакции тоже ускоряются.

Так я же на хлебопекарных делал, при чём здесь винные?роман vlg, 16 Июня 15, 15:59

по мне удобнее пользоваться расой ЧКД. но в хлебных тоже сахаро мицеты.