Воронеж ! Ты то гонишь ?

SGUN, наверное не сложно полторашку найти, видимо не там искал.

DizzJK,

При брожении не было запаха бздеца? Я тут тоже взял, но чей то он странный, мутный при разведении, обычно прозрачный и приятно пахнет яблочком при брожении...DizzJK, 24 Дек. 20, 10:15

Брал там же? На Софьи Перовской? Насчёт запаха не знаю, особо не нюхал, сбраживаю фрукты на летней кухне, над погребом, там прохладно и летом. Первый раз когда брагу ставил я для разброда дрожжей мальтифлор ливнул кц грамм сто и столько же воды, часа через три толку не было, шапка не поднялась, так и вылил в затор, и первые дня 3-4 заглядывал в бродильню, если б воняло, думаю я б запомнил. Следующие партии разводил дрожжи чуть кц и много воды, шапка поднималась как положено. Мути точно не было, немного концентрата развёл и выпил просто как сок, ниче особенного. Одну канистру сбродил, а второй всё некогда было заняться, в гараже стояла, а потом как глянул на неё, а там колобок, раздуло так что и ручки не стало)) Стравил воздух, думал кирдык кц, сбродил, всё также как и с первой канистры

aksemuch, да, там же. Говорит кц наш Спартан, по мне он жидковат. Давно, когда брал с самого завода, при мне наливали из хз знает скольки кубогого чана, он там был как мед, оочень тягучий.
:) норм ты 1 раз бахнул, там сахар был как консервант за 30 brix был. Я в 200г воды 4 ложки кц сыпанул. Ну не суть, сейчас вроде потихоньку бродит. Ты кальвадос делал? Как ароматика? Какой выход? Сахвр добавлял?

При брожении не было запаха бздеца?DizzJK, 24 Дек. 20, 10:15

Сероводород всегда есть, но не все его чувствуют.

DizzJK,

Ты кальвадос делал? Как ароматика? Какой выход? Сахвр добавлял?DizzJK, 25 Дек. 20, 06:50

Сахар не добавлял, посмотрел в талмуды, выход СС получился примерно 4,32 АС с канистры. По итогу залил в 10л боченок напитка крепостью 65° и литра 2-2,5 осталось смеси из того что отбирал от 60° до 40°, и что не влезло в бочку, хочу на щепу поставить, да всё некогда. Грамм сто развёл до 40°, постояло пару недель, попробовал, как то не особо впечатлило, выпил как говорится без удовольствия)) Перегонял просто двойную дробную. Запах в принципе нормальный, пахнет самогоночкой, яблока я там не унюхал, но и противного ничего тоже.

aksemuch, а то что лил в бочку, как аромат?

DizzJK,

Запах в принципе нормальный, пахнет самогоночкой, яблока я там не унюхал, но и противного ничего тожеaksemuch, 25 Дек. 20, 15:42

Брал до 60 в струе, потом отдельно литр-полтора до 40 или до 50, не помню уже. С меня нюхач ещё тот, я не особо сильно различаю нюансы запахов) Счас открыл боченок, нюхал-нюхал, фиг его знает чем оно пахнет, яблоком точно не пахнет)) Разводил на пробу то же самое что залил в бочку, яблока в послевкусии не нашёл) Через годик посмотрим что получится

aksemuch, вот и мне не очень нравится запах, точнее его отсутствие, ща кину 3 кг прокрученных яблок, может улучшит запах

Добавлено через 1мин.:

Не очень хочеться получить сахарную брагу за 2к

Ребята а вы точно кальвадос делаете??))
По совету Виктора выдернул с погона два литра сердца. Разбавил до 45, плесканул в снифтер. Аромат на всю кухню!!! Шедеврально))

Разбавил до 45, плесканул в снифтер. Аромат на всю кухню!!! Шедеврально))ruszor2, 27 Дек. 20, 14:11

Руслан не хуже джина, даже Сгуновского... Шутка, Серёга без обид. Нравится мне твой джин.

Добавлено через 7мин.:

ruszor2, Руслан оставь чекунец на пробу...😉

ruszor2, а ты точно из кц делал?

DizzJK, не,я таким Садо не занимаюсь))
Только прямой отжим, с правильных свежих яблок и без свекловичного песка))
на дегустациях в прошлом годе, по моему Андрея был кальвик из концентрата, вполне не плохо.
Ищи ошибки в технологии сбраживания и сгонки.

Ребята а вы точно кальвадос делаете??))
По совету Виктора выдернул с погона два литра сердца. Разбавил до 45, плесканул в снифтер. Аромат на всю кухню!!! Шедеврально))ruszor2, 27 Дек. 20, 14:11

Сердце со второго погона? Эт при скольки градусах в струе? СС яблочком пах,а вот после второй перегонки уже нет, чем то пахнет, но по мне не яблоком)) Хотя может потому что 65 градусов. В следущем годе попробую из сока, в этом как то не сложилось. Кальвадос последний раз пил пару лет назад, не особо дешёвый, наскок помню яблоком он тоже не пах, ароматный был это да, если б не знал что кальвадос мож бы и не почувствовал яблоко во вкусе)) Но, повторюсь, я обделён обонянием, а опосля ковида и вкус стал очень притупленный, нюх вернулся, а вот со вкусом беда.

aksemuch, со второго дробного.
Крепость в районе 70 была.
Не мерял, я по температуре в кубе.
Хвосты по запаху.
Первый погон без укрепления до нуля. Как по манускриптам СС получился 30градусов.
Сок был 16 брикс.
Все на меди.
После бочки ароматика конечно меняется, но я в трехлетке своей яблоко чую.
В этом годе голов очень мало было, хвосты в районе 50-55 рубил. Это под бочку.
Имхо кальвадос и свекловичный сахар - понятия не совместимые.

Коллеги, ни у кого лишних бочек нержовых 20 литровых не осталось с коллективного закупа? Ну мало ли😏

ruszor2, а кто говорит про сахар?
я так понимаю, что кто во что горазд, кому то и при перегонке солода вискарем пахнет, по мне это запах резины или еще чего и ничего больше.

виноград изабеллу гнал пару месяцев назад, запах тоже с прогона химозный (машинным маслом), через 2 месяца на щепе запах очень приятный, хорошего бренди.

поэтому скептически отношусь к таким отзывам...

через 2 месяца на щепе запах очень приятный, хорошего бренди.

поэтому скептически отношусь к таким отзывам...DizzJK, 28 Дек. 20, 11:24

DizzJK, поверь многие не могут выдержанную Изабеллу отличить от бренди других сортов винограда. Моя 2-х годовалая Заебелла в 2019 годе вошла в тройку призеров. Фломастеры.

chel-don, поверю, т.к. многие и изиков не слышат, а у меня сразу вызывает приступ рвоты

кстати запаха изабеллы и нет, он какой то изюмный что ли...

многие и изиков не слышатDizzJK, 28 Дек. 20, 11:58

Изикофобия это бич многих, но во фруктах их практически нет, если конечно дружишь с головой и руками. Имхо.

SGUN в баню ушёл?