Воронеж ! Ты то гонишь ?

Ну тогда я в очередь на меласу. Штудирую отгабриэливание

Штудирую отгабоиэливаниеmobil36, 03 Окт. 17, 21:58

[сообщение #12999025]

Каберне совиньон у меня растет. И в этом году набрал 20-22% сахара 25-го сентября. Так вот спутать его на вкус с каким-то другим очень сложно(особенно из-за вкуса кожицы). Он даже кардинально отличается от сорта Бордо(клона Каберне, выведенного институтом Магарача). Поэтому если будет не Каберне - брать не будем или будем по другой цене, если сахаристость и кислотность устроит. Посмотрим куда он тонну технического винограда денет. Но вообще с этими поставщиками работаем уже третий год и вопросов к ним не было. Всегда всё норм. 

Alexserin, Саш, если можно то 40 кг на меня запиши.

Каберне совиньон у меня растет.MCL, 03 Окт. 17, 23:18

Ну это вряд ли......скорее всего какой-то гибрид,типа Дорса или Кароль с средне ранним сроком созревания.
Настоящий Совиньон,у нас просто физически не вызреет,а в такое лето это вообще фантастика.http://vinograd.info/sorta/vinnye/kaberne-sovinon.html

Именно Совиньон.  Каберне Фран, Каберне кортис и Каберне Кароль пробовал у знакомых виноградарей - другие. А Фран  в этом году созрел числа 10-го сентября у знакомого.

Добавлено через 1мин.:

Лето лютое было - согласен и тем не менее...


Добавлено через 3мин.:

Сам приятно удивлён

Сам приятно удивлёнMCL, 04 Окт. 17, 00:12

Ну тогда с тебя чубуки,с меня магарыч.Будем попробовать.

Настоящий Совиньон,у нас просто физически не вызреет,а в такое лето это вообщеКалеваныч, 03 Окт. 17, 23:55

Ну тогда с тебя чубуки,с меня магарыч.Будем попробоватьКалеваныч, 04 Окт. 17, 00:33

Надо снова проверять (С)


Добавлено через 2мин.:

Ну тогда с тебя чубуки,Калеваныч, 04 Окт. 17, 00:33

Не вопрос. Только в следующем году. Кусты ещё молодые.                                           

Добавлено через 2мин.:

Кстати, Юрий Иваныч, спасибо ещё раз за Бианку. Прижилась.

Borshin, Антон, 40 кг думаю забрать можно легко,  я думал кому надо 200-300 кг. Вот на такие объёмы надо делать бронь, чтобы не пролететь

Alexserin, есть информация по дате приезда винограда?

Воронежцы, кто-нибудь брал концентрат на "Спартане"? Какие отзывы? Стоит ли связываться?

брал концентратuazovod, 04 Окт. 17, 08:17

я брал, неплохо получилось. Вот буквально вчера коллеге писал: "...Сам сбраживал этот сок, не помню только пропорции, но доводил водой до 20% по АС-3 + 10г воронежских дрожжей. Отбраживало быстро, гнал по методе Марта ([БКМ -ТРУБА -42 ИЛИ УНИВЕРСАЛЬНАЯ КОЛОННА ,]), вместо насадки были мочалки. Получилось весьма неплохо, в теме о КС писал что-то типа отчёта. Пользователь "texnar" сказал, что слишком насыщенный аромат яблок говорит о некой химии..."

Добавлено через 1мин.:

По последним данным, цена 140р/кг

брал концентратuazovod, 04 Окт. 17, 08:17

И я брал, результатом был доволен, буду брать ещё. На белом действительно ощущается явный яблочный вкус/аромат яблочный тоже достаточно сильный, явно узнаваемый. Выдержка на щепе 1 мес. убрала и вкус и аромат, люди, которые пили не зная про исходник, определить затруднились, были версии, что похоже на грушу с чем-то (не поняли с чем) ещё, яблоки не были угаданы. Есть поле для эксперименты. Но на промышленный кальмаров вряд-ли будет похоже. Сок из концентрата после разведения вкусный и сладкий, а в кальвадосе присутствует характерная для кальвадосных сортов яблок, горчинка. Мне она напоминает вкус райских яблочек, что-то похожее. Но можно опять же поэкспериментировать при выдержке, добавить некий ингредиент, который даст искомый горечь, м.б. например, косточку от мандарина.

П.с. Адиль, с днем рождения!

Cranium, спасибо. По цене я в курсе. Только вчера разговаривал по телефону с каким-то Владимиром. Он мне и сказал, что местные покупают его на сидр и кальвадос

Адиль с днюхой! Всех благ, здоровья и вкусных напитков!

Idzukiri, Спасибо, Ген. Будем стараться

Cranium, с днем рождения!

Тоже пытался делать кальвадос из концентрата.После ДД вкус и аромат ябыл еле различим, а после месяца выдержки на щепе вообще все пропало. Растроился...

kasian, ориентировочно сегодня-завтра. Он должен был выехать в понедельник.

Добавлено через 1мин.:

Cranium, с ДРчиком! Всех благ!)