Скорая помощь новичкам. Архив 2015.

Ребята выручайте,поставил брагу на муке и солоде ГОС,пена прет дуром как сбить?

Охлаждать!!!
Ни разу пена не перла на гос , даже рожь .

oilman2007, Охлади ;или на улицу, или в ванну с холодной водой ,льдом обложить, ну, короче, понятно.

Да уж,первый ГОС комом)) Ладно перед сном решил в ванную заглянуть,вот сейчас уборки на пол ночи

Подели на емкости.

Добрый день, всем винокурам!Подскажите, пожалуйста, у меня два вопроса:
    1. Залил сырец в куб, а перегнать сегодня не получается.  Можно ему сутки там простоять. Из-за медного тэна ни какой реакции не произойдёт?
    2, Собрал 20кг сливы терновки. Как правильно сделать заброд, а потом брагу, надо ли убирать косточки, потому что, если я их сразу же уберу, там ни хрена не останется мякоти. ХОЧУ СДЕЛАТЬ С ДОБАВЛЕНИЕМ САХАРА НА ДД.

1. Можно. Ничего не произойдёт.
2. Косточки я не убираю, заливаю сливы водой и довожу их до кипения, разбиваю строительным миксером в пыль, выливаю в ёмкость для брожения, засыпаю туда сахар (на 20 кг сливы 12-15 кг сахара), заливаю воду холодную-горячую до температуры сусла 29-33 градуса и ввожу дрожжи воронежские (на 10 кг сахара 100 грамм сухих, или 500 грамм прессованных. Для сливы этого хватит), ставлю под гидрозатвор и через 2-4 дня уже делаю первую перегонку. На диких ставить фруктовые браги не решаюсь - экономия гроши, а риск приличный.

Николай 1953, спасибо,да я ж хочу на ДД. Размять, 3-4 кг сахара, без ГЗ. Как разбродилась через пару дней литров 10 воды?

Добавлено через 3мин.:

Да и слива подмятая толком не помыть. Хочу рискнуть.

Вычитал тут на форуме, что зерновую брагу надо гнать на парогенераторе во-избежании пригорания и порчи продукта, его у меня нет. Вопрос: а если куб поместить в кастрюлю с водой и там на дно дощечки положить, чтоб металл не соприкасался, и кипятить (паровая баня вроде называется), будет положительный результат? По мне так должно получится.

Николай 1953, а,если их не мыть, культурные дрожжи убьют дикие.

Puskatel, между температурой воды и температурой содержимого куба должна быть разница примерно в 7-10*С , другими словами можно, но эффективность (количество выгнанного , скорость отгона  и гемор с постоянным доливом воды ) не порадует...

mitiaij71, дикие дрожжи размножаются в разы быстрее культурных. Поэтому я подвергаю яблочную мезгу и другие фрукты теплообработке. Если нет возможности прокипятить, то хотя бы залить кипятком, чтобы убить или сильно ослабить дикарей. Читай: Макаров "Основные сведения о дрожжах". Использование диких дрожжей это детская болезнь самогонщиков. Ею положено переболеть. В начале карьеры.

Николай 1953, большое, спасибо за информацию!!!

Puskatel, а у тебя зерновая в каком виде? Мука, дробина?

Puskatel, а у тебя зерновая в каком виде? Мука, дробина?Garik80, 04 Сент. 15, 12:55

Да я ещё не делал, оборудования ж нет, пока теорию накапливаю.

Ну тогда там много вариантов- по пивной схеме с откидыванием дробины, фильтрануть дробину и в мешке повесить в кубе выше дна. Или слить осветленную брагу, осадок в утиль. Но потери большие.

Garik80 для сс разваривать нужно фильтровать крыша съедет, а он ещё даже брагу не ставил,куда спешить лучше посвятить этому делу пару дней и сделать парогенератор.

Что ты разваривать собрался? Солод? Развпривай. Он спросил варианты, я ответил.  Зерно всегда геморроя куча- молоть, хранить, выкидывать... и времени куча. Но вопрос другой был.

(паровая баня вроде называется), будет положительный результат? По мне так должно получится.Puskatel, 04 Сент. 15, 13:12

Тогда надо или насыщенный солевой раствор, т кипения 105 градусов, или масло, глицерин и тд.

Настоял на 40 градусном самогоне 2 литра 8 яблок в течении недели, месяц отстаивал на щепе, в общем с женой напиток не понравился - слишком много яблок видимо положил. Сейчас развел до 12 градусов водой и хочу перегнать на дисциляторе. Вопрос - гнать до воды? Или могут быть хвосты, гнать до 40%. Остальное в колонну?