Скорая помощь новичкам. Архив 2015.

Она скорее скиснет, чем отбродит. Когда ставят без культурных дрожжей ,то брожение идет на диких, которые на ягодах живут, а в варенье их нет-ты их сварил.texnar, 28 Авг. 15, 20:09

И что теперь с этим бутылем в  20 литров делать? перчатка стоит уже больше двух месяцев.

vlad1976, Скажи сколько варенья и сколько воды

25,09 руб/кубТимон, 29 Авг. 15, 13:08

это по строгой программе, счетчиков нет

Garik80,

это по строгой программе, счетчиков нетGarik80, 29 Авг. 15, 19:42

 

      Это кто тебе сказал? Или сам видишь издалека, что у меня счетчиков нет?
  На воде у меня уже по второму кругу стоят ( срок прошел - поставил новые), на эл-ве 2 года назад поставил новый. На газ имею право не ставить.
      За июль оплатил по 25,09 р/м

я не хочу тебя огорчать, это у меня счетчиков нет. за это спецтариф идет)))

И что теперь с этим бутылем делать? перчатка стоит уже больше двух месяцев.vlad1976, 29 Авг. 15, 18:20

Перчатку то в сторону и сними пробу, сразу усе все поймешь сам, скисшую брагу в каналью, если с/едобная - то на свое усмотрение, или гнать, или дальше ждать.
Но чуется мне что выльешь ты ее, с чего там будет спмрт выбраживать то? В лучшем случае идет молочнокислое.

Пенсионер09,

Но чуется мне что выльешь ты ее, с чего там будет спмрт выбраживать то? В лучшем случае идет молочнокислое.Пенсионер09, 29 Авг. 15, 22:16

 

      Был у меня случай, 25 лет назад, в Астрахани. Поставил я "вино", если не ошибаюсь, из вишни . Консультант у меня был хороший, в натуре. Сделал как он сказал. Проходит время, работы много, выпивки еще больше.
      Короче, где то через месяц наткнулся я на эту банку с "вином", понюхал - гольный уксус и не 6%, а 10%.
      Ни на какой форум не стал обращаться с вопросом - а что делать? Взял и вылил в канализацию.
      Потом мой консультант чуть не побил меня - натуральный фруктовый уксус и в каналью? Это же самый смак для шашлыков!


Добавлено через 13мин.:

Garik80,

я не хочу тебя огорчать, это у меня счетчиков нет. за это спецтариф идет)))Garik80, 29 Авг. 15, 20:28

    Я же тебе об этом и толкую, жируете вы там! Ты по спецтарифу платишь, я по счетчику, а тариф то одинаковый! Или ты невнимательно читаешь?

Перчатку то в сторону и сними пробу, сразу усе все поймешь сам, скисшую брагу в каналью, если с/едобная - то на свое усмоПенсионер09, 29 Авг. 15, 22:16

В перчатке дырдочку проделал, уксусом не пахнет, как остановить брожение? думаю может перегнать все же.

как остановить брожение?vlad1976, 30 Авг. 15, 06:25

Можно:
1. Брагу нагреть до 50 градусов.
2. Довести содержание спирта в браге до 10%, доливая спирт в неё.
3. Просто начать перегонку, если в браге не чувствуется сладость.

3. Просто начать перегонку, если в браге не чувствуется сладость.Николай 1953, 30 Авг. 15, 06:31

А если сластит?

уксусом не пахнет,vlad1976, 30 Авг. 15, 06:25

Да нечего ее нюхать, налей стакан и в рот ее.
Сладость есть? Сахар присутствует, брожение продолжается.
Горечь есть? Сахар закончился можно гнать.
Кислота есть? В канализацию. У тебя же варенье, а не виноград, что бы натуральный уксус получать.
Зажги спичку над поверхностью браги, если тухнет значит дрожжи работают, углекислота тоже продукт их жизнедеятельности, хотя ты зачем то перчатку натягивал, может и не сработать.

