Как выглядит наше готовое пиво.

а почему шапка такая желтая?porony, 31 Июля 15, 23:09

Стауту положено иметь цветную (не белую) шапку!

Отмечусь в теме))
Это мое первое пиво..., Разлил три дня назад, сегодня решил откупорить одну бутылочку.., надож узнать что там после карбонизации

Мутноватое, пена не долго стоит, крепкое пздц.., но я и предполагал что такое выйдет, ступил, передержал на 62гр.
Но мне нравится!!! Рад до усрачки.......

 

, а почему шапка такая желтая?

За меня уже ответили,сорт пива такой.

Mecx, а почему шапка такая желтая?porony, 31 Июля 15, 19:09

Гепатит

кстати, жесткое название для пива

Сладкий стаутAxela, 31 Июля 15, 17:11

Можно поподробней как варилось?

Это была моя 4-ая варка. Пытался сделать Овсяной Стаут. Считаю, что в цвет не попал. Дата розлива 03.07.14. Выдержка чуть больше года. Пиво получилось  вкусным.

Можно поподробней как варилось?A_Eugene, 05 Авг. 15, 23:58

Так ничего необычного.
Засыпь - солод Pale Ale 1 кг, Pilsen 4 кг, Carared 250 гр, Carafa III  400 гр, Chocolate 200 гр, солод Coffee Light 350 гр.
Затирание 65-66 градусов - 1 час, объем воды 21 литра. Промывал водой 75 градусов - 14 литров.
Собрал 27 литров, кипятил 1 час, за 5 минут до окончания 500 гр лактозы. Хмель EKG 70 гр в начале варки.
Охладил, в ферментер набрал  25 литров. Дрожжи WLP004, стартер 1 л, культура с чашки.
Розлив спустя 2 недели. Брожение при температуре 19-20 градусов.
Карбонизация праймер на основе 200 гр глюкозы, 8 гр/л.
По итогу - немного недоволен, недостаточно плотное получилось, но в целом для начала неплохо, варю с февраля.

Выдержка чуть больше годаClimber, 06 Авг. 15, 16:31

вот это терпение !!!

500 гр лактозы.Axela, 06 Авг. 15, 17:36

Понятно значит без лактозы никак не получить что бы сладковатый вкус был у пива. Хорошо будем пробовать.


Добавлено через 3мин.:

вот это терпение!prisadist, 07 Авг. 15, 03:16

Может цель у него такая годовая выдержка. У меня вот Бок с Октября и Сезонное с Декабря стоят. Для гостей открываю по не много.

вот это терпение !!!prisadist, 07 Авг. 15, 03:16

ну а чё?я с каждой варки оставляю три бутылочки на длительное хранение.Нафига из открывать,если всегда есть запас примерно литров в 60...пусть постоит,через год начну открывать и пробовать:-):-)

Понятно значит без лактозы никак не получить что бы сладковатый вкус был у пиваA_Eugene, 07 Авг. 15, 15:10

Для тех, кто на бронепоезде. Получить сладковатый, просто хрен знает, что у тебя за норма сахара. Я кладу на чашку кофе не полную чайную, а сосед по парте в офисе - 4-5 полных, с горкой. Чо не получить-то сладковатое пиво, если использовать спецсолода, затирать на паузе 72 и ставить на дрожжи, которые не сбраживают в 0 (во всяком случае в первые пол-года). Говорил уже, пойдут s-04. Ну и, лактоза - ту дрожжи никогда не переработают, а без нее - дрожжи медленно и печально сожрут даже то, что кушать не должны. Через год пиво может оказаться совсем без сладкого привкуса. Ты записал бы что ли где-то то, что тебе говорят, а то просто День Сурка какой-то.

Пшеничка по-американски))) Хорошо получилось.
Но красно-коричневая жижа лучше!!! После нее сразу фокус поплыл....

Фотопрофи

Pralex,

Но красно-коричневая жижа лучше!!!

Объсни по человечески, пожалуйста.

Maistra, [сообщение #12373787]

BrewmasteR-kld, Так мне надо по человечески, чтоб рецепт поглядеть. Портер с 13 лет нравится.

Maistra, А кому ж не нравится. В холодильнике лежит Pardubický Porter. И такая адская жара. В жару такой серьезный напиток не буду.

Понятно значит без лактозы никак не получить что бы сладковатый вкус был у пива. Хорошо будем пробовать.A_Eugene, 07 Авг. 15, 15:10

Если есть возможность, попробуй дрожжи BRY-97 от Данстар. У меня они на светлом пиве давали КП 4+% и заметную сладость. Последний раз для них специально затирал на температуре 62 градуса 1 час, так они за месяц брожения при +17 - +19 сбродили до КП 6%. Его я ещё не пробовал, но оно мне уже не нравится.

CUKS, скажешь тоже , я фотоаппарат-то беру раз в году когда в отпуск еду .
Maistra, уже ответили выше. Рецепт из той темы, с первой страницы, только хмель Истринский и без лагеризации.

хрен знает, что у тебя за норма сахараORGANIZM, 07 Авг. 15, 15:24

Мне не сахар нужен, а привкус сладости. Так как наш бронепоезд не наз запасном пути, то уже сказали, что дрожжи помогут. Да можно и чего добавить тока не хочется Reinheitsgebot портить, мы же не грюйт варим, а то бы и цикорием попробовал подсластить.)