Скорая помощь новичкам. Архив 2015.

demyan2, чача. Но это если вино хоть и дешёвое, но натуральное

Для коньяка  пойдет ? И как  узнать  что оно натуральное ?

Франйуз, открывший в краснодаре винокурню, говорил что себестоимость бутылки вина 700 р. Наверно натуральное.
Тогда вопрос сколько вина в 3 литровой коробке "вина" за 300р.

Для коньяка  пойдет ? И как  узнать  что оно натуральное ?demyan2, 14 Дек. 15, 19:15

Почитать есть ли в нем консервант - диоксид серы, Е200. Как правило есть и немало - Диоксид серы, некоторые сульфиты, бисульфиты и пиросульфиты разрешены практически во всех странах для консервирования многих продуктов питания (в основном растительных). .....Для продуктов, непосредственно употребляемых в пищу, они не превышают в большинстве случаев 100 мг/кг. Для вин максимальная концентрация, в зависимости от страны и сорта вина, составляет 200-250 мг/л; для некоторых сортов вина она выше.http://prodobavki.com/dobavki/E220.html?page=all

Вопрос такой - сделал НДРФ 94% из мучной браги на ферментах, запах божественный, разбавил сортировку все как положено, пару дней постояло пью, а на вкус горчинка. Такое ощущение, что капилинку перца бросили, напарник тоже говорит горчит. Уже не первый раз такое, даже не знаю на что думать, колонна медная с насадкой спн.

Скажите пожалуйста, а можно повторно использовать дрожжи после сбраживания браги из солодового экстракта?
Дрожжи такие: http://pivokzn.ru/product/drozhzhi-spirtovye-hmelnye-100-gr/

Скажите пожалуйста, а можно повторно использовать дрожжи после сбраживания браги из солодового экстракта?Shurr, 16 Дек. 15, 07:09

Можно. Почитай на форуме пивников, там целая технология.
Более выгодно разбраживать и повторно использовать ( до 6 раз) дорогие импортные дрожжи.

Я пиво то сам варю, потому вопрос и возник - пивную технологию знаю.
Спасибо за ответ!

У меня долго, почти год, валялась простенькая колонна "Градусофф". ... и вот наконец до неё дошли руки. Её много пинали на форуме, но на мои нужды, в принципе..., она пойдёт. 95,5 я на ней получаю свободно, а большего мне и не нужно, водку я не делаю, "недоспирта" мне вполне достаточно ))
Вопрос в чём... . Продукт имеет какой то непривычный сладковатый запах, на вкус и пьётся нормально, в чём причина этого запаха и что так может пахнуть? Просто ни когда раньше не получал продукт с таким укреплением.

Добавлено через 3мин.:

... трубочка с краника силиконовая, да и спирт по ней уже идёт не горячий, она не должна вносить ни чего.
При чём от сырья особой зависимости не заметил, что сахар, что зерновые, непривычный запах появляется.

добрый предновогодний денечек.....

возник тут вопрос - есть ли рецепт браги? не той, что в перегон, а питьевой пенной вкусной...
спасибо в любом случае))))

добрый предновогодний денечек.....

возник тут вопрос - есть ли рецепт браги? не той, что в перегон, а питьевой пенной вкусной...
спасибо в любом случае))))
Рожденная Светом, 16 Дек. 15, 13:17

http://www.alcorecept.ru/drugie/bragi-dlya-pitya

Сегодня буду разливать по бутылкам и в холодильник.
Рецепт игоря223.
Запах как от лимонада, только я мяты не нашел, а сухую сыпить не стал.



