Скорая помощь новичкам. Архив 2015.

САНЬlЧ, 2,6 литра 72% развести до 42%
((2,6 х 72)/ 42) - 2,6 = 1,85 воды
я у Тебя и просил пример который посчитать

САНЬlЧ, 2,6 литра 72% развести до 42%((2,6 х 72)/ 42) - 2,6 = 1,85 водыя у Тебя и просил пример который посчитатьalm, 01 Февр. 15, 06:06

Андрей!!! Для того чтоб 2,6 литра 72% развести до 42% добавить надо 1920мл (если ещё точнее хочешь - 1921,4мл)

Скажи лучше от куда формулу взял, может я тоже грубо считать буду...

САНЬlЧ, я так всегда считаю

Скажи лучше от куда формулу взял, может я тоже грубо считать буду...САНЬlЧ, 01 Февр. 15, 06:58

Эта формула мне попадалась в книге "Технология коньяка" в главе Купажирование.

Николай 1953, а ты как считаешь?

Народ такой вопрос - если в бродильную емкость насыпать половину сахара и меньше воды, а после бурного брожения через пару часов добавить остатки воды и сахара будет опять пена? или все будет бродить уже в штатном режиме?

САНЬlЧ, я так всегда считаюalm, 01 Февр. 15, 07:06

тогда на большой объём неправильно получается...

niklog78, а нах тебе частями насыпать? Делай сразу!

САНЬlЧ, Ну да, если 10 - 15 литров разводить, а я 1,5 - 2.
Да и то речь идет о 70 мл недолитой воды на 2,6 литра спиртосодержащей основы.
Ты каким спиртометром пользуешься? АСП 3  на приведенном примере погрешность не определишь, он нормально показывет все в соответствии с расчетами

Народ такой вопрос - если в бродильную емкость насыпать половину сахара и меньше воды, а после бурного брожения через пару часов добавить остатки воды и сахара будет опять пена? или все будет бродить уже в штатном режиме?niklog78, 01 Февр. 15, 07:16

Потому, что попробовал брагу на муке поставить, а она так пенится, что не могу ничем остановить, и убежала ночью теперь не бродит нужно опять дрожжи добавлять, так может проще сделать так чтоб потом долить воды с сахаром когда уже бродить будет.

САНЬlЧ,

Скажи лучше от куда формулу взял, может я тоже грубо считать буду...САНЬlЧ, 01 Февр. 15, 06:58

 

      Это скорее пропорции разбавления, а не формула. А преподают ее на уроках химии, не то в школе, не то в ликбезе. Забыл за давностью лет.

      А суть такова. С одной стороны мы имеем 2,6 литра жидкости с крепостью 72 гр. После разбавления у нас будет 42 гр, объем неизвестен.  

      Но ведь количество АС до разбавления и после разбавления не изменится, никуда  не денется. Правильно?  

      Отсюда составляем равенство: 2.6 х 72 = Х х 42.
      Находим:  Х = (2.6 х 72) : 42 = 4.45л

      где: Х - это объем жидкости с 42 гр

      Найдем необходимое количество воды для разбавления: 4,45 - 2,6 = 1,85л

      Эта правило разбавления не учитывает уменьшения объема при разбавлении спирта водой и поэтому цифра, полученная из калькулятора, несколько больше.

      Если вам нужна абсолютная точность при определении спиртуозности при разбавлении - пользуйтесь кальк улятором.

      Я СЭМом занимаюсь с 1966 года, калькулятор увидел три месяца назад. До этого обходился как-то.

      В нашем примере по калькулятору надо воды на 70 мл больше залить.
      Что такое 70 мл по сравнению с 4,45 литра? Это 1,5% - почти в пределах погрешности твоего ареометра.

Тимон, В школе

niklog78, так у тебя мучная брага или сахарная? дробное внесение сахара есть такая тема на форуме, но пену на старте не снижает, имхо. Она рассчитана, на поддержание активности дрожжей из-за дефицита питания.

Николай 1953, а ты как считаешь?САНЬlЧ, 01 Февр. 15, 07:16

Очень большого значения точности я не придаю. Потому что напиток мною делается на стол, а не в Гостандарт. Когда СЭМ получается мягким, как сейчас, например, то крепость я поднимаю до 41-42%. А недавно был СЭМ пожестче - и я его разбавлял до 39-40%. Главное - это мнение (даже неточное) моих близких родни, друзей, соседей. Сам пользуюсь калькулятором Гагарина. И бытовым спиртометром. Знаю, что это не самые точные инструменты. Но окончательно выставляю крепость по вкусу, добавляя то воду, то дистиллят.

niklog78,  Если сахар добавить в разбродившуюся брагу, то у тебя половина а то и больше пеной выйдет и пеногаситель не поможет.
Если доливать то только сиропом.

Cril, не согласен, я так делал, ничего у меня не выходило. Обычно пена прёт только на старте. И ты понял какая у него брага?

И ты понял какая у него брага?breee3, 01 Февр. 15, 08:28

если в бродильную емкость насыпать половину сахара и меньше воды, а после бурного брожения через пару часов добавить остатки воды и сахараniklog78, 01 Февр. 15, 07:16

И чё понимать ?

egonja, так все эксперименты уже давно проведены до тебя.
Сваяй прямоточник с восходящей трубой для некоторого укрепления. Врежь ТЕНы в куб + регулятор мощности и перегоняй себе на здоровье. Для начала вполне хватитLazy11, 31 Янв. 15, 23:44

Основной пока фляга 38лegonja, 31 Янв. 15, 21:17

Из неудобств это : вытежка над газ плитой и птичьи права на кухне у тёщи, счётчики на воду.egonja, 31 Янв. 15, 21:17

Эксперимент по рецептам с форума на малых обьемах проще провести. Потом на большее завернуться.

  А вот на эту тему у меня вопрос. Я заказал комплект оборудования, там бак 14 литров. А как быть, когда хочется какие то эксперименты учинить? Ну не заливать же 0,5 литра в 14 литровый куб? Может надо подумать про что то вроде второго куба из скороварки лита на 3?

А как быть, когда хочется какие то эксперименты учинить? Ну не заливать же 0,5 литра в 14 литровый куб?Яхтсмен, 01 Февр. 15, 12:33

Те кто плотно занимаются и экспериментируют используют и различные разнокалиберные кубы и аппараты разной конструкции. Скороварка литров на 6 вполне подойдет для экспериментов на газу..