Зажги спичку над поверхностью браги, если тухнет значит дрожжи работают, углекислота тоже продукт их жизнедеятельности, хотя ты зачем то перчатку натягивал, может и не сработать.Пенсионер09, 30 Авг. 15, 06:43

Дело в том, что я без дрожжей забадяжил по незнанке (просто варенье немного меда старого и вода+изюм горсти две), а тут на форум наткнулся, теперь вот скоко вопросов, за ранее извиняюсь если много вопросов тупых задаю.

Значит брага ещё не выбродила. И надо ускорить её брожение: 1) добавить воды, 2) повысить температуру браги до 30-33 градусов
3) добавить дрожжи, если первые два способа не дали результата. Надо следить за повторным брожением, оно может быть очень коротким. Меньше часа у меня как то было.

я без дрожжей забадяжил по незнанкеvlad1976, 30 Авг. 15, 06:50

Да хрен с ним, что сделал то и сделал, сейчас вкус какой?
Ты задаешь вопросы не давая информации для ответа, так будешь выслушивать только общие фразы теоретического плана.

 vlad1976,
Без дрожжей ни варенье ни мед бродить не будут, скорее всего попросту закиснут. Есть вариант добавить дрожжей хотя бы из расчета 10-15 гр на 1 литр варенья или меда, иначе будешь ждать до рождества христова, и в итоге так толком ничего и не до бродит.

Ребят,как лучше сделать посоветуйте,хочу проуглевать СС  из сахарной браги крепостью 40% перед второй дробной перегонкой,как лучше будет разбавить до 15-20% и проуглевать или сначала проуглевать а потом водой разбавить? До этого пробовал разбавлять и углевать через фильтр барьер,но уж очень объемы получаются разбавленного большие и время на углевание уходит много.Оборудование у меня куб и прямоточник(от
Jollier)

как лучше будет разбавить до 15-20% и проуглевать или сначала проуглевать а потом водой разбавить?oilman2007, 30 Авг. 15, 08:08

Лучше сначала разбавить и потом углевать. Сивухи будет меньше в конечном напитке. Уголь тем лучше работает, чем ниже в нём % спирта. Я развожу до 30-32%. Для второй перегонки это хорошо по вкусу и аромату напитка.

 oilman2007,
И зачем спрашивается тебе углевать сахарный СС? В сахарном СС меньше всего дерьма чем из остального сырья, сделай второй дробный по уму, и все будет не хуже чем с углем. Если так уж не в моготу углюй после второго перегона. Хотя если все и так получается нормально, зачем тогда углевать(или для самоуспокоения? Или же от переизбытка свободного времени?)

И зачем спрашивается тебе углевать сахарный СС?born78, 30 Авг. 15, 11:14

Дело в том что это у меня будет третья по счету дробная перегонка в жизни.Первый раз делал вторую дробную  не углюя разбавив до 20%,сэм получился жесткий в горло не лился.Второй раз делал  разбавил СС до 20% и проуглевал,затем также как и в первый раз перегнал дробно,но жесткости нет,в горло льется нормально.Вот и хотелось уточнить как лучше будет проуглевать разбавленный СС (но это долгая процедура из за больших объемов) или же проуглевать не разбавленный СС(что намного быстрее) и потом разбавить водой до 20%?

как лучше будет разбавить до 15-20% и проуглевать или сначала проуглевать а потом разбавить?oilman2007, 30 Авг. 15, 08:08

Уголь тем лучше работает, чем ниже в нём % спирта.Николай 1953, 30 Авг. 15, 08:22

Да. Абсолютно согласен.

И зачем спрашивается тебе углевать сахарный СС?born78, 30 Авг. 15, 09:14

Количество хвостов сокращается значительно, при работе на простейшем оборудовании помогает уменьшать неизбежные потери без потери качества. Здесь кстати можно немного экономить уголь, новый использовать для сортировки, потом его прокалить, обработать кислотой, опять прокалить и использовать на СС. (Как вариант можно без кислоты, результат похуже, угля придется побольше)

Добавлено через 3мин.:

сэм получился жесткий в горло не лился.oilman2007, 30 Авг. 15, 09:31

Вполне вероятно что это не от углевания, такое бывает ежели головы в отбор попали.