Ярославль и окрестности.

Сергулек, 66 будет крепче

Как я и говорил))))читай Дмитрий)))))спасибо Ихтиандр.

Добавлено через 2мин.:

Кстати через пару недель буду заказывать бел солод.если кому надо пишите.

Сергулек, а где ассортимент белсолода глянуть?

Ihtiandr, на Росси.

Так.. для инфы... Расжился тут рефрактометрами...
464й бестолкоый,он по молочке.
А вот 454йМК2 интересней... пользоваться пока не научился. но сахар должен мерить.... Откалиброван.

Всем доброго дня! Столкнулся с проблемой, s33 первой генерации отказываются ложиться спать(уже третью варку). Когда они были из пакета(первая варка) вроде более менее улеглись. Хотел купить s04, так во всех известных мне магазинах они закончились... Где купить, кто знает? Предложили в доме моды Мантонс м41, вроде, стоит брать?

Господа самогонщики, подскажите пажалуйса, из яблочной мезги получится чего нибудь путное? если ее сразу сбраживать и перегнать на пвк.Ihtiandr, 25 Июня 16, 20:59

долго бродит
немного набраживает
ну и метанол, соответственно
я яблоки всегда по красному делаю, то есть с мезгой, но одну лишь мезгу не пробовал

Koteyka, просто у меня выжималка Нептун, а после нее жмых идет очень сочный и его жалко просто так выкидывать. Вот и появилась мысль это дело сбродить и перегнать.
И с метанолом там что?
Лучше это дистиллировать или ректифицировать ?

Добавлено через 1мин.:

oNyar, а температура в бродильне какая?
А может это не дрожжи а белок? Солод и схему затирания не менял случаем?

Ihtiandr, у меня тоже Нептун
и тоже жмых не выкидываю
все в емкости идет

Беру мезгу из под Нептуна и складываю в отдельную емкость, в нее же всплывшую мякоть из бочек, где уже сбраживается сок на кальвадос и сидр, добавляю чуть воды, сбраживаю так же, перегоняю на ПВК..

podarok24, какими дрожжами лучше сбраживать? как на вкус дистиллят на вкус получается?

Есть дрожжи для сидра, если вспомню - напишу, но Я, стыдно признаться, всегда сбраживал на дикарях. Получается очень приличный и ароматный дистиллят. Сидр - просто бомба. Но, Я не добавляю ни глюкозу ни сахар, разве что для сидра, на карбонизацию..

Ihtiandr, в первый раз 5 кг Пилснер Курск. Схема: 66-68 - 20 минут, 72 - 60 минут, через 2 недели почти осветлилось, в литровой бутылке около 4-5мм дрожжей которые в стакан не попадали почти. Во второй раз 3 кг Пилснер и 2 кг Венский Курск, пауза на 72 часа полтора, 16 дней в бродилке при 19°. Начал в разливочник переливать, а там сплошные дрожжи, обратно переливать было поздно, потому что в разливочнике уже был праймер. В итоге после недели стояния в дверце холодильника на дне литровой бутылки почти 3 см дрожжей. Третья варка 5 кг Пилснер Курск и 0.5 Меланоид Финляндия, схема как и первая( 68 - мин15 и 72 - час), только брожение при 22-23 3 недели. Попробовал налить в стопку из крана бродилки, опять одни дрожжи. Температуру в бродилке отпустить нечем, только если в ванну, холодная вода градусов 16, толку наверное не будет...

Ihtiandr, я на Малтифлоре

oNyar, я курский всегда с белковой паузой делаю. 50-52 гр на 20-30 мин.

Муть белковая, меня пока не очень волнует, а вот дрожжи...

Как я и говорил))))читай Дмитрий)))))Сергулек, 26 Июня 16, 19:53

Насчет температурных пауз да, ошибся. При 66 вырабатываются сразу оба вида сахаров.
Хотя мне больше понравилось сразу давать 72 и не делать мешаунт, крепкость самый раз получается.

А по определению крепкости пива, проблем никаких.
Вот ссылка на онлайн калькулятор, считает по НП и КП крепкость конечного продукта:
http://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer-calculators/alcohol

просто у меня выжималка Нептун, а после нее жмых идет очень сочный и его жалко просто так выкидывать. Вот и появилась мысль это дело сбродить и перегнать.Ihtiandr, 27 Июня 16, 09:47

Такой же и у меня)))
Сбраживал вместе со жмыхом, но потом его отжимать задолбались. С напарником за 3 часа на даче по паре литров закладывали и выкручивали через льняной мешок 108 литровую бочку.
По результатам прошлого года горожу пресс)))
Сбраживал белорусскими, малтифлором и на диких. Самый ароматный дистиллят получился на диких.

Vasili4,  а зачем отжимал?

Добавлено через 10мин.:

podarok24,  сколько времени на дикарях брожение идет?

Около месяца. У меня на террасе стоят бродилки, а там прохладно. Просто Я это делаю в сезон сбора яблок, а там температуры, особенно ночные не совсем летние..