Приловчился бражку ставить, от нечего делать - за полтора месяца 20 литров сподобились употребить (но это не личный рекорд, гостей было много)

5 литров воды
700 грамм сахара
3 лайма
100 грамм имбиря
пучок мяты (и перечная и ментоловая подходят)
6 грамм дрожжей

Мутишь
Бродит 2 дня, пока станет чуть сладкой (между сухим и полусухим)
разливаешь по литровым бутылкам из под минералки
ждешь, пока станут каменными от углекислоты (ОБЫЧНО 6-8 ЧАСОВ)
и в холодильник.
В идеале - 10 дней отстаивается (если начинать на третий день, то неделя это уже ХО, но на самом деле чем дольше стоит, тем более на шампанскомохито похоже)))

Короче, пьется (если не болтать дрожжевой осадок и холодное) - никто не верил, что это брага)))
Передаю эстафетную палочку, так сказать...

Вопрос такой - сделал НДРФ 94% из мучной браги на ферментах, запах божественный, разбавил сортировку все как положено, пару дней постояло пью, а на вкус горчинка.niklog78, 16 Дек. 15, 03:23

Как СС перегонял? Соду добавлял в СС. Какой pH?

Как СС перегонял? Соду добавлял в СС. Какой pH?Шагал, 16 Дек. 15, 15:08

СС перегонял паром, в СС ничего не добавляю РН не знаю...

Здравствуйте. Стоит брага на варенье и белорусских винных дрожжах. Бродит третий месяц. Уже запарился ждать. Виномер показывает около 8 процентов сахара. На вкус сладкая. Хочу перегнать и на барде поставить снова брагу, но уже на спиртовых (доктор Г)дрожжах. Как посчитать сколько добавлять сахара на литр барды, если дрожжи способны одолеть 25-30 процентов сахара?

Аександр, Напиши как эту делал. Сахар/вода?

одолеть 25-30 процентов сахараАександр, 16 Дек. 15, 18:54

одолеть то они одолеют, только, опять за месяц, другой...

  texnar, знаю. Вот такая бяка, у меня получилась на ХОСе с пшеничной мукой. Не знаю, тупикну его, пусть на щепе постоит подольше. Так на вкус мягкий,даже через чур. Бурбон, так же сделал- блин,небо и земля, не возможно оторваться. ЧТО ХОТЕЛ СПРОСИТЬ?! НА СЧЁТ ИЗОАМИЛА. МНОГИЕ В ВЕТКАХ ПИШУТ,ГОНЯТ ДО 96ГР. В КУБЕ(забирают к себе в погон ЕГО?) Я ГОНЮ ВСЕГДА ДО 93. ТАК, ЧТО ХОТЕЛ СПРОСИТЬ, В ЛЮБЫХ БРАГАХ ПРИ ОБЫЧНОМ ПЕРЕГОНЕ, "ОН" ИСПАРЯЕТСЯ ПРИ ОДНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ (ХОСЫ, ФРУКТОВЫЕ, СОЛОДОВЫЕ НА ДД, ДИКИЕ СЭМЫ, ПРОСТО САХАРНЫЕ И Т.Д.) Не считая метод ГАБРИЭЛЯ61. Просто иногда хочется и хвостиков подпустить. Но так, честно сильно не страдаю от слабых ароматов, но иногда можно и увеличить в плане зерновых. Делал пшеницу на ДД крайний раз, хвосты рубанул на 92,5гр. в кубе. Получились длинные и без запаха вообще. Или смысла нет заморачиваться по хвостам на зерновых.

Антел, делал брагу из варенья по стандартной схеме из аналов форума. Варенье 1 литр, сахар 0,5 кг, вода 5 литров. Получилось 3,5 кг варенья, 1,75 кг сахара, 17,5 литров воды, 6 граммов белорусских, винных дрожжей. Бутыль заполнилась до плечиков, около 20 литров.

Аександр, если принять 1 кг варенья за 1 кг сахара, то ГМ у тебя 3,3. Мало. И дрожжей мало, если не 6 г/кг сахара.
Добавь воды литров 8 и свежих дрожжей. Спиртовые дрожжи могут набродить больше, но время потратишь. Не жалей воды. ИМХО.

Други,подскажите,потекла бочка

Скрытый текст

(спросил изготовителя Ставропольского бондаря-говорит не моя),как поступить,чтобы устранить течь?